Детоксикација на сокот, модерна измама
Соковите од овошје и зеленчук се, за многумина, првата станица кога се обидуваат да отстранат од нивната исхрана сè што е нездраво или во нездрава количина. Лекот за сок се чини како добро рестартирање, за да се исчистат штетите од помфрит, стек или чоколадо во изобилство.
Што е детоксикација
Сепак, специјалистите не се толку возбудени за можноста за ваква мерка и, со едното око на пазарот со сокови (154 милијарди долари во 2016 година и расте), а другото на цела низа студии, почнуваме да ги гледаме што по.
Повеќето намирници кои содржат фруктоза, природен шеќер кој се наоѓа во сите овошја и овошни сокови, се чини дека немаат негативно влијание врз здравјето доколку се консумираат за да не произведуваат дневно вишок калории. Влакната од цели плодови помагаат многу во овој поглед, бидејќи кога овошјето се јаде цело (со семиња, пулпа и кора), нашиот дигестивен систем вложува дополнителен напор да ги разгради овошните клетки и да циркулира фруктоза. Но, овошниот сок ги губи своите влакна, објаснува Ема Елвин, искусен клинички советник во невладината организација Дијабетес Велика Британија, цитирана од Би-Би-Си. За разлика од целото овошје, овошниот сок има „бесплатни“ шеќери, а овој вид шеќер, велат од Светската здравствена организација, не треба да се консумира во количина поголема од 30 g на ден. Во сок, оваа количина ќе биде еквивалентна на 150 ml свежо.
Недостатоци на детоксикација
Недостаток на сокот е што, откако ќе се отстранат влакната, фруктозата од свежото се апсорбира многу побрзо. Ненадејниот пораст на шеќерот во крвта предизвикува панкреасот да ослободува инсулин, кој ја балансира рамнотежата. Сепак, со текот на времето, овој механизам се истроши, зголемувајќи го ризикот од дијабетес тип II. Една студија спроведена во врска со ова во 2013 година веќе покажа, на примерок од 100.000 луѓе, дека внесувањето овошен сок помогна да се зголеми ризикот од дијабетес тип II поради многу побрза апсорпција на фруктозата. Друга студија, спроведена на примерок од 70.000 испитаници, но во период од 18 години, ја потврди хипотезата. Овошен сок може да предизвика дијабетес кога е дел од диета, што е, во целина, повеќе калорична отколку што е потребно.
Бројни студии веќе покажаа дека пиењето овошен сок не предизвикува да јадеме помалку храна во текот на денот. „Исто така е полесно да се консумираат големи количини овошен сок многу брзо, што значи дополнителни калории. И кога додавате калории, ставате килограми “, објасни Елвин.
Овошните влакна не се мода или нешто занемарливо, туку многу сериозен извор на здравје. Диетите со висока содржина на влакна се поврзани со помал ризик од коронарна срцева болест, срцев удар, хипертензија и дијабетес. А препорачаната дневна доза на растителни влакна за возрасен е 30 гр. Фактот дека тие ја намалуваат количината на јаглени хидрати, протеини и масти кои се апсорбираат од нашата исхрана е уште една занемарена предност на влакната, кои се губат кога ќе избереме сокови, концентрирајќи се само на фактот дека тие имаат витамини.
Детоксикација, мит
Идејата за „детоксикација“ со конзумирање сокови, колку и да е популарна, е мит. Роџер Клеменс, професор по фармацевтска наука на Универзитетот во Јужна Калифорнија, објасни за БиБиСи дека „ние секојдневно консумираме соединенија што можат да бидат токсични, а нашите тела прават одлична работа во детоксикација и елиминирање на она што го јадеме“, единствено медицинско значење. „детоксикација“ е отстранување на штетни материи од организмот како што се лекови, алкохол или отров.