DCNews Cl; меки цицки од парчето; т; ria austriac

Владут, готвачот во „Неаца со Разван и Дани“, објасни како да се подготви рецепт за меки палачинки од австриската кујна - Кајзершман.

цицки

Десертот Кајзершмарн или Кајзершмарен го доби името по Франц Јосиф Први, кој обожаваше ваков вид меки и мелени палачинки и го послужуваше како десерт или лесен ручек.

За меки тесто за палачинки:

За сос од јаболка:

Начин на подготовка

Меки тесто за палачинки е малку поинакво во подготовката од класичното тесто за палачинки. Прво, измешајте ги жолчките со шеќерот додека не станат крем. Додадете го млекото, измешајте добро, па брашното и оставете го составот неколку минути.

Изматете ги белките со прстофат сол и полека вметнете ги во составот за да добиете воздушен состав.

Растопете го путерот во нелеплива тава, па ставете дарежлив дел од составот и оставете го да се готви полека.

Кога палачинката ќе зарумени од првата страна, исечете ја на неколку парчиња, кои се свртуваат од другата страна и оставаат да заруменат. Извадете го во садот и прашина со шеќер.

За сос од јаболка, изрендајте ги јаболките, без отстранување на кора и карамелизирајте ги со шеќер по вкус, со кора од лимон и сок од лимон, додека не ја сменат бојата, забележува а1.ро. Карамелизираните јаболка се додаваат за да се претворат во вкусен сос. Со овој сос сервирајте палачинки.