Дали веганското јадење е навистина еколошко Камелур
Целта на многу вегани е да избегнат непотребно страдање на животните и да живеат што е можно попријатно за животната средина. 1 Тие не само што избегнуваат месо и производи од животинско потекло, како што се млеко, јајца или сирење во нивната исхрана. Многумина, исто така, му даваат значење на фактот дека секојдневните предмети, како што се мебел, облека или козметика, се ослободени од компоненти на животни и се тестирани без тестирање на животни. 2.3
Критичарите на веганската диета ја наведуваат пред сè загриженоста за здравствените ефекти на ваквата диета: на крајот на краиштата, месото и другите производи од животинско потекло отсекогаш биле на нашата исхрана. 3 Покрај тоа, степенот до кој масовното одгледување зеленчук и растенија е штетно за животната средина е сè уште контроверзно.
Како резултат на повторуваната критика кон веганската диета, нејзините предности и недостатоци во споредба со потрошувачката на месо се претставени подолу.
Последиците од потрошувачката на месо за климата и животната средина
Секој Германец троши просечно околу 60 кг месо секоја година. Доколку се вклучени неопходните компоненти за добиточна храна, како и индустриско рециклирање и загуби на производи, годишната потрошувачка на месо по глава на жител е дури околу 88 кг. 4-ти
Месото доаѓа првенствено од големи фарми за добиток, во кои животните често не се чуваат на соодветен начин. Особено, стаклените гасови емитирани од говеда, свињи и живина даваат голем придонес во неповолните промени во климата. 3 Околу 15% од вештачки стакленички гасови ширум светот се должат на сточарство, како што пресмета Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО). 1 Метанот што го лачи говедата за време на нивното варење сочинува значителен дел од емисиите на стаклена градина. Покрај тоа, метанот ја загрева климата околу 25 пати повеќе од јаглерод диоксидот (СО2). 3
Но, стакленичките гасови не се произведуваат само при чување на добиток. Потребни се огромни области за одгледување на добиточна храна. Искочувањето на шумите и земјоделската употреба на овие области доведуваат до пад на биодиверзитетот и до уништување на важните продавници на СО2. Главната критика е уништувањето на шумите во прашумата со цел да се одгледуваат соја за производство на добиточна храна. 3
Големиот процент на глобални емисии предизвикани од сточарство може драматично да се зголеми ако светското население продолжи да расте со толку брза стапка и ако голем дел од гладот е задоволен со производи од животинско потекло. 1
А што е со еколошката рамнотежа на веганските производи?
Еден аргумент трае со години: веганите исто така предизвикуваат многу стакленички гасови преку нивната голема потрошувачка на производи од соја и придружното уништување на шумите на прашумите. Тоа навистина не е точно. Вистина е дека се повеќе вегани користат производи од соја како тофу, бидејќи тие се добар извор на протеини и можат да се користат на различни начини во кујната. Како резултат, побарувачката за соја се зголемува секоја година. Сепак, само мал дел, околу 2% од сојата одгледувана ширум светот се користи во производството на производи од соја наменети за човечка исхрана. Остатокот се преработува во добиточна храна за животни од фарма. 5
Друг аргумент што зборува против исклучиво веганска диета го критикува масовното одгледување зеленчук и копродукции. На пример, високата потрошувачка на вода при одгледување зеленчук во јужните земји има негативни ефекти врз животната средина. 2 Покрај тоа, се критикува долгите патишта за транспорт и придружните зголемени емисии на стакленички гасови од, на пример, наут или кокосово масло од странство. 6-ти
Дали веганските производи сега се поеколошки од месото и другите производи од животинско потекло?
Веганите се очигледно поеколошки од луѓето кои јадат месо и производи од животинско потекло. 6 Еве неколку споредби:
Вегетаријанското јадење има околу три пати помалку штета на климата отколку садот со месо. 2
Ако целото светско население јадеше веган, површината што се користи за земјоделство може да се намали за 75%. Ова одговара на подрачјето на САД, Кина, Австралија и ЕУ заедно. 7-ми
Веганската диета има и подобри резултати во однос на прекумерното оплодување, закиселувањето и потрошувачката на вода. Преминувањето кон веганска исхрана би имало повеќе придобивки од животната средина отколку да не патувате со воздух или да се префрлите на електричен автомобил. 7-ми
За иста количина на протеини во сојата, дури и говедско месо произведено во органски услови има потреба од 50 пати поголема од површината и емитува 6 пати поголема количина на СО2 и други стакленички гасови. 7-ми
Дали веганската диета има навистина негативно влијание врз нашето здравје?
Истражувањата покажаа дека веганите во просек се потенки и имаат понизок крвен притисок отколку луѓето со диета базирана на месо.Тоа значи дека тие се помалку склони кон развој на дијабетес тип 2 или кардиоваскуларни заболувања. Овој резултат е оправдан со фактот дека веганите трошат помалку маснотии со својата диета. 3
Критичарите, сепак, постојано предупредуваат на штетните ефекти што ги има веганската диета врз телото. На пример, се тврди дека веганите не консумираат доволно железо и витамин Б12. 3 Сепак, веганската диета дефинитивно може да се практикува без да се појави никакво недоволно снабдување. Ова, сепак, вклучува солидно познавање на исхраната, што секако вклучува напор. 6 Германското друштво за исхрана (ДГЕ), сепак, зборува против веганската диета за бремени жени, доилки, како и деца и адолесценти. 3
Заклучок
Јадењето исклучиво веган дефинитивно има предности за климата и животната средина. Веганската диета може да има и позитивно влијание врз здравјето, под услов да се гарантира соодветно снабдување со хранливи материи. Доколку не сакате без месо и други производи од животинско потекло, треба да ја ограничите потрошувачката на месо на 2 до 3 пати неделно. Со оваа фреквенција ќе се направи многу за климата и за поголема благосостојба на животните. 6-ти
Сепак, како што е објаснето погоре, веганизмот нема само позитивни ефекти врз животната средина. Поради оваа причина, тука има повеќе совети и за веганите и за не-веганите за ракување со храна што може да има позитивно влијание врз еколошката рамнотежа на нашата исхрана:
Како прво, генерално треба да се користи сезонска, органска и регионална храна. 2 Ова заштедува патишта за транспорт, ја намалува употребата на вештачки ѓубрива и пестициди и ја минимизира потрошувачката на енергија, вода и СО2. 6-ти
Во случај на сезонско овошје и зеленчук, треба да се напомене дека тие не беа одгледувани во оранжерии. На пример, доматите од стаклена градина дома имаат полош еколошки биланс од надворешните домати од Шпанија. 6-ти
Во случај на храна увезена од странство, тоа е првенствено средството за транспорт што го одредува јаглеродниот отпечаток на производот. Транспортот со брод со контејнери се одвива многу подобро отколку со авионскиот превоз 6-ти
Препорачливо е да бидете посвесни и економични со храната. Ова значи дека треба да се фрла помалку храна и да се произведува помалку отпад од пакување. 6.7