Дехидрирано суво овошје Како сами правиме сливи - зелени смути
Оваа година имавме многу топло и, пред сè, долго лето. Но, сега веќе не може да се занемари дека тој беше заменет со есен. Значи, време е за жетва! Бројни видови овошје се зрели и сакаат да бидат земени од дрвјата. Ова исто така важи и за сливата или сливата, за што зборува денес нашиот блог.
Со бербата на слива и слива секогаш е нешто. Се чувствува како да можете да кажете дека дрвјата или даваат многу овошје или скоро и да немаат воопшто плод. Оваа година жетвата е добра, со тоа што повеќето дрвја носат многу сливи.
Секако е најдобро да се берат сливите и да уживаат во нив свежи. Би сакале да забележиме дека тие се исто така одлична состојка за зелени смути. Тие му даваат убава сладост на смутито, а нивната арома обезбедува разновидни вкусови. Постојат и многу други јадења чии рецепти користат сливи како состојка. Вкусна торта од сливи е исто така секогаш добредојдена.
Зачувајте сливи/сливи
Ако сте собрале многу сливи, на пример, во вашата градина, може да имате потешкотии во користењето на свежо овошје. Но, дури и тоа не е проблем, на крајот на краиштата постојат различни начини на нивно зачувување. Честопати тие едноставно се варат во сос од слива или се замрзнуваат како овошје без јами.
Не толку вообичаен метод е сушење на сливи. Постојат две причини за правење сливи (познати и како сливи). Од една страна, сувите сливи се вкусна закуска, особено во студеното зимско време. Од друга страна, како суво овошје, тие се богати со хранливи материи.
Сувите сливи се добри за цревата
Во меѓувреме, постојат научни студии кои потврдуваат сливи за придонес во заштитата на цревата. Поточно, тие би требало да штитат од рак на дебелото црево и се препорачуваат како една од најефикасните намирници во овој контекст. Ако сакате суво овошје и сакате да ги заштитите цревата, добредојдени сте да користите суви сливи.
Особено затоа што е инаку добро да се снабдуваат цревата со растителни влакна. За жал, многу луѓе имаат малку влакна во исхраната. Најдобар извор на растителни влакна се храната од растително потекло, која идеално се консумира свежа. И сувото овошје е добро. Особено како вкусна закуска, помага да се снабдува организмот со хранливи материи.
Дехидрирајте сливи за да направите суво овошје
Правењето сливи е лесно. Како и другото суво овошје, тие се сушат во дехидраторот. За оние кои не се запознаени со сушењето, следува кратко објаснување.
Дехидратацијата не се разликува од сушењето храна. Во дехидраторот, загреаниот воздух тече околу храната што треба да се исуши. Кога се загрева, храната што треба да се исуши ослободува влага (водата што ја содржи испарува), што се пренесува со воздухот. На крајот, сливите имаат само мала количина на преостаната влага, што значи дека се зачувани.
Во повеќето случаи, сувото овошје е скоро целосно исушено. Ова е различно со сливи. Кога ќе заврши процесот на сушење, исушените сливи не се цврсти, но сепак се меки. Идеално, тие имаат конзистентност која донекаде потсетува на гелови и е скоро сирупска.
Специјалност при сушење сливи е кожата. Целосно ја опкружува пулпата, што го отежнува испарувањето на влагата што ја содржи. Поради оваа причина потребно е да се даде малку помош. Постојат два методи, или сечење на сливи на половина или барем сечење широк.
Ако ви се допаѓа класично, само го исечете овошјето. На овој начин, нивната форма се задржува, а готовите сливи потсетуваат на производот што може да се купи и во продавниците. Разликата е во тоа што не додаваме сулфур или други додатоци на нашите сливи. Ние исто така претпочитаме суво овошје, така што што е можно повеќе хранливи материи во овошјето, вклучително и нивните ензими, да се задржат.
Како правиме сливи
Првиот чекор е да се измијат сливите. Ние сакаме да ги отстраниме честичките од нечистотија од храната што инаку може да влијае на рокот на траење на сувото овошје. Потоа ги оценуваме сливите на едната страна од горе надолу. На овој начин создаваме голем јаз преку кој влагата може да избега од пулпата. Во исто време е можно да го отстраниме каменот од овошјето. Треба да се отстрани во секој случај.
Сега ги поставуваме јамините сливи на тацните на дехидраторот. Во овој случај, избравме да се исушиме во воздухот во дехидраторот на Седона. Можевме да го користиме инфрацрвениот дехидратор, но имајќи ја предвид особено големата количина сливи, го избравме дехидраторот на Седона поради неговата поголема површина на сушење. Кога ја ставаме храната што треба да се исуши на решетките, осигуруваме дека исечоците на овошјето се насочени нагоре, така што влагата најдобро може да избега.
Следно ја поставуваме температурата на дехидраторот. Како што веќе беше посочено, ние сакаме да ги направиме сувите сливи. Ова значи дека избираме максимална температура од 42 степени Целзиусови за да ги заштитиме хранливите материи. Со сушење на воздухот во нормален дехидратор (т.е. не во инфрацрвениот дехидратор) ги сушевме сливите околу 24 часа додека не бевме задоволни од резултатот. Помеѓу, ги свртевме сливите, така што и тие рамномерно се намалија на долната страна.
Колку часа сливите треба да се исушат, не може да се каже во општа смисла. На крајот, само тест ќе помогне. Се вади единечна режа и се проверува дали има конзистентност. Ако сливите сè уште не се сирупни одвнатре, процесот на сушење ќе продолжи. Само такви тестови даваат информации за тоа кога сливите се подготвени.
Белешки за дехидраторот
Фотографиите покажуваат дека сливите ги исушивме на полиците во пластика. Доколку сливите нема да дојдат во контакт со пластика, се препорачува друг дехидрирач или неговите влошки треба да бидат направени од различен материјал. Инфрацрвениот дехидратор споменат погоре има влошки од не'рѓосувачки челик, како и дехидраторот на Sedona Classic или дехидраторот на Revodry. Како што веќе споменавме, се одлучивме за уредот Седона затоа што сакавме да исушиме голема количина сливи.
Изработка на суво овошје - сушење сливи и овошје
Ако сте станале curубопитни и би сакале сами да направите суви сливи или друго суво овошје, не треба да чекате. Дефинитивно вреди да се исуши. На крајот на краиштата, ова создава вкусни закуски кои се богати со растителни влакна и на тој начин ги поддржуваат цревата. Во исто време, сувото овошје, особено кога се подготвува суров зеленчук, исто така може да биде богато со бројни хранливи материи.
Покрај тоа, сушењето е многу лесно. Потребни се само овошје, не се потребни други состојки. Ако немате дехидратор, прво можете да експериментирате со рерната. Предноста на дехидраторот (наша препорака е дехидратор на сурова храна инфрацрвена CI IR D5) е на крајот можноста за попрецизно поставување на температурата. На пример, ако сакате да направите суви сливи од храна, не можете да избегнете таков уред.
Сливи наспроти сливи во трендот на Google
Покрај сезонскиот тренд, интересна е и дистрибуцијата на пребарување на Google за поимите сливи и сливи. Во јули многу јасно се зголемуваат барањата за рецепти/зачувување сливи од сливи, во октомври побарувачката опаѓа исто толку јасно.
Во Баварија и Баден-Виртемберг, сливите се доминантни, во другите сојузни држави, сепак, сливата ја добива трката. Во Хесен и Сар, силно е застапен и изразот слива.