Диета Аткинс - Што носи методот (предности и недостатоци)

Диетата Аткинс, една од најпопуларните диети со малку јаглени хидрати, се потпира на диета богата со масти и протеини. Шеќерот, овошјето, житарките и преработената храна, од друга страна, во голема мера се табу. Упатства за исхрана и книги за готвење Аткинс се меѓу најпродаваните бестселери за исхрана - се проценува дека се продадени во повеќе од 50 милиони примероци.

Американскиот кардиолог д-р. Лансирана од Роберт Аткинс, диетата со малку јаглени хидрати се фокусира на храна како месо, путер, сирење и риба. Во текот на изминатите 50 години, диетата Аткинс им помогна на илјадници луѓе да ослабат и повторно да се чувствуваат добро. Што се крие зад овој концепт на диета, како функционира, кои индивидуални фази ги вклучува и какви потенцијални опасности опфаќа.

Секогаш имајте на ум дека иако студиите покажаа дека диетите со ниски хидрати имаат одреден успех во слабеењето и можат да имаат позитивни ефекти врз здравјето, тие не се „светиот грал“ на слабеењето. Долгорочните успеси сè уште не се докажани медицински. (1)

Што е диета Аткинс?

Диетата Аткинс е диета со малку јаглени хидрати дизајнирана да им помогне на луѓето да ослабат и да спречат одредени болести. Постојат различни форми на исхрана, кои зависат од индивидуалната почетна точка на лицето и нивната мотивација. Општо, со повеќе ограничувања на јаглени хидрати, учесниците ќе доживеат побрзо губење на тежината.

Храна без јаглени хидрати и малку јаглени хидрати што се користи во диетата Аткинс вклучува животински и растителни извори на протеини, зеленчук со низок скроб, масла, ореви и сирење. Спротивно на тоа, сите видови шеќер се намалуваат или изостануваат целосно. Ова исто така вклучува житарици, мешунки, скробен зеленчук, овошје, шеќер и засладувачи - кои се целосно забранети или ограничени во зависност од фазата.

Со вакви радикални забрани, дали диетата Аткинс е всушност здрава, можеби ќе прашате? Ефектите се разликуваат од личност до личност, се разбира, но диетата нуди и некои здравствени придобивки:

(Брзо) слабеење
Помалку желби
Контрола на шеќер во крвта и избегнување на скокови на шеќер во крвта
Подобрена ментална изведба и повисоки нивоа на енергија
Потенцијално помал ризик од срцеви заболувања
Може да го намали ризикот од одредени видови на рак

Аткините обично се делат на четири фази, во кои се јаде или избегнува различна храна. Точните количини варираат во зависност од почетната и целната тежина: (2)

Фаза 1 е „фаза на индукција“ во која јаглехидратите се намалуваат најмногу. Овде се консумираат скоро исклучиво масти и месо со цел да се одржи содржината на јаглени хидрати што е можно пониска. Ова треба да го претвори метаболизмот од извор на енергија шеќер во согорување на маснотии.

Во фаза 2, „фаза на балансирање“, количината на јаглехидрати се зголемува за 5 грама на ден за една до две недели. Целта тука е да се утврди границата на толеранција за јаглехидрати на која не се јавува понатамошно слабеење.

Фаза 3 е „фаза на претходно одржување“, за време на која постепено почнувате да консумирате цели зрна, скробен зеленчук и овошје со малку шеќер. Тука додавате околу 10 грама јаглехидрати неделно за да следите колку можете да користите за да ја одржите својата тежина.

Последната фаза 4, позната и како „фаза на доживотно одржување“, во принцип може да се спроведува трајно. Оваа фаза започнува кога ќе ја достигнете вашата тежина. До овој момент, треба да знаете колку јаглени хидрати вашето тело може да толерира на дневна основа, без зголемување на телесната тежина.

Како работи диетата Аткинс?

Оваа диета има за цел да го стимулира согорувањето на мастите со консумирање помалку јаглени хидрати и шеќер, но повеќе масти и протеини. Значително намалување на внесот на шеќер (гликоза) значи дека телото, од друга страна, согорува маснотии за енергија. Нормално, гликозата се користи прво како брзо употреблив извор на енергија и протеини и масти служат само како резерви. Бидејќи резервите на глукоза во мускулите и црниот дроб се ограничени, телото започнува да се префрла на маснотии како гориво по само 24 часа.

Едноставната шеќерна гликоза е основниот градежен блок на сите јаглехидрати, кои се распаѓаат на овие одделни делови за време на варењето на храната. Затоа, диетата Аткинс не само што ја ограничува храната со шеќер, туку генерално сите извори на јаглени хидрати.

Дозволена храна на диетата Аткинс е:

Јајца (по можност органски)
Диви уловени риби и морски плодови
Црвено месо и живина (по можност органско)
Зеленчук со ниска содржина на скроб: зелка, брокула, краставица, домати, печурки, тиквички, пиперки, аспарагус, салати, боранија, колбраби (од фаза 2 па натаму, дозволени се други сорти како модар патлиџан, морков, итн.)
Високо квалитетни растителни масла како што се кокосово масло, масло од орев и маслиново масло (по можност органско)
Цврсто сирење, фета, сино сирење
Крем, павлака, маскарпоне, путер
Билки и зачини (без сол, адитиви и шеќер)

Сепак, треба да ги избегнувате следниве работи:

Сите житни култури (пченица, јачмен, овес, ориз, итн.) И сите готови производи што содржат житарици. Ова вклучува леб, тестенини, печива или готови јадења.
Шеќер во каква било форма (мед, шеќер од цвет од кокос, сируп од агава, шеќер од трска, итн.)
Вештачки засладувачи
Повеќето овошја и овошни сокови (забраната ќе се релаксира од фаза 3)
Мешавини зачини, сосови, готови производи
Скробен зеленчук како моркови, компири, тиква
Нискомаслени млечни производи како кварк, јогурт или млеко (овде се дозволени само многу масни видови поради пониска содржина на лактоза)
Алкохол, газирани пијалаци, кафе
Лесни производи
Брза храна и производи што содржат транс масти

Во фазите 3 и 4, дозволена е повеќе храна со јаглени хидрати отколку во првите две фази. Диетата тука се менува во балансирана диета со целосна храна. Оттогаш, исто така, дозволени се овошје, мешунки, скробен зеленчук, цели зрна и кафе.

5 здравствени придобивки од диетата Аткинс

Диетата во диетата Аткинс е скоро потполна спротивност од диетата што преовладува денес во западните индустриски нации (богати со јаглени хидрати и многу шеќер). Диетите со високо ниво на јаглени хидрати, како што е кетогената диета, се опширно проучени во медицински истражувања и беа во можност да обезбедат некои здравствени придобивки за корисниците. Диетата Аткинс, доколку се следи правилно и здраво, може да обезбеди слични придобивки. (3)

Може да придонесе за губење на тежината

За разлика од другите диети, диетата Аткинс не брои калории, фокусот тука е на броење на количината на јаглехидрати. Експертите претпоставуваат дека слабеењето главно се должи на помалиот внес на калории, таканаречената „кетоза“ (при што мастите наместо јаглехидратите се користат како извор на енергија) и подобрата ситост поради високата содржина на протеини. (4)

Имајте на ум, сепак, дека диетата треба да ви одговара затоа што краткорочната диета за крах не е доволна. Има повеќе смисла да направите долгорочна промена со која ќе можете да се справите трајно и која одговара на вашите преференции.

Може да помогне во спречување или лекување на дијабетес

Диетата Аткинс избегнува преработена храна богата со шеќер и јаглени хидрати - работи што го зголемуваат ризикот од флуктуации на шеќерот во крвта, отпорност на инсулин и дебелина. Со изоставување на оваа храна, вашето тело ослободува помалку инсулин, кој го балансира нивото на шеќер во крвта и согорува повеќе складирани телесни масти.

Медитеранската диета во никој случај не е инфериорна во однос на диетата Аткинс во овој поглед, дури и ако оваа диета содржи повеќе природни јаглехидрати.

Може да ги нормализира нивоата на холестерол.

Вклучувањето на многу (заситени) масти во диетата Аткинс доведе до верување дека тоа може да доведе до проблеми со срцето. Сепак, користењето извори на маснотии и органски производи со добар квалитет може да помогне во зголемување на здравиот HDL холестерол и намалување на нивото на липиди во крвта.

Природна терапија за синдром на полицистични јајници (PCOS)

PCOS е едно од најчестите хормонални нарушувања кај жени на раѓање. Еден од факторите на ризик што придонесува за ова е дијабетесот или неговиот претходник пред-дијабетичар. Последиците од ПЦОС се дебелина, инсулинска резистенција, неплодност и маскулинизација, што може да се оправда со неурамнотежено ниво на хормон.

Некои студии покажаа дека кетогената диета со малку јаглени хидрати помага во стабилизирање на тежината, нивото на инсулин и хормоналната рамнотежа кога жените со дебелина и PCOS ја следат диетата најмалку 24 недели. (5)

Го намалува ризикот од деменција

Диетите со малку јаглени хидрати се покажаа ефикасни во борбата против когнитивните проблеми како што се деменција и Алцхајмерова болест. Истражувачите се сомневаат во поврзаност помеѓу зголемената отпорност на инсулин со поголем ризик од воспаление и помал проток на крв во мозокот. Затоа, диетата со малку хидрати може да помогне во заштитата на нервните и мозочните клетки и да се бори против воспалението.

Опасности и проблеми на диетата Аткинс

Додека диетата Аткинс може да доведе до губење на тежината, не постои една диета која е подеднакво добра за сите луѓе и која дава исти позитивни резултати. Вашата диета секогаш треба да биде долгорочна и корисна за вашето тело и ум. Од друга страна, ако се чувствувате строго ограничени од вашата диета, многу е веројатно дека повторно ќе се здебелите потоа.

Во зависност од вашите физички и ментални барања, диетата Аткинс може да ве смести и да има позитивен ефект - или ви е крајно тешко да истраете и диетата станува вистински товар. Несаканите ефекти и ризиците вклучени во исхраната зависат во секој поединечен случај од лицето кое го спроведува.

Можни несакани ефекти на диетата Аткинс се:

Замор и недостаток на енергија
Исцрпеност, особено за време на обука
нарушувања на спиењето
Проблеми со варењето на храната, како што се дијареја или запек
Промени во расположението
Лош здив

Како и со сите диети, важно е да обрнете внимание на сигналите на вашето тело. Погледнете како се развива вашата физичка и емоционална состојба, особено ако сте лесни, бремени или доите, вежбате или имате хормонални проблеми. Обрни внимание на тоа како се чувствувате, како тоа влијае на вашето расположение и варење и како спиете.

Заклучок

Диетата Аткинс, која постои уште од 70-тите години на минатиот век, е диета со ниски хидрати, која првично троши само масти и протеини. Шеќерот, овошјето, житото и готовите производи, пак, се избегнуваат.

Неговите придобивки вклучуваат можно губење на тежината, намалување на ризикот од дијабетес, подобрување на нивото на холестерол и здравјето на срцето, хормонална регулација и заштита на меморијата.

Се препорачува претпазливост, особено по завршувањето на диетата, бидејќи многу учесници повторно ставаат тежина тука. Варењето може да страда и од големи количини на масти и протеини, а ограничувачката диета бара многу дисциплина.