Диета без глутен - Пице без глутен
За луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен, исхраната без глутен е задолжителна. Глутенот главно се наоѓа во житарките, но и во многу готови јадења поради неговите својства како глутен протеин. Таму се користи како згуснувач, стабилизатор или средство за ослободување.
Особено напуштањето на пченицата, 'ржот и овесот на почетокот се чини тешко, токму затоа што една од нашите главни јадења, лебот, најмногу се прави од овие видови жито. Сега постојат алтернативи кои имаат ист вкус, но не содржат глутен. Леб, ролни и колачи направени од брашно од компир, брашно од ориз, амарант или хе bда се без глутен и сега се достапни во многу супермаркети.
Во продавниците за здрава храна и продавниците за органска храна има богат избор на брашно без глутен - така што ако сакате да печете, но треба да правите без глутен, можете сами да ги испечете алтернативите без глутен, па дури и пицата без глутен е одлична со брашниците без глутен.
Одличен начин да го започнете денот: житни култури!
Секој што мисли дека мора да направи без утрински мусли поради нетолеранција на глутен, греши: Постојат голем број на житни снегулки направени од просо, амарант или ориз, кои може да се искористат за да се споменат вкусни мусли без глутен со сушено овошје.
Леб без глутен
1 коцка свеж квасец
приближно 300 ml вода
500 гр брашно без глутен по ваш избор
1 лажичка сол
Растворете 1 коцка свеж квасец во приближно 300 мл млака вода. Измешајте 500 гр брашно без глутен по ваш избор во сад со 1 лажичка сол. Притиснете бунар на средина, додадете вода од квасец и користете ја куката за тесто од рачниот миксер за да формирате мазно тесто. Покријте и оставете да стаса на топло место 1 час. Месете го тестото повторно, ставете го во намастена тава за леб и оставете го повторно да стаса околу 30 минути, а потоа печете го 45 минути во рерна загреана на 200 °.
Вегетаријанец Без лактоза Вегански Без глутен
Пица без глутен и надвор од домот
Многу ресторани сега нудат глутен верзии на нивните јадења. Една од омилените јадења на Германците секако не смее да изостане: пицата!
Италијанските ресторани низ цела Германија подготвуваат пица без глутен на барање, така што нема да морате да ја поминувате оваа омилена храна дури и ако сте нетолерантни на глутен. И јадења од тестенини во многу варијации често се подготвуваат со глупак без глутен на барање.
Брушета
4 средни домати
Лисја од босилек (околу 1/2 куп)
1 чешне лук
4 лажици маслиново масло
8 парчиња багета без глутен
сол и црн пипер
Четвртина, јадро и исечете ги доматите на мали коцки. Измешајте со сецкан босилек и додадете го лукот преку печатот за лук. Измешајте во 1 лажица маслиново масло и зачинете со сол и црн пипер. Тост леб, посипете со преостанатото маслиново масло и намачкајте ја смесата од домати одозгора. Послужете веднаш.
Вегетаријанец Без лактоза Вегански Без глутен
Без глутен и веган или вегетаријанец?
Секако има и вегани или вегетаријанци кои мораат да јадат без глутен. Двата соседни рецепти се погодни и за вегетаријанска и за веганска кујна. И бидејќи двата рецепта не содржат лактоза, тие можат да се користат и за диета без лактоза.