DCMedical Varza ro; т.е. супстанција; од кои; и г; интензивна боја

Црвената зелка има антиоксидантно и витаминизирачко дејство

Црвената зелка е исклучително богата со витамини и минерали. Високата содржина на антоцијанини и фитохемикалии го прави одличен антиоксиданс и има ефект на намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања.

Лисјата на овој зеленчук со светла боја познат како црвена зелка понекогаш се додаваат во салати со низок холестерол. Нутриционисти од Издаваштво за здравство на Харвард покажува некои причини зошто треба да го јадеме или избегнуваме овој зеленчук.

Црвената зелка содржи супстанции наречени антоцијанини, кои се одговорни за црвената или виолетовата боја на многу овошја и зеленчуци. Студиите базирани на население ја поврзуваат високата содржина на антоцијанини и други супстанции наречени фитохемикалии (супстанции со силно антиоксидативно дејство) со помал ризик од кардиоваскуларни заболувања.

Како хранлива информација, сите сорти зелка (црвена, зелена или целиот спектар на сорти зелка) имаат висока содржина на витамин Ц и ниска калорична содржина. Половина чаша листови зелка (или сок) содржи скоро половина од препорачаниот дневен витамин Ц, но само 14 калории. Зелката е исто така многу добар извор на влакна и други витамини и минерали, особено витамин А и калиум.

За брза употреба, ситно исецкајте или уништете половина црвена зелка. Истурете лажица маслиново масло, јаболков оцет и малку сол и бибер или омилен прелив за салата. За успешна комбинација, додадете малку рендан или сецкан морков.

---