Даниела, молдавско-трансилванска кујна БИРЕНИ Краставици во саламура - прегледан и додаден рецепт
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на 2 или 3 парчиња и ставете ја преку краставиците во тегли. Потоа, во секоја тегла ставете нотка мелен пипер, 1 лажица семе од синап и рен исчистен и исечен по должина, што го ставаме во форма на крст преку краставици, да се одржат добро .Кисела краставица која повторно зовриваше околу 10 минути, ставете ја вака, топла и облачна, над краставиците и захефтајте ги теглите, вратете ја на капакот и чувајте ја вака 5 минути. Може да се однесат веднаш во подрумот и таму полека ќе се расчистат. Така зачувани, краставиците важат дури две години, без проблеми со промена.Кој сака да ги направи жешки, може да стави 1 цела лута пиперка во тегла, доволно е да ги направите зачинети.Ако работите правилно, ако користите квалитетна сол и свежи краставици, сигурно ќе го достигнете очекуваниот резултат, односно некои вкусни, добри, добри и крцкави романски агруми.
54 коментари:
Дана, многу ти благодарам за рецептот.
Знаете дека ставам според вашиот рецепт и секако оваа година ќе го сторам истото.
Јас сум ДЕ-ЛИ-ЦИОСИ.
Со големо задоволство, Сиди, ни се допаѓаат овие кисели краставици само во саламура.
многу апетитни кисели краставички. Haveе имам едно прашање за вас: краставиците што наоѓам да ги купам се долги околу 15-20 см. Дали мислите дека би го имал истиот резултат како вас, ако изберам да исечам краставици на 2? (да се вклопи во разумни тегли од 800-900 мл)?
Тина, мојот совет е да ставите краставици во тегли 1700 гр, кои се повисоки затоа што:
1. Мислам дека исекотините не се исти (кога ќе ги исечете, кисели краставички, внатре имаат доволно сок за да бидат крцкави
2. Ако ја отворите теглата, не треба да јадете краставици веднаш, тие остануваат во фрижидер до 2 недели, без да цветаат или расипуваат.
Добра вечер Даниела. Оваа година засадив молдавски-трансилвански краставици. Се надевам. Ги прегледав повеќето ваши рецепти. Тие се многу апетитни.
Почитувано,
Нина Фуртуна, Тулцеа
Сервус, Нина !
Драго ми е што го посетувате мојот блог !
Нина, краставиците сигурно ќе траат, ги ставам вака околу 25 години и никогаш не сум ги пропуштил.
Те бакнувам и ти посакувам се најдобро !
Johnон, направи нешто со тоа стакло, затоа што, гледајќи го, почнувам да мислам дека си вториот Павлов и јас сум предмет на твојот експеримент. Оние со холестерол, оставете ги таму. Инаку само добро.
Стелица Фуртуна и семејството.
Стелица, земи ја својата жена, ајде да одиме во Клуж и ќе го решиме проблемот со очилата со туика, што се однесува до холестеролот, го оставаме во грижата за туиката .
Кисела краставица на овој начин се вкусни и совршени за мојата омилена храна: Храна од краставица со пилешко!:)
Никогаш не се заморувам од тоа!
Адина, многу убав вашиот пилешки рецепт http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/2013/05/mancare-de-castraveti-murati-si-pui.html.
Откако ќе ја завршам диетата, сигурен сум дека и јас ќе го сторам тоа и ќе ти кажам како се покажа !
Здраво, би имала и јас прашање . прв пат ќе кисела и немам идеја, прашањето е колку долго се кисели? однапред благодарам имајте добар ден, мариус
Мариус, после 2 недели веќе се добри за јадење.
Па, дозволете ми да се фатам за работа. со сета самодоверба! Доина Пола
Доина Пола, се надевам дека ќе ви се допаднат, вкусни се!
Здраво. Знам дека солта е многу важна. Во рецептот спомнувате дека солта треба да биде висока, никогаш, а на сликата што ја закачивте на вреќата за сол пишува природен јод. Што е добро? јод или нејод? благодарам
Гета
Гета, ова е солта што ја ставам сè во зима. Природно е јодизиран (со прав од алги), специјален е за киселите краставички и секогаш изгледаат совршено. Ми се случи да купам друга сол, исто така груба, никогаш (барем тоа беше понудата) и моите кисели краставички да не останат (имаше малку сива боја).
Дали теглите ги оставаат 48 часа врзани (т.е. ставете ги капаците) или слободни, отворени, за да остварат директен контакт со воздухот? Фала и среќа на сите!
Теглите се оставени отворени, без капак или, ако ви е полесно, ставете ги во голема саксија, попарете ги таму и само по 48 часа ги ставате во тегли. Исто така, тенџерето со зовриените краставици останува без капак.
Добро утро. Рецептот звучи многу добро и јас ќе го спроведам. Немам рен и нема да го најдам. Мојата цел е да ги јадам во следните неколку месеци. Theyе се задржат? Благодарам.
Ако не можете да најдете рен, тогаш ставете повеќе семе од синап, тие исто така имаат улога на конзерванс и мислам дека ќе траат некое време, без проблеми. .
Колку би било добро ако го повторите рецептот со точки по точки објаснувања што треба да ги направиме ние кои не сме многу искусни да разбереме (што значи 20-25 грама сол (се работи за лажица) со или без капак 48 часа итн.
Everythingе одговорам на сè што ќе прашате, без проблеми, промени и рецепт, само за да ги извадам киселите краставички, но се чини дека тој сепак сака да знам на кого да одговорам! Веднаш одам да постигнам гол во рецептот и, ако немам доволно поени, предупреди ме !
Здраво! Минатата година ставив краставици според овој рецепт и тие беа најдобрите кисели краставички што сум ги јадела. Сега се вратив бидејќи околу една недела имам краставици во градината и ги кисела, овој пат ќе го копирам рецептот. Ви благодарам многу!
Здраво и вие. Јас само можам да бидам многу среќен што ви се допаѓаат овие кисели краставички и да ви посакам многу успех на работа.!
Во тегли ставам копра, лисја од цреша (и сè што ја содржеше првата чорба) во тегли?
Добра вечер. Исто така, ставив копра со лисја од цреша во тегли (и сè што беше во првата операција)?
Мараја, жал ми е за доцнењето. Сокот се става чист во тегли, без лисја.
Имам и едно прашање: дали во рецептот кажувате дека теглите се чуваат под проточна вода за да бидат чисти, односно дали ја миете внатрешноста на теглата со тој белузлав нанос? Никогаш не сум чул за такво нешто, но ќе се обидам.
Кармен, да, чувајте ги теглите под млазот ладна вода за да ги измиете наслагите, ако ставите краставици директно во тегли. Поедноставно и полесно е да се стават краставици во голем сад и да се стават во тегли само по испирање.
Здраво Даниела,
Само што завршив со ставање на вашиот рецепт и имав прашање, колку долго може да се консумираат краставици? Едвај чекам да го пробам !
Здраво, Космин
Теоретски, вака, за околу 2 недели тие можат да се консумираат само за вкус, па можете да одлучите дали можете да ставите серија кисела краставици.
Добра вечер, јас целосно го следев рецептот. прашањето е: Јас ги ставам краставиците во поголеми тегли кои немаат капак. Cellе ги врзам за мојата уста со целофан како што правеше баба ми. Дали ми е грижа за зимата? ?
Добро утро! Нормално, краставиците поставени на овој начин треба да останат во зима, без оглед на тоа како е запечатена теглата. Идеални се теглите со капаци. Ако ставите целофан, тогаш направете ја обвивката на две парчиња целофан помеѓу која ќе ставите парче алуминиумска фолија и врвката со која ќе се врзете за да ја навлажнете, да се затегне подобро кога ќе се исуши .
Здраво, во тегли се ставаат само краставици без зелена боја, лисја од целер, мајчина душица, копра и сл.?
Билките се варат само во сокот и потоа се фрлаат, не се ставаат во тегли.
Ја исфрли саламурата од теглата и тие почнаа да вријат, дали можам нешто друго? Благодарам, Мари.
Големо, тоа значи дека има некаде квасец. Извадете ги краставиците, измијте ги многу, многу добро со ладна вода и уште еднаш зовријте саламура. Мислам дека така го решаваш. За да бидете добро запечатени кога ќе ја затворите теглата, ставете ја на капакот, за да го проверите запечатувањето !
Благодарам многу ! Тие се моите први краставици ставени од мене, те бакнувам! Големо
Направив точно како што напиша АТИ, но заборавив да ставам лук, има нешто?
Одлично, мило ми е за твојот успех! Кажи ми како излегоа и колку твоето семејство ги сакаше !
Ако сте го заборавиле лукот, тоа е тоа. Следниот пат, пред да започнете со работа, подгответе ги и прикажете ги сите состојки. Улогата на лукот е да дава добар вкус, но и да зачувува кисели краставички.
Здраво. Би сакал да знам дали краставиците ставени според овој рецепт се кисели во зима. Прашањето може да изгледа глупаво, но јас користев други рецепти што не го направија доволно кисело. Благодарам
Краставиците поставени на овој начин се чуваат кисели 2 години, без проблеми. Да, тие се добро кисели, не се слатки, ако на тоа мислите. Рецептот е многу добар, под услов точно да го следите .
Се вратив на рецептот и се подготвувам повторно да ги ставам краставиците според неа. Тие се добри лоши! Минатата година ставив тегли со 3 л и 1,7 л, но на есен. Сега имам примени краставици од земјава и морам да ги ставам, иако е лето. Благодарам!
Доина Пола
Најкул рецепт за краставица. Ви благодарам од името на моите сонародници и сите познаници на кои им го споделив овој чудесен рецепт! Рен на крст е силната точка на овој рецепт.
Со почит, Нико П.
Нико П., ти благодарам за kindубезноста да ја посетиш мојата виртуелна кујна. Јас сум многу среќен што ви се допаѓаат овие краставици, тие се, навистина, вкусни. Трае најмалку 2 години, па може да се стави без грижа во која било количина. Ренот во крстот има јасна улога да ги чува во сокот, така што тие не венеат и не се сушат без течност и ги зачувуваат. !
Здраво, јас го направив рецептот и теглите изгледаат добро. но имав голем проблем. откако го оставив отворен и вареше 10 минути, тегла остана без сок, па го зоврив сокот од избраниот буре и го ставив. како избегнувате да консумирате сок за 48 часа и варен? благодарам многу!
Вероника, нормално не треба да останете без сок. Можете подобро да ги исцедите краставиците и да ја откажете теглата без сок, но многу добро се справивте. Во иднина, можеби е поудобно да ги ставите краставиците во тенџере, во првата фаза, а потоа да ставите повеќе сок од самиот почеток.
Здраво, го следев твојот рецепт но мислам дека некаде грешев затоа што неколку дена откако ќе ги залепев теглите (откако ќе ја сварам киселата краставица по втор пат) имаме бели наслаги на краставиците и на дното на теглите ....
Андреј
Андреа, нормално, правилно, саламурата не е совршено чиста, како онаа со оцет. Малку е облачно, има и наслаги, па мислам дека вашите краставици се добри. Со оглед на фактот дека е природна саламура, без конзерванси, без адитиви, не мора да се грижите. Чекам да ми кажете дали краставиците се добри или не.