ДЕСКРЕПОРТ ЛЕТНА САЛАТА од Стелијан Тонасе

Конзистентна летна салата. Сезонска салата, лесна за правење, постојана и полна со растителни влакна и витамини. Основата на салатата е компир, на кој додаваме свеж зеленчук: зелена салата, домати, пиперки, краставици, зелен кромид, сос со масло и оцет, по избор лесен сос од мајонез.

Состојки: 2-3 средни компири, зелена салата, 3 домати, 1 долг краставица (2-3 нормални), 2-3 зелен кромид, црвена/бела пиперка, сол, оцет и масло, 1 жолчка од јајце + 1 лажичка сенф + масло, јогурт/крем.

> излупениот и измиен компир се сече на 4 и се вари во солена вода, во мало тенџере со капак и оставете го да врие околу 15 минути.

> измијте го и исчистете го зеленчукот, ставете го во сад и подгответе ги останатите состојки за салата и мајонез.

> подгответе нормален мајонез во мала чинија, од жолчка од јајце, 1 лажичка сенф и постепено вметнато масло (измешајте со дрвена/неметална лажица), подготвен е кога имаме околу 2-3 лажици мајонез.

> за ослабување на јачината на маслото, исцедете малку сок од лимон и додадете лажица крем со малку маснотии/јогурт.

> варениот компир се вади на голема чинија испружена да се олади, потоа ќе ги исечеме на коцки и ќе ги ставиме во садот како прв слој

> истурете го сосот пропорционално од 2 лажици оцет, 2 масло и 4 вода (компирот ќе апсорбира дел од сосот)

> исечете ја зелената салата на ленти, кружни или полудолги краставици и полукругови, исечете го зелениот кромид, пиперката во ленти, измешајте ја салатата

> исечете 2 домати и додадете ги заедно со сосот од мајонез и украсете со полукружен исечен домат

> по избор можете да додадете сирење/шунка на коцки, зголемувајќи ја хранливата вредност на салатата.

Рецептот е погоден за вечера/ручек, бидејќи е доста конзистентен, се служи едноставно или покрај парче леб од интегрално. Може да се сервира и покрај скара, доколку одржуваме разумен и избалансиран однос од 50/50% помеѓу зеленчукот и протеините (едноставната комбинација на компири со месо не е најсреќна, во смисла на варење, но растителните влакна помагаат).

! Внимание, салатата по дефиниција е нешто свежа, добро е да се сервира во разумен рок по готвењето (доматите се ферментираат овошје, додадете само пред сервирање).

Во зависност од сезоната, можеме да додадеме бела зелка/гулаш, спанаќ наместо зелена салата, правејќи разни комбинации за да имаме што повеќе варијации во витамините:).

Рецептот е лесен и здрав, добра комбинација на јаглени хидрати, влакна и витамини. Доколку сте на построга диета поради холестерол, тогаш избегнувајте нормален/лесен мајонез, сосот е многу добар и само со вообичаен сос од масло (ладно цеден) + вода и оцет во пропорција од 3/1.

Се надевам дека предложениот рецепт ве инспирираше и ви посакувам одличен апетит, многу инспирација и вкус

---