Дебелината на маснотиите има помалку сладок вкус - ФОКУС онлајн

Истражувачите откриле неверојатно едноставно објаснување за прекумерната тежина: дебелите луѓе се помалку чувствителни на слатки вкусови. И затоа јадете повеќе слатки.

Невролозите од медицинскиот колеџ Пен во американската држава Пенсилванија истражувале како генетски различни стаорци обработуваат различни вкусови во мозокот. Еден од двата вида има тенденција да јаде претерано, обично станува прекумерна тежина во текот на својот живот и развива дијабетес. Другиот тип обично ја одржува нивната нормална тежина.

За да откријат зошто е тоа така, истражувачите имплантирале електроди во мозокот на глодарот. Потоа, тие снимиле како реагираат животните на различни вкусови.

Експериментот донесе неверојатни резултати. Кога животните јаделе нешто слатко, само половина повеќе неврони испукале во мозокот на дебелите глодари отколку во мозокот на тенки. Ако на испитаните животни им се даваше особено слатка храна, нервните клетки на потешките реагираа посилно од оние на тенки.

Научниците претпоставуваат дека масните стаорци можат помалку добро да го согледаат сладок вкус отколку стаорците со нормална тежина - и затоа јадат повеќе од тоа. Во исто време, потрошувачката на слатки остава траги во центарот за награди на мозокот. Ги потиснува нервните сигнали кои влијаат на перцепцијата на вкусот.

Одамна е познато дека дебелите луѓе произведуваат помалку допамин. Овој невротрансмитер го стимулира системот на наградување на мозокот. „Системот допамин е потиснат кај дебелите стаорци и сметаме дека е многу веројатно животните да се обидат да се наградат со повеќе храна и повеќе слатки“, изјави водачот на студијата Андрас Хајнал. Тоа може да важи и за луѓето.

Студијата е објавена во списанието „Journalурнал за неврофизиологија“.

---