Дебела, а сепак здрава (архива)
Удо Полмер за измамата на диетската индустрија
Прегледано од Јоханес Кајзер
Секоја пролет бран на фитнес и диета брза низ германската шума со лисја. Зимската маст треба да оди и воопшто сакате да се ослободите од вишокот килограми. На крајот на краиштата, Министерството за потрошувачи, компаниите за здравствено осигурување и медиумите ретко едногласно известуваат дека повеќето Германци станале премногу дебели.
Така, почнувате да се казнувате. Успехот е слаб. Ако нешто падне воопшто, наскоро ќе се врати на ребрата. Недостаток на самоконтрола, премалку вежби, премалку здрава исхрана, премногу брза храна?
Глупости - според експертот за исхрана Удо Полмер - исто како што целата дебата за дебелината е несовесна, дури и опасна по живот. Во секој случај, малку пообемниот експерт, огромен страшно на германската наука за исхрана, е убеден во ова и во својата најнова книга, чиј наслов „Јади конечно нормално“ треба да се разбере програмски, тој состави голем број убедливи аргументи за ова.
На прво место тој го раздвојува чудниот систем за проценка, индексот на телесна маса. Тој ги тепа сите луѓе преку шипка, како да нема генетски предиспозиции за слаби или дебели, и сите беа подеднакво опремени. Ова е глупост, се разбира. На пример, мускулите од мускулатурата како Арнолд Шварценегер или актерите како Брат Пит се јасно со прекумерна тежина според БМИ и итно треба да се стават на диета.
Но, она што е уште полошо во врска со оваа скала на тежина е тоа што тврди дека само оние кои ќе останат во тесната граница ќе бидат поштедени од сериозни болести и затоа ќе живеат подолг и поздрав живот. Страшна статистичка измама. Медицинските студии на кои се потпираат здравствените експерти го докажуваат токму спротивното: ако носите околу неколку килограми вишок, а колку повеќе стареете, толку повеќе природно добивате, живеете подолго. Дебелите луѓе умираат подоцна. Не се оние кои се особено изложени на ризик од срцев удар или имаат поголема веројатност да заболат од дијабетес или да страдаат од кардиоваскуларни заболувања, туку тенки. Според статистичките податоци, може да се формулира обратно: колку сте потенок, толку побрзо ќе влезете во јамата.
Супер тенкиот, моделите што служат како примери за многу девојки, се особено изложени на ризик. Лошо е и за оние кои постојано држат нови диети наместо да си дадат оставка на својата тежина. Тие стануваат жртви на јо-јо ефектот: телото реагира на глад со слабеење. Но, штом ќе јадете повторно нормално, како мерка на претпазливост, тоа собира дополнителни резерви на маснотии за следниот период на глад. Резултат: После секоја диета имате неколку вишок килограми. Диетите - според експертот за исхрана - се најдобриот начин за дебелеење.
Во својата книга Удо Полмер расчистува бројни предрасуди и детално ги побива тактиките на плаша кај пророците на слабеењето. Не шокираат вишокот килограми, туку очигледните лаги на диеталната индустрија заработуваат златен нос за производи за слабеење. Книга за сите кои сметаат дека итно треба да ослабат. Заборави. Вашето тело знае што е добро за вас многу подобро од кој било здравствен апостол.
Удо Полмер: Конечно јадете нормално - Како диктатурата на виткоста ги прави слабите масти и маснотиите
Пајпер Верлаг Минхен 2005 година, 294 страници