Дали засладувачот ве прави подебели од шеќерот?
Засладувач без калории звучи како сон кој одамна стана реалност благодарение на стевиа, аспартам и други засладувачи. Но, има улов: ако нешто има вкус на слатко, без истовремено да се снабдува со енергија, желбата за бомба со калории со шеќер е поголема, потоа.
Вештачки засладувачи веќе подолго време се сомневаат дека промовираат апетит - дури и ако, за разлика од шеќерот, тие не предизвикуваат ослободување на инсулин поради нивната различна хемиска структура. Истражувачите сега сфатија зошто со Аспартам, цикламат и Ко. ја прават засладената храна помалку задоволна, иако е многу пати послатка од шеќерот.
Се базира на мозочен сигнал што го генерира Нивоа на допамин регулира - и се случува само кога мозочните и телесните клетки го разложиле шеќерот како извор на енергија. Вештачки засладена храна очигледно го стимулира системот на наградување во мозокот далеку помалку од шеќерот (сахароза). „Нашите резултати значат дека луѓето кои често прибегнуваат кон нискокалорични лесни производи имаат поголема веројатност да„ релапсираат “подоцна и повторно да изберат калорична храна“, вели американскиот професор Иван де Араухо, кој ја водеше студијата на медицинското училиште на Универзитетот Јеил.
Мешавина на шеќер и засладувач ја мами физиологијата на мозокот
Затоа - иако на пазарот има безброј лесни пијалоци - шеќерниот пијалок сепак е значаен фактор на ризик за дебелеење. Со цел да се спречат желбите за нешто зашеќерено и сепак да се трошат помалку калории, де Араухо препорачува како златно средство “,Комбинирајте засладувачи со минимум шеќер, така што енергетскиот метаболизам се одржува додека внесот на калории е што е можно понизок “.
Истражувачите околу де Араухо ги извршиле своите експерименти врз глувци. Сепак, се сомневате дека резултатите можат да бидат пренесени на луѓе. Вашата теза го поддржува резултатот од втората серија тестови. Научниците испратиле гладни глувци со нив ниско ниво на шеќер во крвта Од една страна, оброк богат со шеќер и, од друга страна, многу послатка храна без шеќер, субјектите на тест врз животни претпочитале храна со висока енергија.
Лесните пијалоци не се поздрава алтернатива
Уште во 2011 година, студија спроведена на речиси 500 човечки субјекти покажала дека оние кои Лесна лимонада пиеше за да добие масовна тежина околу половината наместо да стане потенок. Засладени пијалоци изненадувачки го направија спротивното. „Да се промовира диетална сода и вештачки засладувачи како здрави алтернативи би било неумно“, заклучи авторот на студијата, професорката Хелен Хазуда од Универзитетот во Тексас. Исто така стои засладувач осомничени за оштетување на срцето.