Датуми на свежи пазари БАУР
Датуми
- Вовед
- приказна
- потекло
- етимологија
- опис
- Рецепти
- Пазари
Слатки од пустината
Со илјадници години основна храна за многу народи на Блискиот исток и вистинска и исто така исклучително здрава деликатес за нас.
Урмата се одгледува меѓу Еуфрат и Тигар веќе неколку милениуми и е една од најстарите култивирани растенија на човештвото. Арапите ја донеле палмата датум во топлите области на југ и исток од Пиринејскиот полуостров во средниот век.
Во Ориентот, употребата на дланка може да се проследи уште пред неколку милениуми. Денес фабриката се одгледува во регионот од Северна Африка до Пакистан, а најголемиот број урми далеку доаѓаат од Египет, Иран и Саудиска Арабија.
Зборот датуми доаѓа од грчки дактилос и значи прст. Ако ја погледнете формата на датумите, можете да погодите зошто.
„Елма може да живее повеќе од 200 години ако ги има нозете во водата и главата во оган“, вели арапска поговорка.
Урмата (феникс), висока до 30 метри, ја сака топло и сончево и соодветно напредува во огнените градини со жешка палма на Блискиот исток. Во исто време, сепак, треба многу вода, особено во лето.
Плодовите од датумот припаѓаат на каменото овошје и имаат големина на слива, кои се кружни до триаголници. Нивната кожа е кожна, груба и има кафеаво-жолта до светло црвена боја. Во центарот на овошјето од урми се наоѓа семе што содржи тврдо масло.
Урмите се богати со шеќер и имаат соодветно висока содржина на калории. Ова им донесе име „леб на пустината“. Влакна, минерали како калиум, калциум и магнезиум, како и витамини од групата Б ги прават урмите здрава закуска помеѓу. Ако ги комбинирате урмите со јаткасти плодови, здравите маснотии во оревите обезбедуваат подолготрајно зајакнување на енергијата и ефект на ситост.
Интересна е и содржината на аминокиселината триптофан, бидејќи триптофанот произведува хормон мелатонин во телото, што е важно за циклусот на спиење и будење. Арапите имаат тенденција да јадат неколку урми ако имаат мали проблеми да заспијат навечер.
Урмите Меџол се особено популарни меѓу познавачите заради нивната избалансирана сладост и мекост.
Свежи датуми се достапни во есен/зима месеци од септември до јануари. Слаткото овошје е особено популарно за време на Божиќната сезона. Датумите наменети за сушење се собираат полузрели. Сонцето или вештачката топлина ја отстрануваат нивната вода и прават да траат подолго.
Свежата стока најдобро се става во фрижидер и мора да се консумира во рок од неколку дена. Од друга страна, сушените датуми може да се чуваат до една година во оптимални, т.е суви и темни услови на чување.