Диета - без сува пита Еве како хамбургерите се здрави и вкусни - економично

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Без суво лепче: вака хамбургерите се здрави и вкусни

Дрезден (dpa/tmn) - Без оглед дали е вегетаријанец, со козјо сирење или помфрит од сладок компир: Сега има хамбургери во голем број навистина шик ресторани и во широк спектар на сорти.

Директно од каналот вести за ДПА

Но, тие сè уште некако излупуваат со мрсна слика за брза храна - или барем многу луѓе си велат: thatе се почестам само со тоа еднаш. Вкусните плескавици и здравата исхрана во никој случај не се исклучуваат меѓу себе - благодарение на крцкавите ролати, свежи сосови и зеленчук, риба или месо.

Плескавиците се класично дел од брзата храна, вели Антје Гал од германското друштво за исхрана (ДГЕ). „Овој тип на производи од плескавици е тежок со месо, калоричен и растителни влакна, така што не ве држи сити долго време. Ако ги замените пржените и панирани гарнитури со мешана салата со зеленчук, веќе заштедивте неколку калории и додадовте вредни хранливи материи. Страничната салата е позаситна ако ја подготвите со житарки или мешунки како што се киноа, леќа или кускус.

Можете да направите многу со самиот плескавица. „Можете да работите многу со зеленчук и вкусни падови“, вели врвниот готвач Стефан Херман од ресторанот Дрезден „грав и белуга“. Ако користите авокадо или манго за ова, не ви треба масло, путер или шеќер. Сос направен од чили или ананас исто така оди добро и не содржи маснотии. Препорака на професионалецот: темен ролат со скара аспарагус и гратиран со козјо сирење.

За ролна, тој препорачува нешто темно направено од цели зрна со семки од тиква и сончоглед. Неговиот врв, така што ролатите се сочни и крцкави во нормалната печка за домаќинство: попрскајте ги печивата со вода по 10 до 15 проценти од времето на печење или истурете малку вода во дното на врелата рерна - и потоа веднаш затворете го размавта.

Рустикален плескавица исто така има добар вкус со две парчиња леб од интегрално. „Тоа исто така содржи добар дел од растителни влакна и ве одржува сити подолго“, вели Сара Шоко, автор на книги со плескавици и екотрофолог. Без разлика дали се преполовени кифлички или леб: Важно е да ги испечете со исечената страна надолу на решетката или во тавата. „Ова создава лесна карамелна нота и наздравени ароми“. Покрај тоа, тие не стануваат кашести толку брзо и плескавицата останува стабилна.

За многумина, лепчето е најважниот дел од плескавицата. Чистото говедско месо е посно, но може да се исуши. „Парче ентрекота е многу вкусно; пржете го розово и исечете го на парчиња“, вели Херман. „Сочно е, но има малку маснотии“. Но, тука се и плескавиците со риба или морска храна. Лососот, на пример, има многу слаб пушен или суров и мариниран со мед, сенф и копра, вели Херман. Или, на пример, можете да маринирате ракчиња во лимонска трева, ѓумбир и масло од сусам, а потоа да ја испечете на скара. Вегетаријанците, се разбира, можат да направат и класична пита.

Екотрофологот Шоке препорачува лесни сосови базирани на зеленчук или јогурт, како што се сос од грашок и нане. Една салата од црвена зелка носи свежина и вкус на плескавицата. „Наместо тоа, црвена зелка и зелено јаболко, по можност исечете ја баба Смит и измешајте во сооднос од два спрема еден со свежо рендан рен“, вели Херман.

Ако исто така барате алтернатива на помфритот, но не сакате нормална салата, можете да подготвите салата од аспарагус или да изберете пченка на коча со малку путер како гарнир. Печениот компир од рерна е исто така здрава алтернатива, вели Шоке. Сега многу популарниот помфрит со сладок компир не е малку понизок во калориите од нормалниот.

Александар Доле, Сара Шоке: „Бургер - омилена домашна брза храна“, 64 страници, 8,99 €, ISBN-13: 978-3833839627, ГУ 2015