Детски јадења во тест германските ресторани се полоши од Мекдоналдс - ФОКУС Онлајн

Понудата за деца во германските ресторани е полоша отколку во американските ланци за брза храна. Големото истражување на истражувачите од Хајделберг сега го покажа ова. ФОКУС Интернет разговараше со Свен Шнајдер од универзитетот Хајделберг за студијата.

Пилешки грутки со чипс, јуфки со сос, хамбургери - рестораните често не се многу креативни кога станува збор за менијата на нивните деца. Мислеше и на тоа Свен Шнајдер. Дури и татко на две деца, професорот на Универзитетот Хајделберг беше неколку пати изнервиран за истите, нездрави понуди за деца во ресторани.

Покрај тоа, бројот на деца со прекумерна тежина во Германија постојано расте и семејствата јадат надвор сè почесто. Сите причини за истражувачот од Хајделберг и неговите колеги во големо истражување треба внимателно да го разгледаат детското мени во германските ресторани. Резултатот е отрезнувачки: „Осум од десет јадења беа ограничени на нездрави јадења“, известува Шнајдер.

Истражувачите испитуваат 500 ресторани и 1.877 јадења

Истражувачите тестирале 500 ресторани што ги идентификувале со помош на случаен примерок низ Германија. Вкупно 1877 детски јадења беа во менијата. Научниците ги оценија овие со помош на единаесет критериуми кои се засноваа на стандарди за квалитет препорачани од германското друштво за исхрана. Меѓу другото, стануваше збор за тоа дали понудата содржи производи од цели зрна, зеленчук, зелена салата, зеленчук или овошје. Научниците испитувале и дали во садовите има морска риба со многу маснотии или месо од посно мускулно ткиво.

Вашата анализа покажува дека менијата за млади гости честопати не се само нездрави, туку и монотони. „Над 50 проценти од сите јадења содржеа помфрит или некоја друга форма на компир длабоко пржен“, известуваат истражувачите.

Над „80 проценти од понудата беше ограничена на осум нездрави јадења“, имено:

Пилешки грутки со помфрит
Тестенини со сос
помфрит
панирана и пржена риба
јадења со многу маснотии од југоисточна Европа
Слатките како главно јадење
Колбас со помфрит
Бургер

Рестораните нудат пилешки грутки и помфрит особено често. „Многу од овие јадења се високо обработени и тешко содржат влакна“, објаснува Свен Шнајдер. Повеќето јадења исто така имаат висока енергија, но мала густина на хранливи материи, многу маснотии и голем дел од заситени масти, додава нутриционистката ennенифер Хилгер-Колб од Универзитетот во Хајделберг, која исто така беше вклучена во студијата.

„Од пет јадења, едно беше разумно здраво“

Повремено, сепак, истражувачите откриле и препорачани менија за мали гости. „Од пет јадења, едно беше разумно здраво“, вели Шнајдер. Здрави детски менија беа, на пример, печен компир со кварк од билки или исечена мисирка со растителен ориз. Хајделбергер не откри производи од интегрално брашно еднаш во јадењата од 1877 година.

Во нивната студија, тие не најдоа регионални разлики, ниту најдоа разлики во менијата на поскапи или поевтини ресторани.

Германските ресторани нудат полошо од американското системско угостителство

Покрај тоа, научниците ги оценија менијата во рестораните користејќи ги критериумите на оценката за оценување на детското мени - систем на поени што се користи во Северна Америка. „Откривме дека опсегот во германските ресторани е полош од оној на угостителството во американските системи, тоа се Кентаки Фрид пиле, Мекдоналдс или Венди“, објаснува Шнајдер. Вториот исто така нуди здрави помлади кеси за деца, на пример со парчиња јаболка, салата и вода.

Како татко на две деца, Свен Шнајдер е исто така свесен дека многу деца претпочитаат помфрит и пилешки грутки од поздраво мени. Понекогаш може да биде, затоа што принудувањето на децата да се хранат здраво е погрешен пристап, смета здравствениот научник. Сепак, тој навистина ги охрабрува родителите да не се предаваат премногу рано и постојано им нудат на своите деца различни јадења.

Додека децата под пет години не сакаат да пробуваат нови работи, родителите со пет или шестгодишно дете имаат повеќе шанси да бидат отворени за нови искуства за вкус. Сепак, родителите треба да бидат трпеливи: За да може да се разгледа воопшто, на детето мора да му се понуди ново јадење околу седум пати, знае Шнајдер.

Листа за проверка од 5 точки за здрав детски оброк

Научниците од Хајделберг составија список со 5 точки за состав на здрав детски оброк. Треба да содржи:

месно мускулно месо
како гарнир производи од компир, тестенини или ориз, идеално сорти од цели зрна
прилог од зеленчук или салата
незасладено овошје за десерт
како пијалок вода, чај или млеко

Од гледна точка на професорот од Хајделберг, рестораните треба да ги видат резултатите како можност да понудат поздрави јадења за деца и со тоа да создадат уникатни поени за продажба. И за ова, истражувачите изготвија список со пет препораки. Соодветно на тоа, рестораните треба да обрнат внимание на менито на нивните деца:

да се потенцира најздравото јадење
да ги отсликаат садовите
јасно идентификувајте ги сите компоненти на садот
наведете ги животинските видови кога станува збор за месо - на пример, „филе пилешки гради на скара“ е подобро од „детски шницел“
да понудат бесплатна чинија разбојник каде што децата ќе можат да земат нешто од садовите на нивните родители.