Desелба за здраво К; че - Н; rnberg
Создадете вкусни јадења заедно на часот за готвење - 23.03.2017 17:27
НУРЕМБЕРГ - Без разлика дали е суши, тајландска храна или тестенини: Курсевите за готвење цветаат. Во нирнбершкиот ресторан „Зелен лав“ за едно попладне дознавате дека здравата кујна има многу добар вкус - и дека може да изгубите килограм или две.
Нутриционистката Даниела Вебер сака да ја направи здравата кујна вкусна за учесниците на курсот за готвење „Фитнес фуд“ во кујната на ресторанот „Зелен лав“ во Нирнберг.
„Дали некој од вас некогаш испил зелен смути?“, Ја прашува Даниела Вебер, нутриционист и личен тренер, во групата. Осум мажи и жени помеѓу нивната половина од дваесеттите и нивната средина на четириесеттите години се собраа ова недела попладне заедно да застанат на шпоретот. Секој носи престилка со фразата „Јади подобро - чувствувај се подобро“. на градите. Браќата и сестрите Андреа (49), Мартина (47) и Стефан не само што имаат искуство со смути: „Сакам да изоставам јаглехидрати, туку барам нови рецепти“, вели 42-годишниот, кој, како и неговите сестри, сака да готви. Здрав исто така.
Бидејќи тие сакаа да им донесат здрава храна со вкус на луѓето во Нирнберг, Кристин Ленер и Корина Заха го отворија својот ресторан „Fitness Food House Green Lion“ пред околу една година. Заедно со Даниела Вебер, таа нуди три различни курсеви за готвење, секоја недела се готви во кујната во ресторанот со до осум учесници. 25-годишната iaулија на Инстаграм виде фотографии од курсевите „Фитнес храна“, „Фитнес храна во секојдневниот бизнис“ и „Здрави слатки - печете без жалење“ и ги охрабри своето момче и парот да учествуваат. Сите четири носат искуство и „желба за нови работи“.
Нирнбершкиот центар за образование, исто така, има голем број „здрави курсеви“ во ракавот. Популарни се, на пример, „локална супер храна“ или „билна кујна“ и пред се веганска или вегетаријанска кујна, но и основни курсеви за синглови. „Овде учесниците ја запознаа кујната со зеленчук со малку месо и целосна храна, но исто така и како да користат кујнски апарати или како да замрзнуваат сад“, објаснува Сабин Гентнер од здравствениот тим. И порано имаше редовни курсеви за диета, „но сега правиме и без нив бидејќи здравствените осигурувања имаат широк опсег“, вели Гентнер.
АОК нуди курсеви насочени кон целни групи кои се бесплатни за членовите, вели Инес Хегер, нутриционист во АОК Средна Франконија. Честопати овие се комбинираат со теоретски дел: „Во курсот за веганско готвење, ние исто така објаснуваме кои хранливи материи се изоставени и треба да се заменат“, вели Хегер.
Во меѓувреме, Даниела Вебер е достапна да одговори на прашања од готвачите во „Зелениот лав“. Дефинитивно треба да го направите смутито сами, вели таа. „Честопати можете само да погодите што има во спакуваните смути.“ По „аперитивот“ направен од спанаќ, вода, банана, јогурт и целер, кој им се допаѓа на сите, време е да отидете до шпоретот. Појадок - „печена гранула“ направена од снегулки од овес, ореви, овошје, белка од јајце и семе од чиа треба да се подготви во три групи. Оди толку брзо што учесниците може да се посветат на едно од трите здрави главни јадења - туна пица врз основа направена од туна наместо тесто од квасец, полнети пиперки и пилешки грутки со ориз од карфиол.
Во единство, iaулија и Мартин исекоа кромид и пиперки, кои се полни со мешавина од киноа или говедско месо. Додека мешунките готват во рерна, сите седнуваат на масата и пробуваат тепсија за појадок. „Овесната каша е само совршен појадок“, вели Даниела. Мажите и жените јадат во хармонија. „Додавањето сос од ванила би било убаво“, вели Мартина. „Може и со ниски калории“, одговара нутриционистот. Андреа контра: „Или само шлаг“. Смеа, назад во кујната.
Испакната кошничка
Курсот трае нешто помалку од три и пол часа, при што фазите на шпоретот се менуваат со пријатни оброци во ресторанот на убаво поставената трпеза. Првично испакнатата количка видливо се празни. Јочен (30) запече претходно исечен карфиол како замена за ниско-јаглени хидрати со ориз со кари во тавата, додека Стефан и Андреа се грижат за дното на туната во „пицата“. Ниските хидрати се само нешто. Сите се согласуваат дека има и добар вкус.
Овде, говедско месо се меси со кромид, свежи билки и зачини во топчиња, со кои потоа се полнат половините од пиперките.
Потребна е и десерт: „Рафаело“ направен од кварк и крем сирење со малку маснотии со вкус на ванила, валани во сушен кокос - но кој засега чека во фрижидер. „Многу учесници веќе знаат колку работи здраво и вкусно готвење“, вели сопственичката Кристин Ленер, која исто така нуди и обука за исхрана прилагодена на индивидуата.
„Чисто јадење“ е основата на курсевите, односно готвење со природна и необработена храна, овошје и зеленчук со здрави масти и без шеќер. На крајот секој добива брошура со многу рецепти за готвење дома. И, ако не сакате сами да бидете на шпорет, можете да ги јадете вашите „Zoodles“ направени од тиквички, тофу или фалафел во ресторанот „Зелен лав“.