Датуми, здравствен лек
Урмата е палма, позната и ценета уште од антиката, античките Египќани ја сметаат за симбол на плодност и се одгледува главно за нејзините плодови со богата содржина на шеќер, железо и калиум.
Познат уште од антиката, тој се споменува во Библијата неколку пати. Еврејската сорта беше доста честа појава на бреговите на Јордан. Сортата исчезна до 500 година. Една од најфасцинантните работи во растителниот свет има врска со оваа сорта. По скоро 2000 години, по ископувањата во палатата на Ирод, беше пронајдена запечатена тегла, во која имаше некои датуми. Запознавањето со јаглерод покажало дека тие датираат од 155 година п.н.е. Тие биле чувани во многу суво и скриено опкружување и во 2005 година биле подложени на третмани со ѓубрива и хормони, а потоа биле засадени во земјата. После 8 недели, едно од семето 'ртеше, сортата, откако изумре, повторно оживеа.
Датумот е плод на дланката Феникс дактилифера, познат како датум или финик, кој е дел од семејството аракацеа, е роден во оазите на Египет и Арапскиот полуостров, исто така наречен „крал на оазите“. Во татковината, таа достигнува импресивни димензии. Стеблата, високи 15-20 метри, неразгранети се завиткани во мрежа од влакна и на врвот имаат еден куп пердувести лисја со должина до 3 метри. Датумот не бара посебни услови, тој е lубител на топлина, не е премногу претенциозен за светлина, но не издржува и нацрти. На датумот, цвеќињата се мали и групирани во големи соцвети, а плодот е за јадење.
Урмите имаат овална, издолжена форма, а нивната боја, кога е зрела, варира од светло црвена и светло жолта до темно кафеава, па дури и црна, во зависност од сортата. Постојат околу 1.500 сорти урми.
Урмите содржат висок процент на шеќери, природни влакна и антиоксиданти. Овие плодови се важен извор на минерали (железо, калиум, магнезиум, калциум, манган, бакар, цинк, фосфор, сулфур, селен и флуорид) и витамини (витамин А, Б комплекс, витамин К). Урмите се побогати со аминокиселини од јаболката, портокалот или бананата.
Курмала е еден од најдобрите природни енергетски средства. Се препорачува да се јаде датум за време на периоди на физички и интелектуален напор, но исто така и во зима за зајакнување на имунитетниот систем, препорачливо за анемични лица, изнемоштени или во закрепнување, растечки деца. Само една или две сорти датуми имаат скромна концентрација на железо, а останатите имаат многу поголема содржина. Ова, заедно со енергијата што лесно се асимилира, ги прави идеална храна за оние кои страдаат од анемија и состојби кои предизвикуваат хроничен замор.
Датумите го подобруваат варењето на храната. Бидејќи е природен лаксатив, третира разни цревни нарушувања и помага во одржување на нормална цревна флора. Широкиот спектар на аминокиселини присутни во овие плодови ја неутрализира хиперацидноста на желудечниот сок, со што се спречуваат изгорениците. Редовната потрошувачка на урми помага да се одржи контролата над стапката на раст на патолошките организми и затоа да се одржи нормалната цревна флора.
Една од главните предности на јадењето урми е можноста на овие плодови да одржуваат здрав нервен систем, поради неговата богата содржина на калиум.
Магнезиумот содржан во датумите ги тонизира мускулите и го одложува стареењето, избегнувајќи акумулација на отпад од храна. Урмите имаат корисен ефект и врз простатата и бубрезите.
Истражувањата сугерираат дека голем внес на калиум може да го намали ризикот од мозочен удар за 40%. Овошјето помага во зголемување на телесната тежина, кардиоваскуларни болести и рак. Датумите помагаат во одржување на здравјето на срцето.
Во источните земји, датумите се сметаат за најдобар додаток во исхраната за бремени жени и доилки. Тие ги зајакнуваат мускулите на матката, помагаат да се намали крварењето по породувањето. Датумите содржат елементи кои помагаат во ублажување на мајчината депресија и го збогатуваат мајчиното млеко со елементи неопходни за зголемување на отпорноста на детето кон разни болести и хармоничен развој.
Бидејќи урмите содржат флуор, тие можат да помогнат во спречување на расипување на забите. Од особено значење е содржината на селен, што го намалува ризикот од рак и срцеви заболувања, зајакнувајќи го имунитетот. Студиите откриле корисни ефекти на датумите во контролата на ракот на стомакот, како и на лековите специфични за оваа состојба.
Урмите може да се консумираат како такви или да се рехидрираат. Пастата од датум често се користи како замена за шеќер во разни препарати. Урмите може да се додадат и во житарките за појадок или да се користат за подготовка на колачи, компоти и други добрите производи. Сушените урми можат да се мелат и да се користат како брашно. Свежите урми имаат многу помалку калории од сушените и содржат мали количини на витамин Ц, кои недостасуваат во исушените. Свежите датуми обезбедуваат енергија од 96 kcal/100g и сувите обезбедуваат 248 kcal/100g.
Поради нивната леплива конзистентност, датумите не се препорачуваат за деца под 1 година, поради високиот ризик од давење. Сепак, тие можат да се користат во одредени препарати, како засладувач, од возраст од 6 месеци.
Со висока содржина на јаглени хидрати, ова овошје не се препорачува за дијабетичари.
Препорачливо е да купите дехидрирани урми, не захаросани за да немате додаден шеќер. Сушените урми добро се чуваат во хартиени кеси, а свежите може да се замрзнат.