Диета Церин
Лично, од мојата секојдневна работа покрај креветот на пациентот, многу години сум убеден дека храната е исклучително моќно оружје против метаболички и кардиоваскуларни заболувања, оружје кое е недоволно искористено.
Ова искуство стекнато со срцеви пациенти, во скоро 40 години од болницата, го преточив во неколку совети и принципи на исхрана поврзани со храната, кои со текот на времето, од пациентите и колегите го добија името на Диета Церин.
Исхраната е резултат на грижата за дебелите и/или дијабетичните срцеви пациенти, особено кога требаше да се соочат со операционата сала. Овој настан во животот на пациент со прекумерна тежина/дебелина, дијабетичар или не, беше „бојно поле“ што нè научи како да му пристапиме на проблемот со хранење на пациентот на таков начин што можеме да го нахраниме и да направиме да изгуби тежина, но без да го нахрани. И можеби најважно, без да бидете гладни! Морав да се подготвувам за операционата сала или да лекувам лице кое го оперираше срцето и кое требаше да се храни правилно и целосно. Операционата сала понекогаш е единствената шанса за живот за некои од овие пациенти, користејќи го овој периоперативен препарат преку диета, видовме дека „рецептот“ е валиден и дека делува. !
Но, јас не сум нутриционист И овој текст НЕ е навистина диета во строга смисла на зборот; тоа е прилично анализа за тоа како работи нашиот „карбуратор“ - наречен метаболизам, некои податоци поврзани со историјата на нашата храна на оваа планета и, следствено, совети за здрава исхрана, според моите верувања.
Овој текст е напишан од практични причини, имено недостаток на време за решавање на прашањето на храна на консултации. Приоѓам на оваа тема, но времето е секогаш ограничено и открив дека кога луѓето го читаат овој текст пред консултациите, дијалогот на оваа тема станува многу пофлуиден и попродуктивен, а целта за промена на храната се постигнува малку полесно.
Диета Церин впрочем, тоа е (поинаков) начин на живот што го усвојувам многу години и јас, постепено, гледајќи ги ефектите врз мене и болните, им го препорачувам со убедување дури и на оние кои се здрави и не страдаат на кардиоваскуларни заболувања. Особено кога не сме навистина млади и сме на половина од животот.
Сумирајќи ги принципите, треба да се нагласи дека оваа „диета“ строго препорачува 3 оброци на ден. Закуски меѓу оброците, сепак, повеќе не се препорачуваат! Бидејќи тие автоматски испуштаат инсулин што предизвикува складирање храна (гликоза, всушност) и со тоа предизвикува глад. Колку повеќе инсулин имаме во крвта, дневно, толку подебели и гладни ќе бидеме.
Исто така, не препорачливо е да вечерате по 21.00 часот навечер, бидејќи, преку ноќ, црниот дроб е програмиран да спроведува активност на прочистување низ целото тело, што повеќе не може да ја извршува кога вечерата се јаде предоцна. Покрај тоа, вечерната храна се чува и не се конзумира
Најважниот оброк во денот остануваат појадок, како што знаеме од поговорките и популарната мудрост: појадок на кралот, ручек на принцот и вечера на просјак.
Не мора да ја мериме храната! Но, препорачливо е да се измериме!
За оние со прекумерна тежина, се покажа дека повеќе не е релевантно да се земе предвид бројот на калории во потрошената храна. Тоа е застарен концепт! Можете тивко да го заборавите!
Наместо тоа, мора да научите нешто друго - нешто ново и многу поважно: што е тоа и што претставува гликемиски индекс на храна што јадете на трите оброка. Бидејќи гладот, како и дебелината се условени од нивото на инсулин во крвта. Колку повеќе инсулин имаме во крвта, толку повеќе храна (всушност глукоза) ќе се складира како масна маса и со намалување на нивото на гликоза во крвта, ќе се чувствуваме гладни.
Овој гликемиски индекс (специфичен за секоја храна) ја изразува стапката со која глукозата/шеќерот во таа храна се пренесува од желудникот во крвта. Колку повеќе механички, термички, хемиски се обработува храната (синтетички шеќер во продавницата, на пример), толку е поголема стапката на апсорпција (ИГ) и, соодветно на тоа, автоматско ослободување на инсулин е поголемо.
Еве неколку броеви: ГИ шеќер/гликоза е 100, оној на брашното е генерално околу 70/75, оној на овошјето е околу 40-45 и оревите, бадемите и семето воопшто (сончоглед, тиква, сусам, лен, итн.) е околу 10-15.
Морковот (храна богата со шеќер) има ГИ околу 25 кога се јаде суров, но ако го свариме ГИ достигнува ниво од 70/75, само затоа што е преработено со топлина. Компирот (скробна бомба, како што знаете), варен во лушпа и ладен има IG околу 40, но печен во рерна има IG околу 90/95! Речиси и да нема разлика ако јадеме индустриски шеќер или печен компир! Овие детали за ГИ се далеку поважни од калориите во таа храна.
Храната со висок ГИ, карактеризирана со брза апсорпција на шеќер од цревата во крвта, рефлексивно бара ослободување на многу инсулин од панкреасот. Сепак, многу инсулин автоматски предизвикува шеќер во крвта да се пренесе во масното ткиво. Тоа е, дебелиот пациент ќе добие уште поголема тежина! Бидејќи гликозата се претвора во масно ткиво. Наместо да гори, тој се чува поради зголеменото ниво на инсулин. Покрај тоа, инсулинот автоматски го намалува и шеќерот во крвта, што предизвикува чувство на глад.
Како да продолжи ?
Haveе мора да јадете 3 оброци на ден (доручек ручек вечера )
Бидејќи ќе мора да се откажете од леб (и компири и ориз), важните калории што дојдоа од тука мора да се заменат со други калории што доаѓаат од храна калорична, но од растително потекло. .
Пример за диета
За појадок: чај или кафе и неколку свежи овошја, заедно со ореви, лешници, бадеми, итн. (една тупаница!). Без колачиња, житарици или мафини затоа што имаат премногу ГИ !
Ручек и вечера: многу голема стаклена чинија салата со риба или бело месо (колку што сакате!). Но, за салати ставете многу ладно цедено масло, бидејќи е антиоксидантно, носи многу калории, но не бара инсулин да се „согорува“ од метаболички аспект.
Салата сама, без масло, е малку калорична, а на дебелиот и активен пациент му требаат калории со тежината што ја има, во спротивно ризикува да падне на улица од глад и хипогликемија. Може да имате само една голема чаша вино навечер (но има некои калории: 1 литар вино
Не пијте пиво, бидејќи има гликемиски индекс поголем од 100. Може да пиете кафе, по можност без шеќер, бидејќи ослободува инсулин во крвта. Препорачаниот десерт што можете да го уживате е горчливо чоколадо, кое содржи над 80% какао. Може да консумирате и мед, околу 1-2 лажици/ден.
Поднесете коментар Откажете одговор
Оваа страница го користи Akismet за да ги намали несаканите пошта. Дознајте како се обработуваат вашите податоци за коментари.