DE-C1-0501 - Читање текст Дас Винер Шницел - HB; блог
Научете германски јазик во Меделин
шницел
Виена - главниот град на Австрија.
Познат по својата архитектура и историја, својата култура и музика, валцерот и секако Винер Шницел.
Ако сте на одмор во Виена, дефинитивно треба да нарачате Винер Шницел. Бројни ресторани специјализираат во подготовката на ова јадење со месо повеќе од 110 години. Готвач го покажува својот рецепт.
Земете телешко месо со него. Телето е младо говедско месо, нема маснотии, практично нема маснотии и е многу, многу меко. И оригиналниот Винер Шницел беше направен од, од телешко млеко. Значи, тој е посен и е помек од свинското.
Значи, прво се сече, а потоа внимателно се прислушува. Бидејќи телешкото месо е исклучително деликатно, има многу вода затоа што е младо теле. И особено кога тропате, треба да бидете крајно претпазливи да не го уништите житото, бидејќи во спротивно целата вода навистина ќе се изгаснеше, а шницлата тогаш веќе немаше да бара толку убаво.
Свежи јајца, претепани златни и ситни лебници се исто така важни состојки во Винер Шницел. Телешкото е лесно солено и се потопува во брашно што не се лизга. Потоа вклучете ја смесата со јајца, а потоа во презла.
Трошките сега само внимателно се притискаат. Не е премногу силен!
Сега месото се пржи во разјаснет путер. Важно е да ги одржувате шницлите во движење, така што ќе се зарумени рамномерно. Веднаш штом стане златно, извадете го шницлот од тавата и оставете да се исцеди маснотијата.
Лесна варијанта, на пример, би била да се пече шницелот со масло од репка или сончогледово масло. Ние користиме разјаснет путер. Добар совет е исто така малку измешан со сончогледово масло. Ова има предност што кога ќе го испечам шницелот дома, првиот шницл ќе биде убав. Но, тогаш ги имате овие црни точки внатре од разјаснетиот путер, бидејќи разјаснетиот путер лесно гори.
Типично гарнирче за шницелот е салата од компир или срдечен пржен компир.