Дебели; Хранлива состојка ABC
Мастите или хранливите масти се состојат од градежни блокови глицерин и масни киселини. Тие исто така содржат голем број компоненти, како што се витамини растворливи во масти, боја и ароми, како и антиоксиданти, кои ги штитат мастите од оксидација, односно се расипува со снабдување со кислород. Други состојки се холестерол и растителни стероли. Сепак, овие придружни супстанции во маснотиите сочинуваат само околу 1% од маснотиите во исхраната.
Мастите припаѓаат на липидите, група на хемиски соединенија составени од елементите јаглерод, киселина и водород и се неопходни за здраво функционирање на телото. Мастите главно се наоѓаат во рибите, месото и растенијата и се главна компонента на нашите клеточни wallsидови во нашето тело. Тие играат важна улога во апсорпцијата на витамини растворливи во масти, како што се А, Д, Е и К. Маснотиите се важен извор на енергија, го изолираат нашето тело од топлина и студ и не одржуваат на постојана температура.
Но, маснотиите исто така можат да направат нешто друго; тоа е еден од нашите снабдувачи на калории, гориво за нашиот метаболизам. За жал, премногу маснотии од хранливите материи се појавуваат на нашите ролни со маснотии. Имаме само маснотии во изобилство скоро 100 години. Пред тоа, консумирањето премногу маснотии беше исклучок. Затоа нашето тело не знае ништо подобро да стори со маснотиите отколку да ги чува вишокот маснотии и да ги одржува подготвени за лоши денови. Со просек од 90 до 100 грама маснотии на ден, сега трошиме околу 30 до 40 проценти повеќе маснотии отколку што се препорачува.
Премногу слатко на млада возраст
Децата кои добиваат премногу шеќер, слатки пијалоци, колачи, јадења со тестенини и слатки од своите мајки или татковци развиваат до 2 пати повеќе масни клетки од здраво дете. Ова има катастрофално дејство по пубертетот, бидејќи масните клетки отекуваат неограничено и можат да апсорбираат триглицериди (природни масти). Како резултат, масните клетки на масните луѓе се и до 100 пати поголеми од оние на слабите луѓе. Во зрелоста, ова го прави слабеењето многу потешко. Ако некое дебело лице тогаш ја намали својата вишок тежина, тој ги губи триглицеридите во масните клетки, но зголемениот број на масни клетки останува ист.
Заситени масни киселини
Постојат масти кои, според законите за хемикалии, се толку полни со атоми на водород што им се убави на заситените масни киселини. Тие се заситени и не реагираат толку брзо со други супстанции. Ова вклучува стврднати масти како што е путерот, кој се прави цврст или се шири со хемиски процес. Овие масти обично одат директно во масните наслаги и затоа треба да се избегнуваат.
Повеќето заситени масни киселини, со исклучок на кокосова маст и палмино масло, се наоѓаат во храна од животинско потекло, како путер, крем, сирење од сите видови, месо (со неколку исклучоци), колбаси и жолчки од пилешко јајце. Во принцип, тие не треба да сочинуваат повеќе од 10% од внесената енергија. Со дневно внесување калории од приближно 2000 kcal, ова изнесува околу 22 g заситени масни киселини. Оваа сума е на пр. На пример, во дневна доза од 30 гр путер или 30 гр колбас од црн дроб.