DASH-DI; Т.

Други формати

опис

------Содржина:
1. Главен дел: Основна храна за германската диета ДАШ според „Формулата д-р Ратгебер“. Краток преглед на науката за храна DASH, теорија за исхрана на DASH
и учење за готвење ДАШ. 7-87

квалитет DASH

Свинско, говедско, телешко, овчо месо, јагнешко месо. 55
Месо од зајак. 56
Pивина (живина, воле). 57
Alутиња од заклани животни, дивеч и живина. 57
Риба, одгледувана риба. 59
Морска риба 60. Слатководна риба 60-63. Ракови и морски плодови 63.
Пилешкото јајце. 64
Млеко (кравјо млеко) и млечни производи. 65
Обезмастено млеко, обезмастено млеко 66. Обезмастено млеко во прав 67. Кисело млеко и производи од кисело млеко. Liveиви бактерии на млечна киселина 67. „Матеница“ и „Чиста матеница“ 68. Јогурт 70. Сурутка 70. Сурутка во прав 71.
Урда (кварк, кварк за јадење, кварк во саксии) 72. Сирење 73. слоено сирење 75. Маскарпоне 75. зрнесто урда и друго несоодветно крем сирење 76. преработено сирење 76. кисело млеко (Харц, Мајнцер) 77. путер 78 - 81. баварски разјаснет путер ( Стопен путер, разјаснет путер) 81. Crème Fraîche „Кујнски крем“ 82. Крем (австриски) крем, шлаг, шлаг 83. Кондензирано млеко 84. Павлака 85. Павлака 85.
Маргарин 85-87.

2. Главен дел: Рецептите.
Пијалоци DASH и храна DASH. 88-180

Топла и ладна напивка. 88
Комерцијално достапни пијалоци РТД („Пијалоци подготвени за пиење“) 88
1. Вода за пиење за диета ДАШ. 88
2. Црн чај со квалитет DASH. 89
3. Чај од розов колк за диета ДАШ. 90
4. Пијалоци за кафе како за диетата ДАШ. 91
5. Какаото како свежо направен пијалок за ДАШ диетата. 92

Пијалоци од соја, соја млеко, жито млеко, оризово млеко, смути од овесно млеко. 94
6. Мразно ладно соино млеко, оризово млеко, овесно млеко и друго млеко од жито збогатено со снегулки од овес или снегулки од овесни трици. 94
7. Овошни сокови, шејкови, овошни смути. 95

Сокови од зеленчук, сок од домати, сок од морков,
Зелени смути. 95
8. Неподправетен сок од домат (доматна пасат, доматен пијалак) во DASH квалитет, послужен разладен чист. 96

Алкохолни пијалоци и препарати кои содржат алкохол како ароми и зачини и врзива за десерти, сосови и супи. 96

9. Вино - антички пијалок DASH. 96
10. Пиво, сварено според баварскиот закон за чистота - антички пијалок DASH. 97

Коктели, шејкови, смути. 98
11. Крвава Мери „без сол“, „ЛОРЕНС СТЕРН“ со само-направен несолен сос од Вустершир „без додавање сол“ во квалитет ДАШ .ВЕГЕТАРСКО ОДГОВОРНО. 98
12. Кир и Кир Ројал во DASH квалитет и традиционално. 98

Пијалоци од млеко и мешано млеко, смути со свеж млеко. 99
13. Ладно или топло млеко за пиење во сите нивоа на содржина на маснотии. 99
14. Мешани млечни пијалоци (милкшејк, млечни смути). Мразно ладно млеко и овошни пијалоци, незасладени. 100

Мешани пијалоци со млечни производи
(Кисело млечни производи), смути од матеница. 101
15. Баварски матеница се тресат со несолен
Сокови од зеленчук (зелено смути). 101
16. Горноавстриска супа од кисело млеко направена од комерцијално достапно чисто матеница или распарчено обезмастено млеко. 102

Урда и јогурт, смути со јогурт, слоено сирење. 103
17. Крем од баварска урда (кварк крем) со власец и магдонос во квалитет DASH (без додавање сол). 103
18. Добро ладен кварк со многу врела компир јакна. Со кромид или кромид и ленено масло според шелезиски стил
19. Овошен кварк со пире од плодови и сезонско овошје, алтернативно замрзнато овошје и бобинки (смути од кварк-овошје). 104
20. Обезмастен млечен јогурт со овошје (смути од јогурт-овошје), делови од зеленчук или сок од зеленчук, (зелено смути). 104
21. Капрезе „продажба на сенза“. Црвено-бело-зелена италијанска почетна салата со домати и слоено сирење,
Босилек и маслиново масло. 105

Супи од DASH
Исчистете ги супите со квалитет DASH. 105

22. Стариот баварски јасен корен или зеленчук, несолен ("не додава сол"). 107
23. Каринтиски зеленчук, несолен, „не додава сол“ според готвачот Диди Коглек, Гуркталер Хоф. 107
24. Коска супа без месо со природна содржина на желатин (желе, аспик). Основен рецепт. 108
25. Супа од баварско месо со или без коски од супа, како и месо од зовриена супа (варено месо). 109
26. Пилешка супа. 110

Ореви и афион,
челично-синото злато на Валдвиертел. 111

27. Ajo blanco con uvas, ладна андалузиска супа од бадем и лук со бело грозје „Garcilasso de la Vega el Inca“, во DASH квалитет. 111
28. НАША ИНОВА (основен рецепт): сос од афион несолен ДАШ направен од рендано (мелено) семе од афион и маслиново масло, маснотии од кокос, разјаснет путер или путер. 112

Производи од житни култури
Леб и печива. Колачи. Индустриски произведена, растителна основа, алтернативна храна: сеитан, тофу, соја млеко, соја сос. 113

29. Традиционален тоскански несолен бел леб. 113
30. Несолени ролни, баварски ролни за јајца да се испечете. 115

Несолени двопек
(само-печен или комерцијално достапен). 116

31. Несолен каринтијан напишал леб од готвачот Диди Коглек, Гуркталер Хоф. 116

Јадења од тестенини (тестенини, тестенини) во DASH квалитет
Тестенини без јајца (без холестерол). 117

44. „Festa®-Couscous“ претходно зготвена готова мешавина, направена од гриз од чиста пченица, ниско ниво на натриум, модифициран метод на подготовка во DASH квалитет. 126
45. Вегетаријанска кускус со несолена доматна пасата или несолени буци домати (Полпа ди Помодоро), на пр. Производи од „Ла Селва“, куркума или шафран, борови ореви, пеперончини, мајчина душица или оригано, во квалитет ДАШ. 127

палента
(Пченкарна каша, кукуруз, мамалига, жолт стерц). 128

46. ​​Цврста палента „со залак“ направена од многу грубо мелени пченкарни гриз „грсоса“. 129

ориз
(Oryza sativa L.), италијански Рисо, француски риз, шпански ароз, инж. Ориз 131

47. Основен рецепт: Сварен ориз „ал денте“ во DASH квалитет,
"без додавање сол". 131
48. Вегетаријанска супа од ориз. 133
49. Супа од ориз со супа од месо или супа од месо-коска што содржи желатин. 134
50. Супа од ориз со супа од риба. 134
51. Супа од ориз со пилешка супа. 134

Ceитарки за појадок, мусли, житни снегулки, трици
Овесни снегулки, овесни трици, снегулки од овесни трици, овесни снегулки инстант, пченични трици. 135-140 година

Колку сол ви треба ако направите цели пченкарни јадра?
(Zea mays L.) правење снегулки од пченка. 135

Природни (мајчин) снегулки од овес. 136

Која е главната разлика помеѓу снегулките од овес и снегулките од овесни трици и овесните трици? .138

Која е главната разлика помеѓу овесните трици и пченичните трици? .139

52. Топла каша (американска овесна каша) подготвена со обезмастено млеко. 139
53. Мусли направено од овесни снегулки, овесни трици, снегулки од овесни трици и други снегулки од житни култури со разладено обезмастено млеко. 140

Зеленчук за брза кујна DASH
(Минута кујна за зеленчук). 140

54. Задушен грашок, со магдонос. 141

Зеленчук од лисја и стебло
Карфиол; Брокула, праз (праз), црвена зелка (црвена зелка), лисја од спанаќ, бела зелка (бела зелка), зелена савој. 142

55. Spinaci aglio e olio, замрзнати несолени листови спанаќ со лук и маслиново масло, италијански стил

Зеленчук од корен и клубенот. 142

56. Варени жолти цвекло (моркови, моркови, моркови), со магдонос. 142

Овошје од зеленчук во квалитет DASH. 143

57. Зелен замрзнат грав (боранија) несолен, варен со солени (зеленчук од германски грав). 143
58. Италијански зеленчук од домати направен од свежи домати или комерцијално достапни зачувани несолени домати. 144
59. Супа од домати направена од готови несолени памати од домати (пасата ди помодоро) или од свежи домати што сами сте ги исчистиле. Супа од 5 минути. 145

Јадења од печурки во квалитет DASH
(Баварска) Печурка, (италијански) Фунги,
(Француски) Les Champignons. 146

60. Исечени печурки или хаше печурки пржени на маслиново масло со магдонос и бибер. 146

Јадења со јајца и јајца.
Јајцето се состои од порција жолчка
и порција белка од јајце .148

Наједноставни јадења со јајца:
Мекото или тврдо варено јајце,
прженото јајце и изматените јајца. 149

61. Мекото или тврдо варено јајце, наједноставното јајце со широк спектар на варијации. 149
62. Прженото јајце, пржено на маслиново масло, можеби со лук, може добро да се комбинира. 150
63. Мелените јајца, со несолени продолжени состојки (обезмастено млеко, варено варено говедско месо, ситно измерени билки и ситно измерени парчиња варен зеленчук. 151
64. Белки од јајца (основен рецепт). 151 година
65. Основен рецепт: Старо баварско тесто за палачинки без одвојување на јајцата за тенки, крцкави палачинки, без прашок за пециво. 152
66. Основен рецепт: Тесто за палачинки со тврдо изматени белки (одвојување на јајцата) за омлети, омлети од јајца и сочни, меки палачинки „дебело месо“. 153

Риба јадења (слатководна риба, морска риба)
Риба супа, рибино филе. 154

67. Ефтина чиста риба супа (празна риба супа), направена од мали риби, глави од риба, перки и опашки со природна содржина на желатин од риба, несолена. 154

68. Тенко исечено филе од треска „практично без коски“ или филе од седло од треска „природа“ пржено во тава со масло по ваш избор, со бело вино и магдонос. 155 година
69. Пацифички филе од див лосос пржен во тава со копар, магдонос или камен магдонос (маклица), по избор со вино од вермут (вермут е билка од Хилдегард), ноил прат, шери, марсала или пристаниште вино. 156

70. Пикеперч филе "природа", пржено со маслиново масло со сос од бело вино, бибер и копра, по избор анасон и лаванда. 157

Крапско млеко и друго рибино млеко. 158

71. Париско крапско млеко или млеко од други видови риби, сварено со печурки и послужено како густа супа. 158
72. Сицилијанско млеко од крап или друго рибино млеко (на пример, млеко од жив, пастрмка, треска, млеко од харинга) пржено со лук и рузмарин во девствено маслиново масло 159
73. Исечено млеко од крап или друго рибино млеко (на пр., Млеко од живо, млеко од пастрмка, млеко од треска, млеко од харинга) пржено со јајце и брашно, пасирано со прочистен путер или маслиново масло. 159

74. Свежи, готови за готвење диви уловени ракчиња од Северно Море, пржени во тава со маслиново масло. Алтернативно напои замрзнати одгледувани ракчиња. 160

75. Исечено месо според традиционален швајцарски рецепт во квалитет ДАШ „без додавање сол“ (основен рецепт). 161 година
76. Традиционално швајцарско исечено месо со ким. 162

Рагоут, раг, раг, хаше,
Јадења од мелено месо од говедско месо (крава, јуница, вол, бик) или мешано мелено месо од говедско, телешко и свинско месо, во традиционални рецепти, исто така, со црн дроб од живина). 162

77. 15-минутно хаше (рагоут) направено од тартар (стружено месо, бифтек од говедско месо) или мелено месо, несолено, само пиперка. 163
78. Ragù alla bolognese (хаше во болоњски стил), запечен во тавата, класика на италијанската ренесанса тука за прв пат „продажба на сенза“ („не додава сол“). 163

Свинско филе или свинско месо од горната школка (шницел) (ИДЕАЛНА ХРАНА за ДАШ). 165

79. Исечено свинско месо: Свинско филе или шницел од свинско месо од горната лушпа, исечено или исечено, пржено на маслиново масло со црн пипер и рузмарин. 166

Минути шницли
во DASH квалитет "без додавање сол",
говедско, вол, телешко, свинско, јагнешко месо, пржено во тавата, за брзо готвење, за дома и за време на патување („да се оди“). 167

80. Многу тенок минутен бифтек од говедско филе, филе од вол,
или печени говедско/волови колкови („шушка“) во девствено маслиново масло. 168 година
81. Маринирана „минутна бистека ала дијаболо“ „продажба на сенза“ - ѓаволска бифтек направена од говедско, вол, свинско или јагнешко месо. 168 година

Говедско филе или говедско месо од горниот дел или колкот (минутно месо) (ИДЕАЛНА ХРАНА за ДЕШ). 169

82. Парчиња говедско месо или рагу од филе, од горната школка или колк (т.н. минутно месо), пржено на маслиново масло со кромид, рузмарин, мајчина душица и лук, посипено по вкус. 170

Живина (живина, волај)
Пилешки гради без кожа (Поатрин де Поул). 171

83. Сецкани пилешки гради, потрин де пуле (приближно 6% маснотии), со рузмарин, мајчина душица и магдонос, пржени во тава со маслиново масло или масло од репка или масло од соја. 171

Зајаци (зајак, Лапин, Кониliо, Конехо,). 172

84. Исечено седло од зајачко филе или месо од млади зајаци, пржено во масла со висока точка на чад, по избор со билки. 172

Пилешки црн дроб/црн дроб на живина, паштета од волај. 173

85. Брз пилешки црн дроб, ситно до крупно исечен, со масло по ваш избор, кромид, рузмарин и мајчина душица, по избор внесено со Марсала или шери. 173
86. Исечен џигер од телешко месо, говедски црн дроб или свински црн дроб пржен во тава со маслиново масло, кромид и лук, можеби со жалфија и мајчина душица. 174
87. Исечени бубрези од телешко месо (rognon de veau sans sel,
продажба на rognone di vitello senza). 174

Самостојни несолени сосови зачини и пасти зачини
како и мешавини од билки и зачини. Замена на билни и зачини на традиционалните состојки со прекумерна кујнска сол со храна со природна содржина на кујнска сол. 175

88. Несолен сос од Вустершир (се изговара: „ву? С-т? (Р) -? Шир“) „ЛОРЕНС СТЕРН“, само-направен за 10 минути без додавање на сол, „без додавање сол“ (ИНОВАЦИЈА БЕНГЕЛМАН). 175
89. Слатко-кисел зеленчук со чорба од зеленчук (ВЕГЕТАРСКО-ОДГОВОРНО) или супа од месо, несолена. 176
90. Несолен самбал со семе од чили. 177

Замена за солени производи, наводнување и одсолување. 178

91. Несолена замена за обична сол лебници и лебници во кујната DASH. 178
92. Дешилирање на макешифт на комерцијално достапна солена храна (каперси, аншоа и маслинки) со наводнување. 179
93. Замена на солено и високо-холестеролно тврдо сирење, како што е пармезан, со несолени и без холестерол мајчин орев (продажба на Пармазано сенза), погодно за вегетаријанци. 179

Десерти, десерт, долче, постре. 180

94. Меринг од обезмастено млеко. Триминутен десерт направен од топла обезмастено млеко без холестерол, многу цврсто изматено (наместо солено белка од јајца или меринка/меринка), украсен со незасладени топли малини или други плодови, со „цртичка“ Марсала или марашино, ВЕГЕТАРСКО ПОДОБРИОТ. 180

Простор за свои записи 183
покажуваат помалку

Дипл.-Псих. Герда Платнер е општ лекар и психотерапевт, има своја пракса во Минхен, автор е на научни учебници и на бројни книги со совети за пациенти и е медицински директор на кујната за експериментална диета Бенгелман