Демаскиран Што навистина значи здрава исхрана - топ 10 митови за исхрана Вог Германија
Од шеќер, непријател број еден, до диети со сокови, до мултивитамини и претворање на маснотии во мускули - многу претпоставени трендови на диети не се научно докажани. Вог ги замоли експертите правилно да ги постават трендовите.
Што значи здрава исхрана? Да се откаже од шеќер? Да ги забрани калориите? Непријатно да му објавиме војна на салото на стомакот со дневни стомачни? Па, можеби треба да го преиспитате сето ова.
Нутриционистот Лора Томас, основач на „Лондонскиот центар за интуитивно јадење“ и автор на книгата „Само јади“, ни покажува во моментов популарни, но сомнителни концепти и диети во исхраната. „Поминувам многу време во објаснување на основите на здравата исхрана за да се спротивставам на целата оваа лутило во исхраната“, објаснува таа низ смеа. Банките исто така се смеат, бидејќи Глобалниот институт за велнес ја проценува индустријата на неверојатни 4,8 трилиони евра.
Зошто ваквите трендови сè уште се привлечни? Бидејќи тие се засноваат на зрно вистина и рекламираат со ветувања за подобро здравје, поубава кожа и подобра благосостојба. Нутриционистичката терапевтка Алиса Румзи дури стравува од конкретни недостатоци за нашето тело и за нашата ментална благосостојба. Таа ја критикува „демонизацијата“ на одредена храна. Ова промовира вознемиреност во врска со храната, што пак може да доведе до нарушувања во исхраната. Наместо тоа, исклучувањето на одредена храна може да доведе до недостаток на хранливи материи и како резултат на болести како што е остеопорозата.
Ова се топ 10 митови за исхрана (и полувистини)н) што треба да знаете
1. Диетата без глутен е подобра за вашето здравје
Додека строгото избегнување на глутен е неопходност за луѓето со целијачна болест (нетолеранција на глутен), јадењето без глутен стана популарен хранлив тренд низ целиот западен свет. Околу десет проценти од Американците целосно избегнуваат глутен или го намалуваат, иако никогаш не била дијагностицирана нетолеранција. Пазарот без глутен се проценува на 6,69 милијарди евра до 2020 година.
Ветувањата за промовирање на здравјето се движат од губење на тежината, зголемен енергетски биланс до спонтано „заздравување на цревата“, па дури и заздравување на аутизмот и се чинат целосно неосновани. Околу шест проценти од населението во САД страдаат од чувствителност на глутен - автоимуна реакција со симптоми како што се гасови, дијареја, губење на тежината или грчеви во стомакот после јадење глутен или пченица. Сепак, оваа студија на Националниот институт за здравство од 2015 година откри дека 86 проценти од луѓето кои верувале дека се чувствителни на глутен, не биле во право.
Елиминирањето на глутен, според извештајот од 2017 година во британскиот медицински журнал, може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања. „Бидејќи глутен обично се наоѓа во комбинација со други важни хранливи материи, како што се влакна и хранливи материи растителни (на пример, леб од цело зрно или јачмен)“, објаснува Томас.
2. Сокови за детоксикација на организмот
„И покрај возбудата и популарноста, нема докази дека детоксикацијата е корисна, а камоли всушност да исчисти токсини“, рече Рамзи. Кажете им го тоа на 5.861 компанија за сокови и смути денес во САД. Иако цедењето сокови за прв пат стана популарно во 70-тите години на минатиот век, во изминатата деценија бележи брз раст, делумно промовиран од слаби славни славни личности и блогери како Гвинет Палтроу и Делис Ела. Пазарот се проценува на 224 милијарди евра до 2025 година.
Настрана од зголемувањето на бројот на здрави микробиоми во цревата - збирот на микроорганизмите што живеат во цревата - студијата во „Научни извештаи“ покажа дека повеќето „наводни“ придобивки се неосновани. „Нашите црн дроб и бубрези се добри во чистењето на нашите системи самостојно. Всушност, нема докази дека опасните токсини ќе се соберат во функционалниот црн дроб освен ако не е изложен на прекумерни количини на хемикалии или токсини (на пример, алкохол).
3. На телото му се потребни осум чаши вода на ден за да се избегне дехидрираност
И покрај бројните студии, вклучително и една од 2014 година во списанието за трансплантација на нефрологија за дијализа, што целосно го негираше овој здравствен мит, тој сепак опстојува. Потеклото на ова верување се навраќа на написот на „Националниот совет за истражување“ од 1945 година. Според ова, „соодветната количина“ вода за возрасни е 2,5 литри на ден. „Последната, одлучувачка реченица се игнорира“, објасни др. Вриман и Др. Керол, и навистина 2,5 литри, исто така, вклучуваат внес на течности од храна.
Телото апсорбира вода од различни извори, на пример по распаѓањето на шеќерот во овошниот сок. Водата е од витално значење, но колку ви треба на ден зависи од возраста, големината на телото, каде живеете и како се потите. Во основа, пијте вода кога ви се допаѓа и ќе бидете добро.
4. Јаглехидратите дебелеат
За избегнување на јаглехидрати се вели дека доведува до слабеење, но всушност јаглехидратите не дебелеат сами од себе. „Тоа е погрешно верување“, објаснува Лора Томас. "Ниту една единствена хранлива состојка или група на храна не предизвикува зголемување на телесната тежина. Научниците поверојатно веруваат дека околу 77 проценти од нашата тежина е генетска - приближно ист процент со нашата висина".
Митот за гоење се заснова на хипотезата дека јаглехидратите го стимулираат или зголемуваат хормонот инсулин и ги складираат калориите како маснотии. Ова размислување направи милион наслови и познати диети со ниски хидрати. Но, како што покажа студија од 2015 година на Националниот институт за здравство, тоа не е во ред.
Се здебелуваме кога внесуваме повеќе калории отколку што согоруваме - лесно е. Конечно, студиите објавени во јавното здравство Лансет и Националниот институт за здравство препорачуваат дека ниту диета со малку јаглени хидрати ниту диета со висока содржина на јаглени хидрати е идеална ако сакате да живеете долг и здрав живот. Како што често се случува, одговорот лежи некаде на средина.
5. Шеќерот е непријател
Шеќерот во моментов е непријател број еден за диети. Се вели дека сме зависни од шеќер, дека тоа не прави дебели, дека предизвикува хиперактивност, дијабетес, па дури и рак. Реалноста е дека ниту едно од овие тврдења не е потврдено со навистина основани научни студии.
„Скоро секој вид јаглени хидрати што ги внесуваме - без разлика дали се работи за овес, киноа, грав, банани или сладок компир - се претвора во глукоза“, објаснува Лора Томас. „Тоа е основна хранлива материја за централниот нервен систем и црвените крвни зрнца и е особено важна при вежбање“.
Покрај тоа, сите извори на шеќер за телото се исти и се распаѓаат на ист начин. Додека минимално обработените засладувачи како мед или јаворов сируп содржат повеќе хранливи материи од високо обработените - како бел шеќер - количините се толку мали што веројатно нема да имаат мерливо влијание врз вашето здравје. Бидете сигурни дека користите соодветна количина, а Томас препорачува: „Ако сме премногу ограничувачки на храната со шеќер, нашата желба за нив само ќе се зголеми“.
6. Треба да земеме мултивитамини за да останеме здрави
Нема убедливи докази - за да се поткрепи верувањето - дека земањето такви витамински апчиња е корисно за здравјето, под услов диетата да биде поинаку избалансирана. Во голема мера, витамините се група на супстанции што му се потребни на телото за нормално функционирање на клетките, раст и физички развој.
Вкупно има 13 од нив: витамини А, Ц, Д, Е, К, Б1, Б2, Б3, пантотенска киселина, биотин, Б6, Б12 и фолна киселина. Но, повеќето од нив лесно се поминуваат со храна.
Ако навистина страдате од недостаток на витамин, многу е веројатно дека ова е придружено со одредени симптоми. Недостаток на витамин Б12 често се манифестира, на пример, во форма на замор, трнење во рацете и нозете, конфузија и тешкотии во концентрацијата.
"Постојат одредени околности во кои се препорачуваат додатоци на витамин: за луѓе над 60 години, Б12 за исклучиво веганска/вегетаријанска диета, фолна киселина за бремени жени или жени кои сакаат да забременат и витамин Д во зима за луѓе во северна географска ширина. Идеално, победи Вашите витамини ги добивате преку храна “, вели др. Шабир Даја од „Викторија здравје“.
Што исто така може да ве интересира: Подготвувајќи се: Со моделот Imaan Hammam на фитинзите за Модните награди
7. Можете да ги претворите мастите во мускули со правилно вежбање
„Тоа е исто како да кажете дека можете да го претворите кучето во мачка“, рече Холи Грант, квалификуван личен тренер и основач на студиото PT во Лондон, Пилатес. „Маснотиите и мускулите се две сосема различни супстанции со различни својства и функции.
Масното ткиво се наоѓа под кожата, складирано помеѓу мускулите, околу внатрешните органи - како срцето. Мускулното ткиво, од друга страна, се наоѓа низ целото тело. Заедничко, сепак, е тоа што влијаат едни на други: „Луѓето со поголем процент на мускулна маса полесно горат, што пак го олеснува губењето маснотии“, објаснува таа.
8. Топла вода со лимон го „буди“ дигестивниот систем
За омилената рутинска утринска рутина на секој блогер - топла вода со лимон - апсолутно нема докази засновани на докази дека наведените придобивки се движат од стимулација на органи и избалансирана pH вредност во организмот до губење на тежината и детоксикација.
Но, според Румзи: "Се разбира, водата е добра за пиење, и додавањето природен вкус како лимон (со додадени нутритивни бонуси на витамин Ц, фолна киселина и калиум) може да ве мотивира да го пиете почесто. Но, секоја вода - без разлика дали е топло или ладно - помага да се зголеми рамнотежата на течностите и да се стимулира варењето на храната “.
Покрај тоа, топла вода со лимон, испиена прва работа наутро, може да ја оштети глеѓта на забот. Од друга страна, кафето негативно влијае и на емајлот на забите и, за многумина, на дигестивниот систем.
9. Мора да јадете диета со висока содржина на протеини
Бидејќи диетата Аткинс (принцип на малку јаглени хидрати) стана популарна во раните 2000-ти, побарувачката првично растеше кај бодибилдерите. Протеините се неопходни за раст и регенерација на организмот (поради што се препорачуваат после вежбање) и за општата здравствена состојба. Сепак, некои студии сугерираат дека протеинската диета го забрзува распаѓањето на калциумот во коските, има негативно влијание врз текот на бременоста и може да биде опасна по живот и за луѓе со заболувања на бубрезите или црниот дроб.
Во зависност од нивото на активност, 10 до 35 проценти од вашите калории треба да се состојат од протеини, идеално од природни извори како месо, живина, риба, јајца, ореви или грав.
10. Регионите на телото можат да бидат обучени селективно за согорување на маснотиите
"Седења за рамен стомак? Трицепс наспроти мавтање со рацете? Го трошите вашето време", објаснува Холи Грант.
За жал, како што покажуваат студиите на Националниот институт за здравство, ова е анатомски невозможно. „Додека можете да се фокусирате на специфични мускули за потенцијално зголемување на нивната големина и сила, не можете да согорувате маснотии само во една област од телото“, продолжи Грант.
Покрај тоа, вежбите на самото место се несоодветни како метод, бидејќи тие насочуваат само на мали мускули преку вежби кои се релативно незначителни во смисла на подобрување на целокупната кондиција, сила и потрошувачка на енергија. Ова е она што ја одредува способноста на вашето тело да согорува маснотии, а не колку го чувствувате согорувањето.