Диета Десетте најголеми заблуди
„Ако само ја погледнам тортата, ќе се здебелам!“ На оваа често слушана жалба се спротивставуваат оние воодушевени луѓе кои понекогаш јадат три кнедли за печење, а сепак остануваат слаби. Јадете што сакате? Или бројте калории и следете ги софистицираните здравствени планови? Доаѓаме до дното на десетте типични нутриционистички грешки.
Заблуда 1: маснотиите дебелеат
Многу луѓе веруваат дека мрсната храна ги тера да добиваат на тежина. „Тоа е голема грешка“, вели проф. Стефан Клеменс. Бидејќи телото прави маснотии од шеќер. Значи, поголем ризик од дебелина е сладоста скриена во храната. Секојдневната потрошувачка на шеќер е ризик од дијабетес, совршен, вели физиологот. Нутриционистот Симоне Екерт го потврдува ова: „Слатките пијалоци се богат извор на калории. Наместо таканаречени безалкохолни пијалоци, едноставно треба да пиете вода или незасладени чаеви. “Мали количини маснотии се дури и корисни, на пример, да направат одредени витамини во зеленчукот употребливи за организмот. 30 проценти од дневниот внес на енергија треба да доаѓаат од масти.
Заблуда 2: Веганската диета е автоматски поздрава
„Веганската исхрана не се препорачува за деца, бремени жени и жени кои дојат“, вели Симоне Екерт. Секој што сака да јаде здраво дури и без целосно избегнување на производи од животинско потекло, има потреба од големо знаење, на пример, за соодветно снабдување со витамин Б12, кој се содржи само во храна од животинско потекло. Бидејќи има и вегетаријанци и вегани со прекумерна тежина, се чини дека е даден доказ дека не јадењето месо е автоматски поздраво. Од друга страна, да имате голем дел од овошје и зеленчук во вашата исхрана, секако не си правите ништо лошо. Ако ја земете дискусијата за веганството како можност да го преиспитате вашиот начин на живот, дефинитивно не правите ништо лошо, вели Екерт.
Мит 3: влакната се лоши
„Погрешно е да не се консумираат влакна“, вели проф. Стефан Клеменс. Најлесен начин да ја надоместите оваа грешка е да јадете производи од цели зрна наместо печива направена од бело брашно. Дневната потрошувачка на зеленчук, исто така, му обезбедува на организмот влакна. Клеменс: „Сега има податоци дека ова има позитивен ефект врз нашата цревна флора“.
Заблуда 4: Сите млечни производи се здрави
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) именува 1000 милиграми калциум како дневно барање за возрасни. Womenените управуваат со околу 800 од нив, мажите добиваат само 730 милиграми. Млечните производи се добар извор на калциум. „Но, без овошни духови, подобро да јадете природен јогурт“, вели Симоне Екерт. Бидејќи опасноста од шеќер демне во силно преработените индустриски производи. Подобро е да се исече свежо овошје во јогурт.
Секој што има деца во градинка, тоа го знае: На секои неколку месеци загрижените мајки носат летоци со кои обично се прикажува млекото како нездраво. Заедно со институтот „Макс Рубнер“, Центарот за компетентност за исхрана ги анализираше научните студии за потрошувачката на млеко. Резултат: Со нормална потрошувачка нема потреба да се грижите. Калциумот и витаминот Б2 од млекото се особено лесни за употреба на човечкото тело. Две до три порции млечни производи - вклучувајќи сирење - се препорачуваат на ден.
Заблуда 5: Спортот и исхраната се две различни работи
Добрата работа кај спортот, вели Стефан Клеменс, е: „Троши калории.“ Не мора да се занимавате со конкурентен спорт, вели научникот. Но, користењето велосипед наместо автомобил и качувањето по скали наместо подигнување на лифт се вредни пристапи: „Редовното вежбање е фактор што може да спречи развој на дијабетес, Алцхајмерова болест и срцеви заболувања.“ Вежбањето е дел од човечката физиологија: „Тука се разликува сите други примати од луѓето: Тој е единственото животно што може да трча маратони на пладневната топлина “.
Заблуда 6: Броењето калории помага
Фрустрирани жртви на диета известуваат дека калориите се ситни животни кои ја прават облеката потесна ноќе. Симоне Екерт го гледа тоа малку понаучно: „Нашите дневни потреби зависат од физичките активности. На канцелариски работник му треба помалку енергија од дрвосечач. “Здравствената тајна е едноставна: внесете само енергија колку што можете да користите. Вистина е дека еден грам маснотии обезбедува повеќе калории отколку иста количина јаглехидрати. Но, ако постојано се занимавате со нутриционистичката маса покрај вашата чинија, ја забавувате радоста на животот и уживањето. Според Екерт, многу е поважно да се обезбеди шарена мешавина во менито: многу овошје и зеленчук, најсвежи можни состојки наместо многу преработена храна, наместо неколку мали порции отколку неколку преобилни оброци.
Заблуда 7: три пива се и шницел
Пивото е течен леб, велат тие. Ова значи дека можете да ги покриете вашите калориски потреби со алкохол. Дури и ако работи чисто математички - од здравствена гледна точка, тоа е сосема погрешно. Бидејќи алкохолот не само што обезбедува многу калории, туку и прави секакви непријатни работи на нашето тело. Вие дури и не треба да бидете целосно алкохолизирани - редовната потрошувачка е исто така штетна. Здравствените експерти препорачуваат обична вода како пијалок по избор. Ова може нежно да се ароматизира со додавање парчиња овошје или парчиња ѓумбир, вели Симоне Екерт, за да не стане досадно. Доволно пиење е важно од многу причини: го стимулира метаболизмот, ја промовира меморијата и забележливо ја подобрува концентрацијата. Минималното дневно барање за течност е помеѓу еден и еден и пол литри.
Заблуда 8: „Без” храна е поздрава
Без глутен, без лактоза, без маснотии, без шеќер, нискокалорично - промовирање храна со содржина што ја нема во нив е трик за маркетинг што доведува до неверојатни ексцеси: на пример, минералната вода се рекламира со аргументот „без лактоза“. Симоне Екерт вели: „Честопати не е потребно да се прави без одредени состојки. Само околу пет проценти од населението не може да толерира глутен. ”Лекарот може јасно да ја идентификува нетолеранцијата на глутен или лактоза. Оние за кои не е докажано дека треба да прават без одредена храна, не треба да ги следат модните трендови.
Заблуда 9: Здравата исхрана не ве прави поздрави
Кардиоваскуларната инсуфициенција е најчеста причина за смрт во Германија. Постојат голем број на можности за превенција, а диетата исто така игра важна улога. За одредени масти, на пример во семе од репка и маслиново масло, како и морска риба, се вели дека имаат позитивен ефект врз васкуларниот систем - таканаречената медитеранска диета се смета за одговорна за фактот дека Италијанците, Шпанците и Грците умираат поретко од срцев удар отколку северноевропејците.
Заблуда 10: Културата на маса е наменета само за филистинци
Виновни се барањата на современиот професионален свет: За се повеќе луѓе, храната станува минорна работа, тие имаат табличка до тастатурата, брзо јадат залак на патот до следниот состанок и завидно гледаат на Французите, кои веќе имаат нормален ручек пати треба три часа. Културата на масата не само што вклучува убава кинеска храна и чисти сервитити, важно е исто така да одвоиме време да јадеме и да не го занемариме уживањето. Оние кои полека џвакаат исто така прават нешто добро за својот дигестивен систем. Оние кои често јадат покрај својата работа, често јадат поголеми порции од оние кои се концентрираат целосно на јадење.
Инфо: Симоне Екерт е одговорна за трансфер на знаење во Центарот за компетенции за исхрана (Керн) во Кулмбах. Проф. Стефан Клеменс е физиолог на Универзитетот во Бајројт и портпарол на профилната област на храна и здравствени науки.