Деликатес од свински стек - алтернатива на колбасите!
Прекрасно јадење лесно се подготвува без премногу мака. Тоа е одлична алтернатива на комерцијалните колбаси!
-сол, мелен црн пипер, други зачини - по вкус;
-2-3 ловорови лисја (или по вкус);
1. Измијте го свинското свинско месо многу добро, чистејќи го глувчето со нож.
2. Ставете го во тенџере со врела вода, во која додадовте 2 лажици сол (водата треба само да го покрие месото, за да добиете концентрирана супа - не ја исполнувајте тавата). Отстранете ја пената формирана на почетокот на процесот на готвење, а потоа варете го месото на тивок оган, под капакот, додека не биде подготвено, додавајќи кромид, ловоров лисја и неколку црни пиперки (го готвевме месото 2,5 часа).
3. Извадете го свинското месо од супа. Оставете го да се олади малку, а потоа расклопувајте го и одделете го месото од кора и маснотија (внимавајте да не го оштетите интегритетот на кората). Исто така, исчистете ја мрсната кора.
4. Исечете го месото малку, делејќи го со рацете во големи снопови. Исто така, доколку сакате, може да исецкате парче маснотии и да го додадете во месото.
5. Растворете го желатинот во 200-250 мл топла, цедена супа.
6. Исечете го лукот со нож.
7. Измешајте го подготвеното месо со мелен лук и супа, во која сте го раствориле желатинот. Вкусете го добиениот состав и, доколку е потребно, додадете повеќе сол и мелен црн пипер (секако, можете да користите и други зачини, кои ви се допаѓаат).
8. Раширете ја исчистената кора во тава за торта, обложена со фолија, целосно покривајќи го дното и дел од идовите.
9. Пренесете го составот за месо во тавата, раширете го рамномерно. Покријте го со филм за храна.
10. Ставете го месото во фрижидер 3-4 часа или преку ноќ, така што супата околу него се коагулира.
11. Извадете го добиениот препарат од фрижидерот и формата, превртувајќи го на даска за сечкање. Отстранете ја фолијата за храна од нејзината површина.