Дали солта е лошо за организмот, јадете попаметно
Солта не само што дава вкус на многу јадења, туку е и од витално значење за човечкото тело, бидејќи гарантира правилно функционирање на одредени телесни функции. Но, дали солта може да му наштети и на организмот? Јадете попаметно објаснува какви ефекти може да има солта врз телото.
Содржина
- Солта е важна за организмот
- Премногу сол е лошо за организмот?
- Па подобро помалку сол?
- Но, како реагира телото на премалку сол?
- Како да се ослободат симптомите на висока реакција на сол?
- Знаење за одземање
Солта е носител на вкус, слична на маснотиите. Го подобрува вкусот на многу јадења, без разлика дали се слатки или солени. Исто така се користи за зачувување на храната бидејќи спречува развој на бактерии. Меѓутоа, неколку години, солта има лоша репутација и е поврзана со висок крвен притисок и срцеви заболувања, меѓу другото. Сепак, солта, позната и како натриум хлорид, има различни ефекти врз телото на секоја индивидуа.
Солта е важна за организмот
Солта е составена од 40 проценти натриум и 60 проценти хлорид. Овие два минерали се неопходни за организмот. На пример, натриумот игра улога во мускулната контракција и се губи со потење, што пак може да доведе до грчеви во мускулите. Исто така, ја одржува функцијата на нервите, ги релаксира мускулите, важен е за градење коски и го регулира крвниот волумен и крвниот притисок.
Хлорид, вториот минерал во сол, е втор најзастапен електролит во крвта после натриум. Овој електролит игра улога во различни функции на телото, од нервни импулси до рамнотежа на течности. Ако телото нема доволно хлорид, тој формира кисела крв бидејќи се собира јаглерод диоксид во крвотокот. Овој процес е познат како респираторна ацидоза.
Секој реагира различно на солта - некои можат да внесат многу сол во својата исхрана без проблеми, додека други реагираат со висок крвен притисок или воздух во стомакот поради прекумерното внесување на натриум. Соодветно на тоа, оние кои се чувствителни на сол мора да го контролираат внесот на натриум за да избегнат несакани ефекти. За повеќето луѓе, сепак, според германското друштво за исхрана (ДГЕ), внесувањето сол од 6 грама на ден е идеално, што одговара на околу една лажичка.
Премногу сол е лошо за организмот?
Прекумерното внесување сол може потенцијално да доведе до зголемен ризик од карцином на желудник, бидејќи натриум хлорид го стимулира растот на бактериите Helicobacter pylori. Овие бактерии најчесто се поврзани со рак на желудник.
Студија објавена во 2012 година ја подвлекува оваа претпоставка (1), но треба да се напомене дека е докажана само врската помеѓу карцином на желудник и диета со повеќе сол, не дали повеќе солена храна придонесува за развој на карцином.
Но, премногу сол не е поврзано само со рак на желудник - тоа исто така може да го ослаби имунитетот и да доведе до висок крвен притисок кај луѓето кои се чувствителни на сол.
Па подобро помалку сол?
Премногу високиот крвен притисок е товар на срцето и затоа го зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања. Сепак, во текот на изминатите неколку години се покажа дека диетата со малку сол има ефект на намалување на крвниот притисок, особено за оние кои се погодени од висок крвен притисок.
Но, истото важи и тука: секој реагира различно на солта. Оние кои се многу чувствителни на сол имаат поголема веројатност да имаат понизок крвен притисок ако јадат диета со малку сол. Луѓето со нормален крвен притисок може да не видат никакви промени.
Но, како реагира телото на премалку сол?
Не само премногу сол, туку и премалку сол лошо влијае на организмот. А значително намален внес на сол може, на пример, да доведе до зголемено ниво на холестерол и триглицерид во крвта. Овие масни супстанции што се таложат во артериите можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања.
Премногу малку сол исто така може да доведе до создавање на отпорност на инсулин. Инсулинот е хормон кој е одговорен за транспорт на шеќер од крвта во клетките. Таквата отпорност на инсулин значи дека инсулинот повеќе не може да работи ефикасно, што пак може да доведе до зголемено ниво на шеќер во крвта и, под одредени околности, зголемен ризик од дијабетес.
Како да се ослободат симптомите на висока реакција на сол?
Ако сте од оние кои реагираат силно на солта во вашата исхрана, првото нешто што треба да направите е да ја намалите количината на натриум, бидејќи натриумот е често причина за симптомите што можат да го придружуваат високиот внес на сол.
Исто така, обидете се да избегнете високо обработена храна, бидејќи најголемиот дел од солта се внесува во организмот преку преработена храна. Наместо тоа, јадете свежа храна како овошје и зеленчук и цели зрна. Покрај помалку сол, телото се снабдува и со многу витамини, минерали и растителни влакна. Покрај тоа, јадете многу растителна храна и малку храна од животинско потекло и потпирајте се на храна со малку сол како ориз, тестенини, компири, кварк со малку маснотии и јогурт.
Исто така, обидете се да ги зачините јадењата со помалку сол. Наместо тоа, користете други билки или лимон - ова носи сосема нов и свеж вкус на вашите јадења! Ако сепак сакате малку сол, додадете ја до самиот крај.
Ако страдате од висок крвен притисок, повеќе калиум и магнезиум, на пример, можат да помогнат во регулирање на крвниот притисок. Гравот и зелениот лиснат зеленчук содржат особено голема количина на овие минерали.