Дали сојата е здрава Состојки и еколошка рамнотежа на игло соја
Потекло на сојата и разликите во грашокот
Сојата припаѓа на семејството на растенија мешунки. Сојата првично доаѓа од Кина и Југоисточна Азија. Во 18 век сојата била увезена во САД и се повеќе се одгледувала таму. Денес САД се најголеми производители на соја, тесно следени од јужноамериканските земји како Бразил и Аргентина и далеку пред Кина.
Потекнува и од семејството на мешунки грашок. Ова потекнува од умерените зони особено и е една од најстарите основни намирници во Германија. Грашокот е широко распространет во Германија и е погоден и за одгледување во вашата сопствена градина. Поради релативно краткиот период на вегетација - времето потребно за растење на растението до зрелост - грашокот може да се одгледува и во многу делови на Северна Европа.
Одгледувањето соја е исто така напредувано во Германија: Во 2019 година, во Германија беа одгледувани над 29.000 хектари соја - главно во јужните региони на Германија поради климатските услови. Во најголем дел, Германија е во пораст Увоз на соја од Северна и Јужна Америка зависен „Локалниот“ грашок, кој е добра алтернатива на сојата, е многу регионален. Ова не е најмалку важно како резултат на високата содржина на протеини во обете растенија .
Разновиден извор на протеини: Предности на сојата
Една предност на сојата е тоа што може да се користи на многу начини - било да е тоа за исхрана на животни или потрошувачка на храна. Преку полинезаситени масни киселини Сојата е одлична растителна алтернатива на месото и може да се користи за широк спектар на јадења - без разлика дали е тофу, темпе, соја млеко или соја јогурт.
Покрај тоа, сојата е една со учество од над 36% многу добар извор на протеини како и богата со растителни влакна и фолна киселина. Сојата содржи и многу витамин Ц и железо. Со својата висока содржина на протеини, сојата помага во одржување на мускулите. Витаминот Ц и фолна киселина за возврат имаат позитивно влијание врз функционирањето на нервниот и имунолошкиот систем.
Добијте основни хранливи материи преку замрзнување
Сојата е апсолутно здрава?
Генерално, потрошувачката на соја со сите свои здрави состојки е безопасна, но може да ги консумирате и оние содржани во соја Изофлавони (секундарни растителни пигменти) не ги игнорираат целосно. Овие се слични на женскиот полов хормон. Гласини велат дека изофлавоните го зголемуваат ризикот од карцином на дојка кај производите од соја. Во претходните експерименти се покажа дека изојафлавоните на сојата имаат ефекти на промовирање на рак и анти-канцер кај животни. Бидејќи резултатите од тестот не можат едноставно да се пренесат на луѓе, според германскиот центар за истражување на рак (ДФКЗ), умерената потрошувачка на соја е исто така безопасна во однос на ракот на дојка. Како упатство, DFKZ дава до 200 g тофу или 500 ml млеко од соја на ден. Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) исто така советува да не се консумира сирова соја, бидејќи тие содржат природни токсини како што се лектините, што може да предизвика собирање на црвените крвни зрнца.
Затоа треба да се напомене дека сојата генерално може да придонесе за здрава растителна исхрана и, благодарение на високата содржина на протеини, таа е дел од балансирана исхрана. Според BfR (Федерален институт за истражување на ризик), сепак, препорачливо е да се избегнуваат производи од соја кога се хранат мали деца.
Сојата е добра за слабеење?
Јаглероден отпечаток: сојата е добра или лоша за животната средина?
Генерално, сојата е многу продуктивна и затоа економична фабрика, што е скоро двојно подобро од грашокот Квота за употреба на земјиште покажува. Но, зошто сојата има еден во споредба со грашокот? негативни Биланс на СО2 на?
Причината за ова е, од една страна, дека сојата е класика Извоз на производ е: Во 2018 година, учеството на домашно одгледувано соја во Германија беше само 1,3% од вкупната потрошувачка на германски оброци од соја. Поголемиот дел од потрошената соја низ целиот свет се одгледува во Северна и Јужна Америка, а потоа се извезува низ целиот свет, што значи дека патиштата за транспорт понекогаш се исклучително долги. Вториот голем проблем во однос на рамнотежата на СО2: Одгледувањето во Америка се одвива претежно во монокултури на огромни области, за што дождовни шуми и други еколошки вредни области се расчистени. Особено во последниве години, побарувачката за соја се зголеми, па затоа одгледувањето мора да биде индустриски ефикасно, што доведува до употреба на генетски модифицирани растенија и глифосат.
Улогата на сточарството на индустриски животни
Храната со соја како краен производ како тофу или соино млеко не се главната причина за високите емисии на СО2. Истражувањата покажаа дека над 80% од светската жетва на соја се користи директно како добиточна храна сточарско сточарство проток Ова производство на добиточна храна е глобален двигател на емисиите на СО2 и главната причина за масовното одгледување на сојата. Само во Германија, над 4 милиони тони соја оброк се хранат со животни. Така е и за производство еден килограм месо од живина е скоро 600 грама соја потребно е, со свинско месо е скоро 300 грама, така што големата побарувачка за ова индустриски произведено месо неизбежно води кон понатамошно зголемување Масовно одгледување соја.
Сумирајќи, може да се каже дека одгледувањето соја само по себе не е лошо за животната средина и сојата е всушност прилично штедливо растение. Проблемот е повеќе поврзан со индустриското масовно одгледување соја и што се случува со сојата потоа - клучни зборови: долги транспортни патишта и фабричко земјоделство. Кога станува збор за исхраната, за многу луѓе, барем дел од нивните протеински потреби од растителни извори, како што е сојата, често се поздрави отколку да ги бараат своите протеински потреби исклучиво од животински извори.