Деловен план за отворање ресторан - АРЛИ КО

Како и секоја друга деловна активност, отворањето на ресторан започнува со постапката за основање компанија во Канцеларијата за трговски регистар во прилог на Трибуналот каде што ќе биде основано седиштето. Потоа, со цел јавната угостителска единица да може да работи во согласност со строгите закони, следуваат неколку специфични чекори. Прво на сите, кодот CANE мора да биде избран правилно. Исто така, потребно е да се проучи трговскиот форд и да се избере локација што не отстапува од прописите во врска со структурата, одделението и дарувањето на јавните угостителски простори, со цел да се исполнат санитарните и санитарно-ветеринарните услови.

Прочитајте ги чекорите за отворање ресторан!

1. Деловен план за ресторани - КАЕН-код

Постојат две јасни класификации на угостителските објекти. Првиот од нив се однесува на организацијата и развојот на туристичката активност во Романија - барови, слатки, слаткарници, единици за брза храна лоцирани во туристички одморалишта и кои или функционираат како независни единици или во рамките на структури со функции за сместување. . Регулативата е направена со уредба бр. 58/1998 за организација и развој на туризмот во Романија.

Втората класификација се однесува на јавните угостителски единици, освен оние вклучени во структурите за прием на туристи, и се појавува во Х.Г. бр.843/1999.

Така, за ресторани (експрес-бифе, ресторан за брза храна, пицерија, единици за храна што служат за дома, улични продавачи за тони сладолед, мобилни колички што продаваат храна, подготовка на храна на тезги на пазарот) Код на CAEN е 5610.
Во врска со барови и други активности со пијалоци (барови, бодега, салони за коктели, дискотеки, пиварници, кафулиња, решетки за овошен сок, подвижни штандови за пијалоци) Код на CAEN е 5630.
Важно е да се направи разлика помеѓу јавната и колективната храна. Така, отворена менза внатре во фабрика ќе биде вклучена во колективната храна и ќе добие КАЕН-код 5610.

2. Видови ресторани

За успешни мали бизниси, Додаток 1 на Х.Г. бр 843/1999 ги карактеризира видовите јавни угостителски единици. Меѓу најпопуларните се:

Класичен ресторан

3. Бизнис план за отворање ресторан - Vadul Comercial и Land Book

Без разлика дали станува збор за бизнис со брза храна или кафуле, трговското трпезие е многу важно прашање. Ова е место во близина на голем пат. Добрата локација му обезбедува на трговецот голема клиентела за успешно деловно работење. Затоа, важноста за избор на добра локација може да биде одлучувачка. Се разбира, тоа ќе биде двојно зголемено за квалитетот на производите.

Факторите што влијаат на трговското трпело може да бидат објективни (локација, квалитет на производи или услуги) или субјективни (трговско рекламирање, квалитет на вработен персонал).

Техничките податоци споменати во Земјината книга, пак, се особено важни за процесот на овластување. Овие вклучуваат договор на соседите или правење на неопходни градежни измени со цел да се добијат дозволи и дозволи.

4. Бизнис план за отворање ресторан - Правила за хигиена

Нарачка бр. 976 од 16 декември 1998 година за одобрување на хигиенските норми во врска со производството, преработката, складирањето, складирањето, транспортот и продажбата на храна регулира повеќе аспекти во врска со работењето на единиците за јавна алиментација:

Член 1
Овие хигиенски правила важат за сите установи за храна кои произведуваат, преработуваат, служат, складираат, транспортираат и отстрануваат храна.
Член 2
(1) Сите установи за храна што произведуваат, преработуваат, служат, складираат, транспортираат и отстрануваат храна, работат врз основа на здравствено одобрение.
(2) Во случај на промена или продолжување на активноста, соодветната единица ќе побара ново санитарно овластување.
(3) Здравственото овластување се одобрува годишно (на секои 12 календарски месеци).

5. Бизнис план за отворање ресторан - Опремување јавен простор за угостителство

Сите цел бр. 976 од 16 декември 1998 година е оној што го разјаснува начинот на кој просторот за јавни угостителски објекти мора да биде опремен и одделен:

Член 28
Со цел да се обезбедат хигиенско-санитарни услови за обработка и подготвување на соодветна храна, во зависност од нивниот профил, јавните или колективните единици за храна од конструкцијата ќе ги имаат потребните простори за функционалните кола:
- Трпезарија;
- простори за подготовка на храна;
- простори за складирање храна;
- социјално-санитарни анекси.
Член 29
(1) Просторите ќе бидат дизајнирани и лоцирани, така што ќе се овозможи развој на технолошкиот тек во една насока, избегнување на премини помеѓу нездравата и здравата фаза.
(2) Во просторите за подготвување и во анексите, theидовите ќе бидат хидроизолирани со соодветни материјали (плочки, специјални бои) на висина од 1,80 м, а подот ќе биде обезбеден со сифони за одвод приклучени на канализацијата.

6. Правила за производство

Во Поглавје 2 од истата наредба, целите на производствените единици или единиците на прехранбената индустрија се многу јасно наведени: преработка, производство, зачувување или пакување на прехранбени производи и производи што се дел од прехранбени производи наменети за човечка исхрана.

Производствената активност е предмет на многу регулативи и потребни се неколку оперативни дозволи. Еве неколку од нив:

Член 19
Единиците на прехранбената индустрија се должни да побараат одобрение од здравствените власти доколку го зголемат својот производствен план над нормалниот капацитет на претпријатието и да се усогласат со посебните клаузули утврдени од здравствените власти.
Член 20
Единиците на прехранбената индустрија ќе ги имаат трајно во добра работна состојба сите ладилни инсталации, техничко-санитарните инсталации, водата за пиење, топла вода, канализацијата со течен отпад, вентилацијата и осветлувањето, контролната опрема, како во производните простории., како и во анексите на социјалните групи.

7. Бизнис план за отворање ресторан - складирање храна и транспорт

Друг важен аспект што треба да се разгледа при отворање ресторан е складирање храна. Ова мора да се направи во услови што спречуваат промени во хранливите, органолептичките и физичко-хемиските својства, како и микробна контаминација.

Поглавје 4 од наредбата бр. 976 од 16 декември 1998 година конкретно се однесува на „Правила за складирање и транспорт на храна“:

„За оваа цел, храната ќе се чува во простории или во специјално уредени простори, заштитена од инсекти и глодари, опремена со потребните инсталации и опрема за да се обезбеди контрола на температурата, влажноста, вентилацијата и сл., Утврдени со важечките нормативни акти“.

Еве неколку други важни поглавја:

Член 41
(1) Поставувањето на прехранбени производи се врши одделно на асортиман, евентуално во деновите на производство, на скари или полици, во стекови, распоредени редови, за да се обезбеди добра вентилација и пристап на лица и средства за контрола или управување со складирани производи.
(2) Прехранбените производи содржани во валкана, деградирана или нехигиенска амбалажа не смеат да се воведуваат во просториите за складирање.
(3) Производите што можат да бидат извор на контаминација не се воведуваат во просторите наменети за складирање храна.
Член 42
Единиците за храна ќе бидат опремени со потребните простори за складирање на амбалажата. Wallsидовите на овие простори ќе бидат запечатени, не дозволувајќи пристап до глодари. Забрането е складирање на транспортно пакување во производствените области, подготовка или продажба на храна.

Член 43
Транспортот на храна се врши според расипливите производи, само со санитарни, хигиенски средства, кои обезбедуваат во текот на целиот транспорт непроменето зачувување на хранливите, органолептичките, физичко-хемиските и микробиолошките карактеристики, како и заштита од прашина, инсекти, глодари и други можности за загадување, деградација и контаминација и на транспортираните производи и на пакувањето.
Член 44
Средствата со кои се транспортира храната мора да бидат распоредени и опремени во согласност со природата на земениот производ, а на надворешните wallsидови ќе биде испишано името на тие производи (месо, леб, млечни производи и сл.)., лесно се чисти.

8. Овластување за ДСВ

Следниве документи се потребни за да се добие овластување од Управата за санитарно-ветеринарство:
- Стандардна апликација што може да се собере од ANSVSA во зависност од локацијата на одобрението.
- Договор со Протан СА или друга компанија овластена за уништување на отпад од храна.
- Копија од единствениот сертификат за регистрација (од трговскиот регистар).

Како заклучок, потребни се многу одобренија за отворање ресторан. Затоа, јавните угостителски објекти треба да бидат во согласност со сегашното законодавство.

извори на фотографии - pixabay.com, shutterstock.com

Исклучителни материјали и завршни работи: поплочен ABS, гумиран ABS, антибактериски ABS, сјаен нерѓосувачки челик 1 mm
SteriTouch®, нова технологија која обезбедува трајна антибактериска и антимикробна заштита
Висока сигурност: антикорозивен вентил, систем против капе, внатрешен резервоар што се одвојува
Дозерите може да се користат за: течен сапун, гел за туширање, шампон, средства за дезинфекција, детергенти и сл.
Потрошни материјали: течни сапуни, креми за раце, сапуни за деца и абразиви, гел за дезинфекција
Производите се придружени со: гарантен сертификат, декларација за сообразност и сертификат за квалитет

SteriTouch®, револуционерна технологија која обезбедува трајна антибактериска и антимикробна заштита
Дозери за: преклопени крпи, ролни за пешкири, тоалетна хартија, индустриски и медицински ролни, салфетки
Производите се придружени со: гарантен сертификат, декларација за сообразност и сертификат за квалитет

Производи за чистење за компании, идеални за секое поле на активност и вид на површина
Комплетна палета на детергенти, додатоци, материјали и професионална опрема за чистење

Корпи за селективен отпад според законските одредби кои се во сила во врска со одделното собирање на отпадот
Канти за отпадоци и контејнери за секаков вид активност со капацитет за собирање помеѓу 10 и 1100 литри

Надворешни пепелници изработени од висококвалитетен галванизиран метал покриени со боја на база на полиестер
Корпи од не'рѓосувачки челик со мек механизам за затворање (амортизер) или механизам за лесно замавнување (капакот останува затворен)

Електричен мотор без четки: Многу брзи мотори без четки Време на сушење: 7-10 секунди
Систем за заштеда на енергија: Фен со системи за намалување на енергијата до 80%
Низок шум: Некои од најтивки тишини за авиони во светот: 73 - 76 dB
Не бара електрична инсталација со заземјување. Тие можат да се монтираат на растојание од 0,6 m од изворите на вода
ХЕПА филтер: Филтер за микропори кој целосно го чисти воздухот што се дува на рацете
UVC HEPA: Систем за стерилизација на воздух што уништува 99,9% од вируси и бактерии во филтерот ХЕПА