Дали ви треба сол равексотик

Блог за животниот стил за сурова веганска исхрана и природна убавина

Долго време сакав да зборувам за сол, но не бев сигурен затоа што немав доволно информации за тоа. Сега, по неколку години испробување работи, размена на искуства и читање научни трудови, со вас ги споделувам резултатите од моето истражување. Солта е тема на многу дискусии, особено во сцената на сирова храна, свесна за здравјето. Нашето тело има потреба од сол, но вистинската и никаде близу онолку колку што консумираме секој ден.

Animивотните и праисториските луѓе не ја сол (г) нивната храна. Зошто ги посолуваме садовите?

Имајќи предвид дека солта се обвинува за низа болести и смртни случаи, ова е легитимно прашање. Индустриската сол е исто така супстанца што создава зависност. Историски гледано, солта беше исклучително важно средство за зачувување на храната, особено за зимата. Денес, солта сепак ја исполнува оваа функција, но најмногу се користи првенствено за да се направи храна вкусна што би се јадела без сол, како што се месо и готови производи.

Јас и самиот бев многу зависна од сол и се обидував неколку пати да се ослободам од неа, но едноставно не можев без неа. Само овој пат во Тајланд, бидејќи некое време бев на островот Кох Фанган и јадев само манго, зависноста одеднаш исчезна и беше лесно да се отцепиме од неа. Солената и зачинета гурманска храна воопшто не ме вклучи. Во оваа статија, не сакам само да ја расипам солта. Но, мислам дека е важно да дознаеме повеќе за тоа и да се справиме со тоа посвесно.

Што е сол?

Натриумот пронајден во природата е хемиски елемент со симбол Na. Содржан е во човечкото тело и е суштински елемент за сите животни и некои растенија. Зборот „натриум“ е изведен од арапскиот натрун (натриумот е главната компонента на сода) и од хебрејскиот нетер (сода). На англиски јазик се нарекува натриум. Ова не треба да се меша со натриум хлорид, трпезата или трпезариската сол што се користи во прехранбената индустрија.

Солта не е само сол

Еден од најголемите проблеми со солта е што тоа е многу широк поим. Солта не е само сол.

Индустриска кујнска сол

Без разлика дали се од земјата или морето, процесот на обработка е огромен. Преработената сол е солена верзија на индустриски шеќер! Се загрева до 600 ° C и се обелува со нешто што знаеме дека не е добро. Сите минерали што се појавуваат природно се отстрануваат и се додаваат калиум, јод и алуминиум сулфат. Она што останува е целосно денатуриран, мртов, безживотно, токсичен, изолиран производ. Го оптеретува телото и делува како лек.

Необработена сол

Необработената сол е многу различна од солената сол. Не се додаваат хемикалии, тој е сушен на сонце и содржи 84 елементи во трагови. Повеќе е сиво отколку снежно-бело. Поделени се мислењата за овој вид сол. Некои веруваат дека е исто толку штетна како кујнската сол, други се колнат во нејзините својства што го поттикнуваат здравјето.
Ако не можете целосно без дополнителна сол, подобро е да ја користите оваа сол наместо кујнска сол. Но, премногу од тоа не е добро за телото и може да доведе до натрупување на коските, прекумерно задржување на ткивото, висок крвен притисок и други болести. Најдобра сол треба да биде келтската сол, можете да ја најдете на пример овде.

Сол (натриум) од растенија

Натриумот се јавува во различни количини во многу растенија и е неопходен и биорасположив на човечкото тело. Овошјето има многу мала содржина на сол, зеленчукот генерално е повисок. Целерот, на пример, се карактеризира со висока содржина на природна сол. Добрата работа е што е невозможно да се проголта премногу на тој начин, за разлика од изолираната сол, која лесно може да се предозира.
Најдобар извор на природен натриум е алгата, но зеленчукот, овошјето и зелените се исто така богати со натриум.

Морски алги, 20g сушени, 225 mg натриум
Диња од мед, средна големина, 205 мг
Целер, 3 стапчиња, 100 мг
Морков, 2 средна големина, 84 мг
Спанаќ, 2 чаши, 48 мг

Дали на телото му треба сол?

Натриумот е апсолутно неопходен елемент за организмот, без кој не би можел да ги одржува виталните функции. Телото прави се што е можно за да се одржи точниот баланс на солта во крвта. Бубрезите работат многу внимателно или да го елиминираат вишокот сол или да ја задржат солта во случај на недоволно снабдување.

Натриумот исполнува различни функции во телото.
1. Една од функциите на солта е Да се задржи вода/течности во телото. Ако јадете премногу сол, премногу вода ќе се складира во вашето тело. Како резултат, крвниот притисок се зголемува. Бубрезите треба да работат понапорно за да се ослободат од вишокот сол. Од друга страна, ако немате доволно натриум во вашето тело, нема да можете да држите доволно вода во вашето тело и ќе бидете дехидрирани, а крвниот притисок може да падне прениско.

2. Солта е на Пренос на стимул вклучени во невронските мембрани на клетките и обезбедуваат комуникација помеѓу различните простори на организмот (на пр. помеѓу клетките и просторите помеѓу клетките).

3. варење. Солта е компонента на желудочната киселина и затоа е многу важна за варењето на храната. Недостаток на сол доведува до слабеење на киселината во желудникот. Бидејќи е апсолутно неопходно за да може да се вари храната богата со протеини, како што се ореви, семиња, зеле, итн., Недостатокот на сол може да се почувствува во форма на дигестивни проблеми: се појавуваат гасови и дијареја.

Солта може да ни помогне да лекуваме или да нè разболува - во зависност од видот и количината. Премногу сол и погрешен вид е исклучително штетно за вашето здравје. Од друга страна, премалку од вистинскиот вид е исто толку лошо. Оптималната диета содржи соодветна количина на необработена сол. Видот и количината на сол е од клучно значење.

Последиците од прекумерната потрошувачка на сол

Франкфуртер Рундшау пишува:

„Застрашувачки резултат: Според истражувачите, околу 1,65 милиони луѓе починале само во 2010 година од кардиоваскуларни болести предизвикани од прекумерна потрошувачка на натриум. Исто така, алармантно: Голем дел од светската популација - имено 99,2 проценти - ја надминува препорачаната исхрана за 2 грама натриум на ден од Светската здравствена организација. Според ова, внесот на натриум во просек бил 3,95 грама на ден ширум светот - тоа е скоро двојно повеќе од дневната доза препорачана од СЗО “.

Висок крвен притисок: Пронајдена е врска помеѓу внесувањето сол и крвниот притисок. Колку повеќе сол има во телото, толку поголема количина на течност мора да има. Ако се испие премалку, има недостаток на вода. Ова може да доведе до вазоконстрикција и да го зголеми крвниот притисок.
Остеопороза: сол на маса промовира излачување на калциум. Колку повеќе сол се апсорбира, толку е поголема излачувањето на калциум во урината.
Солта складира вода во телото за разредување на концентрираната содржина на сол во телото, што доведува до зголемување на телесната тежина.

Од друга страна, недостаток на натриум може да доведе до:

малку енергија
низок крвен притисок
Проблеми со шеќер во крвта
Ingsелби за погрешен вид сол
Ingsелби за месо

Колку сол е здрава?

Умерено активна личност во нашата клима има потреба од околу 1,4 грама сол на ден за да ја надомести загубата предизвикана од екскреција со урина и пот. Сепак, бидејќи повеќето индустриски прехранбени производи, како што се лебот, чоколадото, сосовите (вклучително и квалитетот на суровата храна) и особено готовите јадења, сега содржат многу сол, повеќето Германци оваа количина значително ја надминуваат. Затоа, скоро е невозможно да се земе премалку натриум. Нашиот проблем со натриумот е повеќе како „премногу“ отколку „премалку“.

Ако сакате да се обидете да живеете без дополнителна сол, еве неколку вкусни алтернативи што јас самата ги користам:

1. Алги

Алгите се прекрасен извор на здрав натриум. Тие се исто така (ако се органски) најчистата ризница на други лековити елементи. Обидете се да додадете сецкани алги во салати и други јадења. Вакаме алгите се особено соодветни. Совет: Вакаме и авокадото додадени на сад од зеленчук го прават срдечен и полн - целосно без сол! Овде нарачувам квалитетни органски и суровини и храна на моите алги вакаме.

2. Суви домати

Сувите домати се навистина вкусни и богати со минерали извори на солен вкус. Ги ставам во блендерот со останатите состојки за да подготвам срдечни јадења и сосови, но исто така исечени на мали парчиња во салати. Значи, можам целосно без додавање сол. Совет: Ако купите сушени домати во супермаркет, проверете дали има додадена сол, обично е така. Најдобро е да нарачате преку Интернет во специјални продавници како што е тука.

3. Лимон

Сок од лимон во сосови или наместо облекување има многу зачинет вкус и освежувачки. Понекогаш сок од лимон е доволен, не верувате. Пробајте - помалку е повеќе.

4. Целер

Целерот е еден од најсолените зеленчуци и е богат со природен натриум. Некои сурови прехранбени производи го сушат и мелат и го претвораат во зачин во прав. Кога се меша со сосови, тоа му дава убав солен вкус.

5. Мишо и Тамари

Непастеризирано мисо е повеќе од солена состојка. Не само што е добар извор на натриум, туку е преполн со живи ензими и пробиотички бактерии. Солта во мисо се обработува од бактерии, па затоа е органски натриум. Но, треба да го користите и умерено затоа што е многу солено. Тамари е исто така ферментиран и може да се користи како замена за сол, но проверете дали е непастеризиран, во спротивно сите корисни бактерии се убиваат. Непастеризирано мисо е мојот втор омилен извор на сол после алги. Јас секогаш го порачувам тука.

6. Маслинки

7. Мешавини на зачини Сонентор

Сонентор неодамна започна да нуди мешавини од зеленчук кои се состојат од сушен зеленчук и ги прават јадењата вкусни - без никаква сол!
Под мотото „Адиос, сол“ има сорти „градинарски зеленчук“, „медитерански“ и „зачинета“. Можете свесно да ја намалите потрошувачката на сол со ставање на билки и зачини во центарот на вниманието.

Заклучок: вистинската количина сол за вас

Различни фактори како што се наслаги на вода, крвен притисок, шеќер во крвта, колку се пот, колку спортувате, надворешна температура, колку вода пиете итн., Сите влијаат на тоа колку сол ви треба. Поголемиот дел од времето ви треба минимален до без дополнителен додаток! Ако многу се потите, пиете многу вода и имате низок крвен притисок, можеби ќе ви треба малку повеќе. Запомнете, трпезата сол предизвикува болести, но премалку од вистинскиот извор може да ве разболи. Сепак, може да имате и премногу добра сол. Бидете свесни за вашата потрошувачка на сол и веднаш ќе ги почувствувате придобивките.

Кои се твоите искуства со сол? Ако сè уште имате добри совети за природни замени за сол, слободно споделете ги во коментар!

Одрекување: Постојат придружни врски во овој пост. Тоа значи, ако купите книга, добивам провизија. Тоа не ги менува цените што ги плаќате за тоа - но ми дозволува да го одржувам равексотикот жив!

Поврзете се со мене на Фејсбук, Инстаграм и Youtube - за да не пропуштите ниту еден вкусен, здрав рецепт и совети за природна убавина. Seeе видите возбудливи слики и видеа од моите патувања во сурова храна, мојата храна и секако од мене!

од Викторија

Здраво, јас се викам Викторија. Јадам сирова храна од почетокот на 2013 година и ја сакам! Здравата слика на телото е мојата страст. Јас сум исто така обучен тренер за фитнес и шоу-девојка и затоа го знам својот пат околу фитнесот и женственоста. Овде ќе најдете совети и идеи за исхрана на сирова храна, природна убавина, фитнес, сурово веганско патување и како да го искористите максимумот од животот во современиот свет.

4 коментари

Здраво Викторија,
благодарам за написот за сол.
Колку натриум, на пример, од стапчиња од целер, ми треба дневно ако не консумирам сол (NACL)?
2-3 решетки се доволни?
со почит
Фолк

Еј Фолк, добро прашање. Открив дека 100 гр целер содржи околу 80 гр натриум. Но, секако зависи од целерот. Значи, за еден грам натриум тоа е околу 1 килограм целер o_O Тоа е уште неколку стебленца ... но натриумот е присутен во целиот зеленчук и зеленчук, така што не треба да јадете премногу целер сам. Моркови и домати, исто така, имаат многу натриум. И, ако сакате да бидете на безбедна страна со внесувањето на натриум, една лажица алги ќе направи сè да биде во ред.

Убав напис. Јас неодамна напишав пост за ова (на германски јазик) 😉

Моите омилени замени за сол за споменатите се: снегулки од квасец и генерално многу билки и зачини (на пример, ѓумбир, кари итн.)

Ви благодариме за информацијата, Алина! Снегулки од квасец - неодамна прочитав за тоа некаде, но сè уште не сум го пробал. Мислеа дека може да содржат глутен. Doе направам истражување ... Каде можете да ги купите?

коментарите се затворени.

Билтен

Останете со нас!
Претплатете се на мојот искрен, информативен билтен бесплатно и добијте ја е-книгата бесплатно „5 рецепти за повеќе енергија“ до!

Здравствена обука

Дали се чувствувате уморни, немате енергија, имате неколку килограми премногу или сакате да јадете повеќе здраво, но не знаете како да започнете? Јас ќе ви помогнам да се чувствувате послаби, полесни, подобри и поенергични со природна исхрана! Резервирајте ја мојата 3-месечна програма денес и направете важна инвестиција во себе!

МОИ 33 РЕЦЕПТИ ЗА СЕКОЈ ДЕН

Без хемикалии убава

Следи ме и мене

Блог за животниот стил за сурова веганска исхрана и природна убавина