Дебелината се зголемува 1 Kcal 1 Kcal

Дебелината е во пораст. Помеѓу 1970 и 2010 година имаше ширум светот (!) Зголемување на бројот на дебели кај вкупното население за 40%. Факт е дека дебелината отсекогаш постоела - дури и пред застојот на Кока-Кола, Мекдоналдс, Бургер Кинг и Кебап, но одговорноста за ваквата експлозија во бројот на погодените тешко може да лежи само во сопствената одговорност . На крајот на краиштата, во САД постои епидемија на дебели шестмесечни бебиња. Најдоцна, тука аргументот дека сте одговорни за сопствената тежина и дека нема да бидете толку дебели, дали едноставно нема да бидете толку мрзливи и недисциплинирани, не оди никаде.

Но, зошто сме толку дебели денес? Одговорот е едноставен: влијанија врз животната средина. Најпознати фактори кои се променија се јадење, пиење и однесување при вежбање. Значи, храната се префрли на брза храна - ефтина, пренослива, достапна деноноќно и насекаде и исклучително вкусна, така што јадеме се поголеми порции. Покрај тоа, наместо вода, калориските бомби се консумираат во форма на овошни сокови, безалкохолни пијалоци, алкохолни пијалоци или најновата возбуда, чај со меурчиња. Статистичките податоци покажуваат, на пример, дека 10-годишниците во САД сега трошат 275 kcal повеќе на ден отколку порано. Во однос на маснотиите во телото, тоа би се додало на над килограм месечно.

Во исто време, вежбањето стана оскудна стока. Поминуваме значително подолги растојанија отколку порано, но наместо да пешачиме или воземе велосипед, ние седиме во автомобилот само со часови. Скалите им дадоа место на ескалаторите и лифтовите, а нашето постоење на биро и кауч компир, исто така, придонесува за проширување на просечната големина на половината.

Досега, толку добро познато. Заинтересирани сте да откриете уште еден исклучително штетен фактор на животната средина? Еве: Изјавата: „Калоријата е калорија.“ Или да кажам поинаку: Ако јадете повеќе отколку што согорувате, се дебелеете. Ако согорувате повеќе калории отколку што јадете, слабеете. Не е важно дали калориите доаѓаат од моркови или торта. Калории е и останува калорија. Ако сте премногу дебели, јадете премногу и/или вежбате премалку.

Токму овие објаснувања се првото нешто што секој професионалец во исхраната, медицинскиот или фитнесот го учи за управување со телесната тежина на својот тренинг. Веројатно и вам ви се познати перформанси како овие. Па, каде е големото откривање? Едноставно: Овие изјави денес веќе не се точни.

Иако тврдењето дека калоријата е калориска е математички целосно точна, нашето тело не е математичка равенка, туку биолошки систем. И има сосема различни принципи кои се истражуваат подлабоко во последниве години. Значи, нашите хормони имаат големо влијание врз тоа што се случува со внесените калории.

Лептинот, на пример, му дава сигнал на мозокот да јаде помалку, да согорува повеќе калории (особено маснотиите) и да го оптимизира шеќерот во крвта. Значи, ограничува колку јадете и ви дозволува спонтано движење. Бидејќи лептин се произведува од самите масни клетки, колку повеќе масно ткиво носите, толку е поголемо нивото на лептин.

Но, како се вклопува високо ниво на хормон што согорува калории? Дебелината заедно?

Очигледно, сигналот кој работел пред 30 години веќе не стигнува до мозокот кај луѓето со прекумерна тежина. Ова се нарекува оваа состојба Отпорност на лептин. Откривањето на причината за отпорност на лептин е клучот што треба да се најде.

За среќа, клучот неодамна беше откриен исто така: Тој е инсулин, единствениот хормон што може да го намали нивото на шеќер во крвта. Меѓутоа, поради еволуцијата, нашето тело е подготвено само за лежерно зголемување на шеќерот во крвта; ако шеќерот во крвта се покачи брзо, се ослободува вишок инсулин. Слично на дијабетичар на кој му е потребен инсулин, телото испраќа инсулин. Ефектот е дека дел од само апсорбираната енергија се претвора во (стомачна) маст пред телото да има шанса да ја искористи оваа енергија. Не само што ова ја зголемува големината на абдоменот во реално време, туку телото ја обновува енергијата што не може да се користи за метаболизам со брзо повторно гладување (а не со согорување на зачуваната маст). Значи, пресметката од 1 Kcal = 1 Kcal повеќе не работи.

Но, каква врска има ова со лептин? Едноставно, неодамнешното истражување покажа дека инсулинот блокира лептин во мозокот. Значи, колку е повисоко нивото на инсулин, толку повеќе енергија се складира во форма на маснотии, а во исто време станувате погладни. Лоша комбинација, нели?

Веројатно веќе размислувате дека обично не инјектирате инсулин и дека објаснувањата не се важни за вас. Можеби е така, затоа што во денешната глобална, индустријализирана диета, ваквиот инсулински удар се активира многу почесто отколку што сфаќате.

Во 1970-тите, маснотијата погрешно беше идентификувана како причина за кардиоваскуларни болести. Последица на ова беше дека маснотиите се намалија каде и да е можно. За жал, маснотијата е носител на лош вкус, т.е. ако маснотијата се намали, треба да се додаде друг носач на вкус, во спротивно има вкусен леплив вкус. И овој носач на вкус обично се нарекува шеќер. Со други зборови, малку маснотии скоро секогаш значи многу шеќер. Ви треба пример? „Ниско-масна“ верзија на американска марка бисквити има само 2 грама помалку маснотии од оригиналната верзија, но во исто време 13 грама повеќе јаглени хидрати, од кои 4 грама се шеќер. Не само што наводно поздравата верзија содржи повеќе калории, таа исто така доведува до поголемо ослободување на инсулин, со ефект дека голем дел од апсорбираната енергија не може да се користи од метаболизмот и затоа не е ни перципиран од телото. Дури и ако свесно се храните здраво, во никој случај не сте безбедни од стапицата на шеќер, а со тоа и од патот до дебелеење.

И патем: Првично споменатите дополнителни 275 Kcal за 10-годишници не доаѓаат од прекумерна потрошувачка на маснотии, и покрај брзата храна, туку од јаглехидрати - особено од пијалоци!