Детали кои малкумина ги знаат за млекото зошто треба да го варите пред да го консумирате
Вторник, 23 април 2019 година, 14:12 часот Извор: REALITATEA.NET
Млекото е една од најчесто консумираните намирници, таа е присутна во фрижидерите на секој од нас и е на сите полици во продавниците спакувани, сурова, пастеризирана или ултрапастеризирана (UHT). Но, како се препорачува да се консумира? Па, специјалистите имаат некои одговори и добро е да ги земете предвид за да не го ризикувате вашето здравје кога станува збор за исхраната.
Многумина од нас консумираат млеко, особено во топла сезона без да го варат или додаваат млеко на кафе директно од кутијата, без да го загреваат. Па, експертите велат дека треба да го направиме токму спротивното, а тоа е да го свариме млекото пред да го пиеме.
Зошто вареното млеко е поздраво од суровото?
Суровото млеко е познато по антителата што ги содржи и по неговите корисни здравствени ефекти. Но, кога не се исполнети хигиенските услови, суровото млеко може да стане извор на болести. Значи, ако се одлучите за сурово млеко, тогаш, пред да го консумирате, треба да го сварите.
Така, загревањето на млекото на многу високи температури убива опасни бактерии кои можат да се сокријат во свежото млеко, како што се оние што доведуваат до бруцелоза, туберкулоза и тифусна треска.
Голем дел од млекото што се продава во супермаркетите е пастеризирано, но има и независни производители кои произведуваат непастеризирано млеко затоа што веруваат дека пастеризирано млеко предизвикува алергии и содржи помалку здрави ензими од свежото млеко.
"Пастеризацијата на млекото не предизвикува нетолеранција на лактоза и алергиски реакции", вели Управата за храна и лекови. "И свежото и пастеризирано млеко можат да предизвикаат алергиски реакции кај луѓе кои се чувствителни на млечни протеини. Пастеризацијата исто така не ја намалува вредноста. хранлива вредност на млекото ".
Пастеризацијата е термички процес со широка употреба во прехранбената индустрија, особено во млечната индустрија. Целта на овој процес е да се минимизира опасноста предизвикана од патогени микроорганизми и да се продолжи рокот на траење на производите на полиците на продавниците. Пастеризацијата на млекото вклучува негово третирање со загревање до 72-75 степени Целзиусови, температура што се одржува 15-20 секунди, по што се лади.