Десетте најголеми митови за храна - од шеќер до кафе - ВЕЛТ
Шеќерот особено е на незгодната листа на многу нутриционисти. Но, дали е навистина толку штетно?
Извор: Getty Images/Digital Vision
Дали фруктозата е поздрава од обичниот шеќер? Дали кафето навистина го дехидрира телото? Вечестите дебелеат? Ова се најголемите митови за исхраната - кои конечно треба да бидат побиени.
Ако некоја тема е во тренд, како што е здравата исхрана во време на # чистење хаштагови, секој одеднаш „прочитал студија“ за тоа. Факт е, сепак, дека многу митови за исхраната не се научно докажани. Постојат неколку намирници кои се наоѓаат на хит-листата (без причина), а за други се вели дека имаат ефект што потоа не се реализира.
Најголемите десет гласини за исхраната што ги надминуваат спанаќот на Попај и познатата лизна децимална точка за железо:
1. Треба да јадете топло еднаш на ден
Температурата или степенот на готвење на храната навистина не е важна. За здрава исхрана е поважно да се користи избалансирана мешавина на хранливи материи. Тоа значи рамнотежа на јаглехидрати, протеини, масти, витамини и минерали. Се разбира, има и храна што не се јаде сурова - како што се компири, живина или мешунки. Но, повеќето други јадења, исто така, можат да се консумираат неварени и, ако се неправилно подготвени, дури и да ги изгубат своите хранливи материи и витамини поради топлината, како што покажуваат студиите на Универзитетот во Кил.
2. Шеќерот создава зависност
Освен фактот дека некои бонбони (како на оваа слика на Инстаграм) изгледаат премногу примамливо, истражувачите откриле и дека истите области во мозокот се активираат при конзумирање шеќер како и кога се консумираат лекови. Сепак, научниците не сакаат да зборуваат за зависност, бидејќи не се појавуваат вистински симптоми на повлекување во човечкиот мозок ако не се користи слатката материја. Дури и ако ова беше испитано поинаку во други студии врз стаорци.
Како и да е, општо важи следново: Cелбите за слатки не укажуваат на зависност од шеќер, туку се предизвикани од нивото на шеќер во крвта. Ова може лесно да се регулира со редовно време на оброк и диета со храна што е можно поприродна. Експертите препорачуваат лушпи од псилиум, на пример.
Без шеќер и здраво?
3. „Откажување вечера“ ве прави витки
Говорејќи за редовно време на јадење, постојана гласина вели дека ако ја прескокнете вечерата, полесно е да изгубите тежина. Наводно затоа што телото не можело да согорува калории ефикасно ноќе како што би правело преку ден. Сепак, не е научно докажано дека губењето на тежината всушност се определува од времето на денот. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) претпоставува дека количината на потрошени калории во текот на еден ден, а со тоа и изоставувањето на оброк во дневниот распоред, е одлучувачка за телесната тежина.
4. Два литра вода на ден се задолжителни
Оваа претпоставка е застарена. Всушност, секој треба да ги разработи своите потреби за течност, советуваат нутриционистите. Равенката работи прилично едноставна: земете ја вашата телесна тежина повеќе од 0,03. Пример: ако здраво лице тежи 60 килограми, ова одговара на дневна потреба од вода од 1,8 литри. Ова не важи ако се занимавате многу со спорт или ако сте болни од висока температура, на пример, ако телото губи повеќе течност. Потоа, соодветно поголем процент на вода треба да се напојува назад во телото.
5. Кафето го дехидрира организмот
Кафето, од друга страна, не е фактор што влијае на побарувањата за вода. Бидејќи не боли да пиете чаша вода со кафето, но тоа не е здравствено ограничување. Нутриционистите сакаа да го пропагираат ова. Спротивно на тоа, кафето дури може да биде вклучено во балансот на течности во денот. Истражувањата покажаа дека кофеинот содржан во кафето има диуретично дејство. Но, влијанието врз рамнотежата на водата е толку мало што може да се занемари и да се пие кафе без двоумење.
6. Лимоните содржат најголемо количество витамин Ц.
Вие не сте точно сиромашни со витамин Ц, но тронот припаѓа на други плодови. Лимоните содржат околу 52 милиграми аскорбинска киселина (на 100 грама). Но, дали знаевте дека брокулата, со над 115 милиграми на 100 грама, е далеку подобра од лимонот во однос на содржината на витамин Ц? Следното нешто е киви со 71 милиграм на 100 грама, што може да се види од табелите за сирова храна.
7. Фруктозата е поздрава
Друг мит за овошјето: Иако фруктозата може да има поздрава слика затоа што главно се наоѓа во овошјето, содржи исто толку калории како и конвенционалниот шеќер. Затоа не треба да го засладувате со фруктоза и да мислите дека тоа ќе направи нешто подобро за вашето тело. Патем, ако консумирате премногу фруктоза, тоа може да предизвика гадење и дијареја. Сепак, ова не е изговор да се откаже од дневниот дел од овошјето. Бидејќи, се разбира, овошјето носи со себе витамини и други важни хранливи материи што една чоколада природно ги нема. Но, потрошувачката на фруктоза може да предизвика дефицит во мозокот што доведува до недостаток на ситост.
8. Замрзната храна не се расипува
Се разбира, замрзнатата храна може да се чува многу подолго. Но, тоа не значи дека воопшто нема датум на истекување. Времето на складирање варира во зависност од храната, но дури и замрзнатите производи ќе се влошат.
Еве неколку примери: Рибата може да се чува во просек од два до три месеци на околу минус 18 степени, месото може да се чува во замрзнувач до една година. Овошјето и зеленчукот може да се замрзнуваат помеѓу шест и дванаесет месеци, а класичното во замрзнувачот, лебот и печивата, всушност трае само најмногу три месеци.
9. На човекот му треба месо
Дали не јадењето месо навистина може да биде основа за здрава исхрана? Да Бидејќи со разновидната храна што преовладува денес, луѓето повеќе не зависат од месото. Хранливите материи што му недостасуваат на телото како резултат на одрекувањето, може да се заменат со млечни производи, јајца и риба. Но, дури и оние кои ќе решат да живеат целосно вегански, не се изложени на никаква неповолност во нивниот животен век според научните студии. Само од недостаток на витамин Б12 треба да се стравува во веганска диета со локален зеленчук во Северна Европа, бидејќи овде - за разлика од другите делови на светот - тешко дека има некои растенија во нив.
10. Чаша црвено вино го штити срцето
Колку би сакал некој да има изговор за напитокот навечер: Сепак, ефектот досега е само научно докажан врз животните. Супстанцијата се нарекува ресвератрол и се добива од кожата на црвено грозје. Оваа супстанца се вели дека спречува калцифицирани артерии и со тоа го намалува ризикот од срцев удар. Овој ефект е докажан во експерименти врз животни, но досега не во кредибилни студии врз луѓе. Ова е причината зошто клиниките досега одбиваа да ги потврдат ефектите на ресвератолот кои го промовираат здравјето. Се разбира, исто така затоа што негативните ефекти од консумирањето алкохол би можеле да го надминат ова.