Дали сакате да бидете здрави Momordica ви помага во 5 причини да јадете горчлив краставица
Денес учиме сè повеќе и повеќе за навиките во исхраната и производите од земјата, кои претходно не ни беа познати.
Ако шетате низ пазарите на тропските земји, гледате неверојатно овошје и зеленчук, со фантастични бои и форми, како да се одвоени од приказни за вештерки.
Некои производи, дури и ако не им се допаѓаат на окото, го кријат клучот за нашето здравје под сировиот, дури и гротескен слој. Ова е случај на вид горчлив краставица, момордика шарантија на прилично научно име, но кој има лушпа со чудни испакнатини што не потсетуваат на кожна болест. Всушност, меѓу нејзините многу имиња, има и лепра, вештерка или туѓа диња, но естетиката не е секогаш важна во исхраната и здравјето.
Дали сакате да бидете здрави? Momordica ти помага.
Momordica charantia (најгорчливиот зеленчук во светот) алијас горчлив краставица или карела, или гоја или горчлива тартакута или горчлива диња, како и да ја наречете, овој чудесен зеленчук ви помага кога сте болни затоа што препознал корисни својства.
Горчливата краставица е дел од семејството Cucurbitaceae (роднина на краставици), тропско растение веројатно со индиско потекло, култивирано уште од античко време, и за храна и за медицинска употреба.
Еве 5 причини да јадете горчлив краставица:
Имате дијабетес? Зелениот инсулин помага
Правилно наречен природен извор на зелен инсулин, горчливиот краставица има кариера во медицината и е многу баран од луѓе со дијабетес.
И покрај скоро неподносливиот горчлив вкус, момордика содржи многу исклучителни хранливи материи. Ова природно богатство, особено за дијабетичната структура, има 17 аминокиселини, од кои 16 аминокиселини се идентични со говедскиот инсулин.
За разлика од инсулинот извлечен од генетски модифицирани микроорганизми, инсулинот извлечен од горчлив краставица има голема предност што е ослободен од несакани ефекти и контраиндикации, велат истражувачите.
Неговите антиоксидантни, антимикробни и антивирусни својства се одамна познати, а екстрактот од горчлив краставица е еден од најпопуларните и најефикасните природни третмани за дијабетес.
Истражувачите сметаат дека Momordica charantia е вистинско чудо на природата поради неговиот придонес во третманот на дијабетес.
Јадете барем лажица сок горчлив краставица секое утро на празен стомак. По неколку недели, ќе забележите подобрување на шеќерот во крвта.
Горчливиот вкус што го оправдува името се должи на момордицин, супстанца која е концентрирана во клубени од школка.
Момордика ве детоксицира
Традиционално се користи во третманот на иритација и воспаление на телото, горчливиот краставица има антиинфламаторно, аналгетско својство и вреди да се воведе во диетите за детоксикација на организмот.
Чаша горчлив сок од краставица секое утро на празен стомак е одлична за осветлување на кожата и косата. Додадете малку лимон и малку сол за да омекне малку горчлив вкус.
Го подобрува видот
Високата содржина на бета-каротин и други својства ги прави горчливите краставици еден од најздравите избори за подобрување на видот.
Го зајакнува имунолошкиот систем
Сокот од момордика помага да се зголеми отпорноста на организмот кон инфекции, помагајќи да се зајакне имунитетот.
Направени се научни откритија кои во составот на горчлив краставица потврдиле импресивна листа на скапоцени витамини и минерали, вклучувајќи витамини Б1, Б6, Б9, Б12, Ц, Е, К или А и минерали како калциум, калиум, натриум и железо. . И списокот продолжува.
Тој е одличен извор на магнезиум, манган, влакна, фолна киселина, цинк и фосфор. Исто така, содржи бета-каротен, железо и калиум. Се покажа дека редовната потрошувачка на сок од горчлив краставица ја зголемува издржливоста и нивото на енергија.
Антибактериски
Горчлив краставица содржи бројни биохемиски соединенија со антибактериска и антивирусна активност. Екстрактот од лисја Момордика се покажа како корисен во лекувањето на многу видови бактерии, како што се E. coli, стафилококи, стрептококи и салмонела.
Бидејќи горчливиот зеленчук значително го зајакнува имунитетот против напади на бактерии и вируси, се проучува можноста за користење на својствата на горчливиот краставица за лекување на многу болести. Екстрактот од Момордика делува против вирусот на херпес.
Да се вратиме на карактеристиките на горчливиот краставица:
Момордика произведува зелени плодови во форма на краставици, покриени со испакнатини, кои созреваат стануваат жолто-портокалови и се отвораат на три дела, ослободувајќи црвени семиња.
Семките од горчлива краставица се собираат од многу добро созреано овошје, кое се расплетува со карактеристична пукнатина.
Семето се суши на суво место, но е заштитено од сонцето.
Семето на горчливата краставица личи на овошје, тие имаат секаков вид грубост, но на овој начин полесно се препознаваат.
Семки од горчлива краставица, добро исушени, може да се чуваат во стаклени тегли. Во овие тегли има 1000 семиња горчлив краставица, од органска култура. Тие се продаваат за 1 леу парче.
Одгледувај ја момордика
Горчливиот краставица има потреба од високи температури, но успешно издржува дури и 14 степени во добро исцедена почва. Тоа е едногодишно тревни растенија, со лут и прилично непријатен мирис, со стебла долги до 4 m, аголни и разгранети, со брз раст. За кратко време ја покрива земјата и потпорите на кои се искачува.
И машките и женските цвеќиња се присутни во иста фабрика, со бои кои се движат од бледо жолта до портокалова жолта.
И, тука е овошјето, за кое реков: момордика или горчлив краставица, која при созревањето развива портокалово-жолта боја што го прави скоро убаво да се погледне.
Како да се готви и што да се прави со горчливи краставици
За подготовка на горчливи краставици, препорачливо е да ги исчистите, да ги ставите во солена вода некое време и потоа да ги сварите: добивате одличен зеленчук, богат со јаглени хидрати, протеини, витамини (особено А и Ц) и минерали, кои користете го во супи или кари.
Во земјите од Јужна Азија, момордика се готви на ист начин како и тиквите, освен што по првата чорба се фрла целата вода во која се вареле и се пренесува карактеристичниот горчлив вкус. Се готви без семиња. Може да се пржи на масло или да се полни со мелено месо и разни зачини и да се пече во рерна.
Момордика е присутна уште од античко време меѓу културите во светот, во некои случаи, како на пример во Јужна Америка, се трошат и лисјата, цвеќињата и пука. Сепак, плодовите мора да се соберат пред да бидат целосно зрели, кога се уште се зелени, во спротивно се јадат.
Ако сакате да ги задржите горките краставици свежи, чувајте ги во фрижидер, но траат само две недели. Правите кисели краставички кои обично ги поврзувате со јадења од свинско месо.
Можете да ги исечете на ленти, да ги исушите и така имате материјал во текот на целата година за добар чај кај разни болести.
Друга опција е да ги исушите горчливите краставици добро, да ги мелете и добиениот прав може да се продаде, добро е во случај на дијабетес: јадете нож пред јадење.
Jamем од горчлив краставица добива се повеќе и повеќе земја. Оваа година ќе направам џем од горчлив краставица со сок од јаболко, сето тоа од мојата градина. Јас користам пектин од јаболко за да престанам да додавам шеќер.
P.S Благодарам на мојот пријател Нику Мигиу за фотографии и совети! Благодарение на неговото водство, можев да ја напишам оваа статија.
Тој со внимание и посветеност го засади и одгледува краставицата на сликите. Theетвата беше убава и богата, според неговата работа и вештина.