Дали полномасното млеко е поздраво од млекото со малку маснотии, јадете попаметно

Многумина од нас постојано се прашуваат: полномасно млеко или млеко со малку маснотии? Јадете попаметно ги објаснува разликите помеѓу двете варијанти на млеко и кои треба да ги користите.

Содржина

1. Млекото го прави тоа!
2. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: кое содржи повеќе хранливи материи?
3. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: Основан страв од заситени маснотии?
4. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: што ве прави дебели?
5. Целосно млеко или млеко со малку маснотии: Кое е поздраво?
6. Знаење за одземање

Со околу 94 литри по глава на жител годишно, Германија е трет по големина потрошувач на млеко во светот. Полномасно или обезмастено млеко припаѓаат на главната храна во Германија. Дали за печење вкусни колачи и лесни десерти или едноставно наутро со кафе или какао.

Млекото го прави тоа!

Никогаш не било наменето ние луѓето да пиеме млеко од други цицачи. Фактот дека можеме да го сториме ова се должи на генетски дефект што веројатно преовладувал во раниот среден век.

Бидејќи имаше многу неуспеси во посевите како резултат на невообичаено студените сезони, нашите предци можеа да ја преживеат зимата само со кравјо или козјо млеко. Генетскиот дефект што го направи млеко за пиење за нас се пренесува од генерација на генерација.

Ние Европејците припаѓаме на третата светска популација која може (претежно) да конзумира млеко без поплаки, затоа што нетолеранцијата на лактоза не е болест, туку само поради недостаток на генетски дефект.

Но, кој веќе не го постави прашањето дали Полномасно или обезмастено млеко е поздрав? Јадете попаметно објаснува во следните четири точки како се разликуваат полномасно млеко и млеко со малку маснотии и дали млекото со малку маснотии е навистина поздраво.

1. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: Кое содржи повеќе хранливи материи?

Општо, може да се купат четири различни видови млеко во супермаркет: склопот на млеко (свежо млеко од фармерот што е филтрирано и спакувано), полномасно млеко, млеко со малку маснотии и млеко со долг век на траење, кое исто така може да се купи во обезмастена верзија.

Преферираното млеко може да се чува само два до три дена и има содржина на маснотии од 3,5 до 4 проценти.

Полномасно млеко и млеко со малку маснотии, во зависност од тоа дали е пастеризирано или свежо со подолг рок на траење, може да се чува од шест до 14 дена. Содржината на маснотии во целото млеко е најмалку 3,5 проценти - содржината на маснотии во млекото со малку маснотии е 1,5 до 1,8 проценти.

Обезмастеното млеко со долг век на траење може да се чува без ладење околу шест до осум недели. Содржината на маснотии е максимум 0,5 проценти.

Нутриционистички вредности за 100 милилитри полномасно млеко со малку маснотии, обезмастено млеко

Килокалории	65	47	38
дебели	3,5 гр	1,5 гр	0,3 гр
протеини	3,4 гр	3,4 гр	3,6 гр
јаглехидрати	4,7 гр	4,9 гр	5,1 гр
Витамин Е.	0,6% *	0,3% *	0% *
Витамин Д.	0,05% *	0,12% *	0% *
калиум	7% *	7,5% *	7,5% *
Калциум	12% *	12,4% *	12,3% *

* Процент на препорачана дневна доза

Целото млеко содржи повеќе калории и повеќе маснотии отколку млеко со малку маснотии, но има помалку јаглехидрати. Тоа е затоа што шеќерот често се додава во млеко со малку маснотии за да се подобри вкусот (што се намалува како резултат на помалата содржина на маснотии).

Дури и ако содржината на витамин Д во млекото често се промовира како висока, може да се види дека ниту полномасно млеко, ниту млеко со малку маснотии не содржат значително високо ниво на витамини како резултат на пастеризација и хомогенизација.

Сепак, полномасното и обезмастеното млеко се добри извори на калиум и особено калциум. Само една чаша, без разлика дали е полномасно или млеко со малку маснотии, покрива над една четвртина од дневната потреба за калциум.

Калциумот е особено неопходен за коските, како и за мускулите и нервните клетки, го активира согорувањето на мастите и исто така го инхибира натрупувањето на маснотиите.

2. Целосно или малку масно млеко: основан страв од заситени масти?

Полномасното млеко често се класифицира како помалку здраво од млекото со малку маснотии поради неговата поголема содржина на маснотии. Големата содржина на заситени масни киселини во полномасното млеко честопати го доведуваше до неискрен во последните години. Заситените масни киселини веќе подолго време се сомневаат дека промовираат кардиоваскуларни заболувања.

Досега, сепак, ниту една научна студија не ја докажа врската помеѓу заситените масни киселини и кардиоваскуларните болести.

Напротив, различни студии покажуваат дека конзумирањето на органско полномасно млеко особено го намалува ризикот од високи нивоа на холестерол, висок крвен притисок и дијабетес тип 2 (1) .

Еве пет лесни начини да го намалите холестеролот.

3. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: Што ве прави дебели?

Поради поголемата содржина на маснотии, може да се претпостави дека потрошувачката на полномасно млеко дебелее. Малку масно млеко често се препорачува на луѓе кои сакаат да изгубат тежина со цел да изгубат неколку килограми.

Општо, различни студии сега покажаа дека луѓето кои пијат млеко често се потенок и имаат помала веројатност да развијат дијабетес тип 2 отколку луѓето кои не консумираат млеко.

Млеко за појадок, особено поради неговата висока содржина на протеини, значително го намалува гладот ​​за време на ручекот.

За жал, сепак, има неколку студии кои испитуваат дали полномасно или млеко со малку маснотии е поздраво. Сепак, студиите што се достапни покажаа врска помеѓу потрошувачката на полномасно млеко и помалата телесна тежина и помалата шанса да станат дебели во споредба со луѓето кои пијат млеко со малку маснотии. Нема докази дека лице со нормална тежина се здебелува со конзумирање на полномасно млеко (2) .

4. Полномасно млеко или млеко со малку маснотии: Кое е поздраво?

Општо земено, сите луѓе со нормална тежина можат да користат полномасно млеко. Многу студии сега покажаа дека мастите во полномасно млеко немаат негативно влијание врз тежината или кардиоваскуларниот систем.

Луѓето кои јадат диета со малку калории и не сакаат да ја ограничат потрошувачката на млеко треба да прибегнат кон варијантата со малку маснотии. Ова може да заштеди околу 50 килокалории на чаша.

Нема големи разлики помеѓу двете сорти, ниту во протеините ниту во содржината на калциум. Додека млекото со малку маснотии содржи помалку маснотии и калории од целото млеко, тоа не го прави поздраво за организмот.

Нашиот експерт ја објаснува Ања Борнер, квалификуван екотрофолог од Хамбург, кое млеко треба да го користите за вашите бебиња и деца:

"Целото масно млеко се препорачува за правење каша. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува полумасно млеко уште од детството. Според мое мислење, дали млеко со полномасно млеко или полумасно млеко зависи од растот на детето и навиките на родителите: Ако родителите претпочитаат млеко со маснотии и Детето е со нормална тежина, може да биде млеко со маснотии за целото семејство. Ако детето има тенденција да стане со прекумерна тежина, тогаш префрлањето од производи со полно маснотии на полумасни производи е добра завртка за прилагодување. Исто така, може да биде поттик родителите сами да преминат на производи со полумаснотија. "

Знаење за одземање

Главната разлика помеѓу целото млеко и млекото со малку маснотии е првенствено неговата содржина на маснотии и калории. Сепак, обајцата се добри извори на калиум и особено калциум. Кога станува збор за содржината на витамини, скоро не е важно дали користите полномасно млеко или млеко со малку маснотии, бидејќи е занемарливо за двата вида.

Општо земено, луѓето кои пијат многу млеко се послаби и имаат помал ризик од развој на дијабетес тип 2 отколку луѓето кои не консумираат млеко. И покрај тоа што долго време се сомневаше дека полномасно млеко е нездраво за кардиоваскуларниот систем поради неговата висока содржина на заситени масни киселини, не постојат научни докази за оваа врска. Пијачите на полномасно млеко исто така имаат помал ризик да станат дебели отколку луѓето кои пијат млеко со малку маснотии.

Освен содржината на пониски калории и маснотии, млекото со малку маснотии не е поздраво од полномасното. Луѓето кои сакаат или треба да јадат диета со малку калории треба да се вратат на варијантата со малку маснотии - луѓето со нормална тежина можат самоуверено да пијат полномасно млеко.

---