Дали свежото млеко е навистина свежо здраво списание за актив
е-свежо-млеко-навистина-свежо.pdf
Во супермаркетите и попустите, традиционалното свежо млеко е речиси незабележливо раселено од млекото ЕСЛ. Исто така, сè почесто ги наоѓаме на полиците во фрижидерите во продавниците за здрава храна.
Навистина свежо млеко беше достапно од соседниот земјоделец. Наутро и навечер, млекарот се наполни со млеко кое сè уште беше млако и се користеше брзо за да не стане кисело. Поради многуте хигиенски прописи, ова денес тешко може да се замисли. Сурово млеко од фармери или нетретирано претпочитано млеко е релативно ретко.
Пастеризирано млеко
Свежо млеко се собира од земјоделецот секој ден и се пастеризира во млекарницата. Млекото се загрева на 72 до 75 степени Целзиусови најмалку 15 секунди. Ова ги уништува повеќето микроби и бактерии на млечна киселина. Млекото за паторирање се чува во фрижидер околу десет дена.
UHT млеко
Долготрајното млеко има подолг рок на траење. Се загрева на најмалку 135 степени неколку секунди и со тоа се прави стерилен. Неотворено и без ладење, ќе остане до три месеци. Протеините се менуваат со топлотниот удар. Долготрајното млеко има вкус на варено млеко.
ЕСЛ млеко
Покрај пастеризирано млеко и млеко со долг век на траење, околу десет години наоѓаме друг вид млеко на полиците. Млекото ЕСЛ. ESL се залага за „Продолжен рок на траење“, подолг рок на траење. Нивниот рок на траење е околу 12 до 21 ден. Во затворено пакување и на температура на складирање од 5 Целзиусови степени, има дури и рок на траење до 40 дена. Точниот метод на зачувување не е дефиниран со закон. Рок на траење може да се постигне со два различни методи. Во термичкиот процес, млекото се загрева до 125 до 127 степени со помош на пареа или разменувач на топлина. Слично на млеко со долг живот, тој има малку вкус на варено млеко. Алтернативно, млекото е обезмастено, притиснато преку микрофилтри и се загрева до 105 до 125 степени. Со овој метод тешко дека можете да почувствувате каква било разлика од пастеризирано млеко.
Во повеќето супермаркети или попусти, наоѓаме ESL млеко под името „пастеризирано свежо млеко“. Додатокот "високо загреан" не е потребен. Сепак, тука се поставува прашањето дали млекото што може да се чува до три недели сепак може да се опише како свежо млеко.
Млеко без крем
Постојат два различни методи на третман за да се спречи кремот да се формира врз млекото. Во млекарницата, млекото оди во сепаратор. Крем и обезмастено млеко се одделени тука. Потоа и двете се мешаат повторно со содржината на маснотии што е наведено на пакувањето. Друг метод е хомогенизација. Млекото се пука под висок притисок преку мали млазници врз метален лим. Глобулите со млечни масти се распарчуваат од ударот. Како резултат, тие веќе не можат да се решат како крем. Овој чекор за обработка не мора да биде наведен на пакувањето. Поголемиот дел од свежото млеко е хомогенизирано. Дури и многу органски млекарници го користат овој процес.
Млекото не е (неопходна) храна
Нутритивната вредност на млекото обично се преценува. На пример, малото количество магнезиум во млекото одредува колку апсорбира калциум. Млекото има само мал дел од есенцијалните масни киселини, но има и голем дел од заситените масни киселини. Тие придонесуваат за зголемување на телесната тежина. Само органското млеко сè уште содржи вредни омега-3 масни киселини и конјугирани линолеински киселини, кои го активираат метаболизмот и имунитетот.
Супстанции кои предизвикуваат алергии често може да се детектираат во кравјо млеко и млечни производи направени од него. Ова првенствено се однесува на протеините на кравата. Покрај тоа, млечните производи често содржат голема количина пестициди, кои кравата ги внесува заедно со добиточната храна. Исто така, наоѓаме голем број остатоци од лекови во млекото, како што се хормони и антибиотици, што може да има влијание врз развојот и имунитетот.
Потрошувачката на млеко може да биде одговорна за многу здравствени нарушувања. Овие вклучуваат проблеми со кожата, варење, прекумерна таложење на слуз во дишните патишта, хронично воспаление на ушите и многу повеќе.
Во контекст на индивидуалната исхрана, здравото и активното вклучија млеко во програмата за исхрана. Сепак, не е погоден за секој метаболизам. Во главната фаза на метаболичка оптимизација, препорачуваме да избегнувате целосно млеко.