ДГЕ ја нагласува важноста на научно заснованите препораки за исхрана
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
ДГЕ ја нагласува важноста на научно заснованите препораки за исхрана
Уверените препораки за исхрана остануваат стабилни подолго време
Постои голема несигурност кај потрошувачите кога станува збор за исхраната. Во медиумите, резултатите од индивидуалните студии честопати се презентираат како „нови откритија“ во истражувањето на исхраната. Ова често доведува до фактот дека валидните препораки за диета се брзаат под знак прашалник. Зошто препораките за диета не треба да се засноваат на индивидуални публикации, туку на систематски процес на гледање, избор и проценка на научни студии, објасниле експертите за исхрана на семинарот за новинарство во ДГЕ на 9 декември 2019 година во Хамбург.
„Основата за препораки за исхраната секогаш треба да биде збир на достапни научни наоди, т.е. научни податоци (докази). Затоа, мора да се обезбеди континуиран и ажуриран преглед на состојбата на студијата врз влијанието на хранливите фактори врз здравјето “, објаснува проф. Јакоб Линзајсен, претседател на ДГЕ. Потребни се и стандардизирани методи за наоѓање и проценка на докази. „За да добиеме препораки, потребни ни се научни студии со највисоко можно ниво на докази“, додаде тој. Ова е единствениот начин да се развијат упатства и научни изјави - бидејќи тие беа успешно имплементирани од страна на DGE на многу теми во последниве години. Примери се упатствата засновани врз докази на DGE за јаглехидрати и масти.
Препораки за диета: Постојано се менува?
Наспроти раширената перцепција дека препораките за исхрана постојано се менуваат, многу од научно заснованите препораки остануваат стабилни за подолг временски период. Друг аспект во однос на конзистентноста и униформноста на препораките за исхрана произлегува од меѓународните споредби. Станува јасно дека меѓународните препораки честопати се многу слични на препораките на DGE. На пример, ДГЕ дава ориентациона вредност за внес на кујнска сол до 6 грама трпезариска сол/ден. Оваа вредност одговара на меѓународно препорачаниот внес од 5-6 грама на ден. Истражувањата покажаа дека и екстремно нискиот и многу високиот внес на сол може да имаат негативно влијание врз здравјето. Според истражувањето за возрасни ДЕГС, повеќето луѓе во оваа земја консумираат премногу кујнска сол: жени во просек 8,4 грама на ден, мажи 10 грама на ден. Ова е особено критично за луѓето со висок крвен притисок, дијабетес мелитус, зголемена телесна тежина и болести на бубрезите.
Експертите бараат: повеќе влакна, помалку шеќер
Тренд е, на пример, во диети со малку јаглени хидрати, да јадете само неколку јаглени хидрати. Ова оди рака под рака со мал внес на нутриционистички вредни производи од цели зрна, а со тоа и диетални влакна. Сепак, токму овие можат да го намалат ризикот од дијабетес мелитус тип 2, кардиоваскуларни болести и рак на дебелото црево. Според NVS II, ниту мажите во Германија со просечен внес од 19 грама на ден, ниту жените со 18 грама на ден ги достигнуваат препорачаните 30 грама влакна на ден.
Неизвесноста е особено голема кога станува збор за шеќерот. Рафинираниот („бел“) шеќер често се заменува со наводно поздрави алтернативи на шеќер како што се сируп од агава, мед или јаворов сируп. „Сепак, во споредба со рафинираниот шеќер, овие алтернативи на шеќер не нудат никакви здравствени придобивки, бидејќи тие се метаболизираат на ист начин“, објаснува проф. Ханс Хаунер, ТУ Минхен. Експертите се многу позагрижени за глобалното зголемување на внесот на шеќер отколку за видот на изворите на шеќер. Голем внес на шеќер, особено преку пијалоци засладени со шеќер, е поврзан со зголемен ризик од хронични болести како што се дијабетес мелитус тип 2, дебелина, кардиоваскуларни заболувања и забен кариес. Затоа ДГЕ препорачува: Максимум 10% од вкупната количина на енергија треба да бидат бесплатни шеќери, односно околу 50 грама на ден. За да го направите ова, секој Германец ќе мора да ја намали потрошувачката на шеќер за најмалку 25%. Бесплатните шеќери вклучуваат моносахариди и дисахариди што производителите или потрошувачите ги додаваат во храната, како и шеќери кои природно се појавуваат во мед, сирупи, овошни сокови и концентрати на овошен сок.
Превенција на поголем однос за помала телесна тежина
Најголемиот проблем во однос на исхраната и здравјето останува силното зголемување на прекумерната тежина и дебелината со придружни болести како што се дијабетес тип 2. За да се спротивстави на овој развој, во иднина, пред сè, треба да се зајакне превенцијата на здравјето, што го олеснува однесувањето што го промовира здравјето.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот