ДЕСТИНАЦИИ ЗА ВКУСОТ Од дабови рецепти - колач од пченка, чисалита, фил и леб

НАЈПРОЧИТАНИ ВЕСТИ

ELLАЛТ КОД: 20-11-2020 10 часот Помеѓу 20 ноември, 20 часот - 21 ноември, 14 часот Affе бидат пријавени погодените области 20 ноември, 20 часот - 21 ноември, 14 часот Погодените области

AGERPRES користи колачиња за персонализирање и подобрување на вашето искуство на нашите веб-страници и за маркетинг цели. Ако продолжите да ја пребарувате оваа страница без да ги менувате поставките за колачиња, ќе претпоставиме дека се согласувате да ги примате сите колачиња од оваа страница. Може да ги промените поставките за колачиња во секое време. За да дознаете повеќе, прочитајте ја Политиката за колачиња.

Дома /
ВКУСНИ ДЕСТИНАЦИИ Од дабови рецепти - колач од пченка, чисалита, фил и домашен леб

АГЕРПРЕС тече

14:10 часот Галачи: Две 17-годишници приведени откако ограбиле друг 15-годишен малолетник
14:10 Европската комисија одобрува помош во висина од 12,4 милиони евра за романските производители на вино
14:10 GCS: 6864 külföldön élő, koronavírussal diagnosztizált román állampolgárok száma
14:09 Клуж: Пречистителни станици на Водостопанството, модернизирани со 86 милиони леи, од европски фондови
14:08 Изложбата „Олимписки игри за стрипови“ - од 1 декември во куќата на Филипеску-Чезиану
14:06 Фудбал: Ориол Ромеу го продолжи договорот со Саутемптон до 2023 година
14:03 Parlamentare2020/Tomac: Да имавме ново здравствено законодавство, ситуацијата во Пјатра Неам немаше да се случи
14:00 часот AHK Романија: Романската економија ќе се опорави по кризата со коронавирусите само во 2022 година
14:00 часот Ерменија: Министер за одбрана, сменет по воениот пораз во Нагорно Карабах
14:00 Парламентарски2020/ВИДЕО ИНТЕРВЈУ Евген Томак: Не можете да настапувате сè додека зависите од неефикасен носител на политички одлуки
13:58 Календар на внатрешни настани од 21 до 23 ноември 2020 година
13:57 GCS: Аутобби 24 години Букарестен од нане 1400, Колос со нане нане 500 и повеќе од 500 нар.
13:57 Ажурирање Сибиу: Првиот пациент КОВИД-19 од окружната болница префрлен во странство
13:57 Министерот за надворешни работи Ауреску има телефонски повик со претседателот на американската Ексим банка
13:56 часот Букурешт известува за 1.412 нови случаи КОВИД-19; дневниот број надминува 500 во Клуж
13:55 Коронавирус/Бројот на Романци во странство потврден со нов коронавирус се зголемува на 6.864
13:54 Коронавирус/Букурешт има над 56 000 случаи на инфекции со САРС-КоВ-2, проследено со окрузите Клуж, Јаси, Темишвар
13:53 Соопштение за јавноста - Музеј на општина Букурешт
13:51 ANPDCA: Бројот на деца кои ги имале и двајцата родители отишле да работат во странство, што се намалува за 10% на крајот на јуни
13:51 Фудбал/Коронавирус: Дефанзивецот Едмонд Тапсоба беше позитивен на тестот по враќањето од репрезентацијата на Буркина Фасо

НАЈПРОЧИТАНИ ОД IFИВОТОВОТО

ВКУСНИ ДЕСТИНАЦИИ Од дабови рецепти - колач од пченка, чисалита, фил и домашен леб

Променете ја големината на фонтот:

Târgu-Jiu, 6 април/Агерпрес/- Ништо не се споредува со вкусот на храната подготвена во рерна од тули над дрвен оган според стари рецепти и со природни состојки што може да се најдат во оставата, чајната кујна на која било домаќинка во земјата.

Познавајќи ја Елена Моторга, 67-годишна, пензионирана наставничка по историја од општина Стејари и автор на монографијата за нејзиниот роден локал, жестока домаќинка, која го чува семејното наследство преку кулинарски подготовки научени од нејзините татковци и кои, со одлични радост, тој сака да му ја пренесе на секој што ќе го премине прагот на неговата куќа, ќе научите да цените едноставна и природна храна во свет каде што многу малку храна е сè уште здрава.

„Месото и лебот порано беа за богатите“, се сеќава Елена Моторга, присетувајќи се на детските години со нејзината мајка и баба, луѓето кои ја формирале како човечко суштество.

За едно од омилените јадења што го подготвувала многу пати низ годините, тортата со пченкарно брашно, со жалење вели дека не успеала да го почувствува вкусот на своето детство кога го направиле нејзината мајка и баба.

"Треба да ја знаете техниката, залудно го знаете рецептот! Се сеќавам како мајка ми ме натера да го направам и имав толку многу емоции. Оставив кромидот да омекне подобро, ја оставив птицата повеќе на оган, да готви добро, ставам јајца колку што мислев, воопшто не ставив копра, ставив магдонос на крајот, уште малку.Не ставив многу половини, не толку колку што би сакал, но ставив повеќе свинска маст. Многу е добро! Денешната пченка не излегува толку добра, за жал “, вели поранешниот учител.

Некои жени ја правеа и тортата „голема птица“: еден вид палента направена од мелени јадра од пченка. "Тие беа варени и во оваа паста беа додадени многу тепани јајца и, кога беше подготвена за готвење, беа додадени шеќер и разни вкусови. Womenените кои немаа шеќер ставаа мелени јајца во неа и го конзумираа како велигденски оброк", вели тој. пензионер.

Исто така, размислувајќи за своето носталгично детство, г-ѓа Моторга се сеќава дека нејзината баба и мајка биле оние од кои научила да прави палента, но и леб, таа подоцна стана една од водечките готвачи во селото, повикана да подготвува храна во свадби или разни настани што се случиле. Поради оваа причина, тој сега е горд што го направил еден од најдобрите лебови во селото.

„Земете го казанот, исчистете го, ставете вода во него и зовријте го. Почекајте додека водата не зоврие добро, без да зоврие, земете неколку пченка и посипете ја над водата, и кога пченката се крева и формира Тоа е знак дека водата во котелот е топла доволно за да ја направи птицата.Истурете го брашното на дожд додека не добиете соодветно тенок тесто, односно додека не се крене за да се запали кога ќе зоврие. "Не толку густа. Оставете да зоврие додека не ја изгуби белата пена. Бидете внимателни да не ја нанесете пченката на дното од садот. Кога пченката ќе ја достигне вистинската температура, треба да започнете да ја џвакате палентата. ставете ја палентата по џвакањето како маст! Кога ќе слушнете пријатно шушкање и потоци на пареа на рабовите на казанот, време е да ја свртите палентата наопаку “, објаснува Елена Моторга.

Таа се сеќава дека во селото имало натпревар помеѓу жени кои го правеле лебот поубав и повкусен.

Тој научил од други жени како да се поклонуваат на лебот пред да го стават во рерна.

Меѓу јадењата што ги научил од детството да ги подготвува се папара, јадење направено од торта или пченка, волско млеко - млеко, печени и мелени семки од тиква и чисалита - или од овошје или од семки од тиква.

„Повеќето баби на Горј знаат да направат чисалита од овошје, особено од цреши и сливи или дури и од коркодуше, но во Стејари, покрај чизалита од овошје, чизалита се правеше и од семки од тиква. Семките од тиква се прават од излупени семиња или од оние кои немаат лушпа од ваков вид. Семето се мелени во јајца, бидејќи се пофини, се просејуваат низ ситно сито. и така сè додека не завршат сите семиња. Брашното добиено од овие семиња се попарува со врела вода, додавајќи топла вода додека не се добие сос од јачината на палачинките, се вари додека не се поврзе како малку потенка циулама. јадете ладно или топло, со што и да имате при рака, леб или пченка или палента “, вели пензионерот.

Друго јадење што сè уште го подготвува со задоволство, особено за време на постот, е супа од лобода со кнедли.

Оваа храна се готви особено на пролет, кога жените од Стејари наоѓаат зелена боја во градината и кога домаќините брзо го слават Велигден.

Секое пролетно зеленило може да се направи со овие кнедли - коприви, цреши, спанаќ. "Соберете млади растенија, волци, измијте, ставете супа. Ставете зеленчук, како и во секоја супа, и варете. Одделно, во тава со дебело дно, пржете го кромидот на масло, во зависност од тоа колку Кога ќе го зарумени кромидот, додадете го пченичното брашно, но не толку за да го апсорбира целото масло, заруменете го и знајте дека е подготвен кога составот ќе излезе од садот. Посипете со сок од јастог од тенџерето што врие на оган и измешајте така што тестото да се подели на кнедли, колку што сакате, обично ставате една во уста еднаш! Кога ќе ги поделите, прелијте ги со сокот. зовриена лобода над супата. Варете ја супата додека не исчезне белата пена одозгора и додадете ги зелените на крајот: копра, магдонос, ариш, како што сакате. Се консумира кисело со оцет или толку слатко “, ни рече Елена Моторга.

За полнењето или јадењето богата милостина, таа вели дека станува збор за посебен гарнир кој се подготвува за свадби, празници и спомен-обележја.

„На Стејари, неопходни состојки се: пипетите и зовриениот црн дроб од птици, по што се сечат на помали парчиња. Оризот се вари, се додава мајчина душица, бибер, сол, малку шеќер и маснотии, сончогледово масло. со шеќер: загрејте го маслото во тенџере, а потоа додадете го шеќерот, кога ќе почне да мириса на карамела, додадете го месото со оризот и измешајте го чувајќи го садот на тивок оган Додадете зачини по вкус Додајте зачини по вкус на жени кои имаат доволно трпеливост и вештина за време на готвењето “, вели Елена Моторга. АГЕРПРЕС/(А, АС - автор: Ирина Поенару, уредник: Georgianорџијана Теносеску)