Деривати на целулоза на линијата на додадена вредност за добивање малокалорично ширење од суровини со многу маснотии-V

Апстракт:

целулоза

Намалувањето на калориската содржина на храната е тема на разредување на оние компоненти на храната што имаат калориска вредност. Дериватите на целулоза функционираат како ефикасна инертна замена и исто така имаат капацитет на вода за врзување. Производите на Walocel (деривати на целулоза) не даваат вкус или боја и не содржат калории. Целта на овој труд беше да се тестираат можностите за употреба на производи од Волоцел (деривати на целулоза) во маргарините. Поради своите својства, откривме дека дериватите на целулоза (производи на WALOCEL) дејствуваат како: емулгатор и замена на маснотии и врзувач на вода и зајакнувач на хранливата вредност. Најголемата количина на вода беше ограничена кога водата беше додадена како раствор на Валоцел. Ние ја пресметуваме калориската вредност на резултатите со цел да докажеме високо намалување на калориската содржина кај производите со додаден производ Walocel .

Клучни зборови: деривати на целулоза, карбоксиметилцелулоза, намалени калории, Walocel