Дебела од Sweetener PZ - Фармацевтски весник
Дебела од засладувач
Од Кристина Хоман
Ако сакате да изгубите тежина, не треба да користите засладувачи. Слаткиот вкус без калории го збунува организмот на таков начин што не може правилно да го процени снабдувањето со енергија и добива на тежина.
Слатки или пијалоци без калории се многу популарни во диетите бидејќи се слатки и заштедуваат калории. Но, очигледно тие немаат посакуван ефект, но доведуваат до зголемување на телесната тежина. Ова е она што психолозите кои работат со Др. Сузан Свитерс и Др. Тери Дејвидсон од Универзитетот Пурдју во Западна Лафајет, Индијана, во студии врз стаорци. Тие им дадоа на животните или јогурт засладен со гликоза со 15 килокалории на лажичка или верзија без калории засладена со сахарин. Во текот на студијата, стаорците кои добиле засладувач јогурт добиле значително поголема тежина и додаваат повеќе маснотии отколку животните од групата глукоза.
Причината за ова е веројатно раздвојувањето на сладок вкус и внесот на калории, пишуваат авторите во февруарскиот број на специјализираното списание „Бихејвиорална невронаука“. Нормално, сладок вкус на храна сигнализира висока енергетска густина на организмот и организмот се прилагодува на ова со зголемување на метаболизмот. Слатка храна без калории го расипува овој систем, така што телото повеќе не го активира метаболизмот доволно и повеќе не може да ги согорува потрошените калории. Ова е наведено и со понатамошни истражувања на двајцата истражувачи. Во сличен експеримент, стаорците Свитерс и Дејвидсон долго време ги навикнале стаорците на пијалоци кои содржат шеќер или сахарин. Потоа, тие ги нахранија животните со калорична слатка храна, а потоа ја измерија телесната температура на животните. Зголемувањето на телесната температура покажува дека метаболизмот станува активен. Температурата се зголеми помалку кај стаорците кои беа користени за пијалоци без калории отколку кај животните со висококалорична варијанта.
Иако истражувачите тестирале само сахарин, тие веруваат дека и други засладувачи може да го имаат овој ефект. Резултатите исто така може да објаснат зошто бројот на дебели луѓе се зголеми паралелно со потрошувачката на храна што содржи засладувачи.