Готвење ориз Така оди; е во право; Длф Нова
ТВ-готвач покажува на Би-Би-Си како подготвува ориз - и предизвикува бес. Затоа што таа го фрла свежо зготвениот ориз во сито. Тоа ги повикува сите експерти за ориз на сцената. Готвењето ориз е уметност само по себе, но има неколку работи што треба да ги имате предвид - особено ако сакате да уживате во оризот на здрав начин.
Ставете ориз во вода, оставете го да зоврие, готово - погрешно! Готвењето ориз не се смета за уметност само во Јапонија. Готвач на ТВ покажува како го подготвува „Рајчето пржено“ на Би-Би-Си и, според револтираните луѓе на социјалните мрежи, прави се што е во ред.
Измијте ориз претходно
Готвачот готви ориз користејќи го таканаречениот метод на вода: еден дел ориз, два дела вода или уште повеќе, оставете го да готви додека не се свари оризот и потоа истурете ја остатокот од водата. Само тоа го сметаат за погрешно од многу експерти за ориз.
Но, тоа не е сè: Потоа го исплакнува оризот со вода од чешма за да го отстрани преостанатиот скроб.
"Оризот треба да го измиете претходно: Ставете го во сад, ставете ладна вода и промешајте малку. Потоа истурете ја водата и повторете додека водата не прочисти."
Сите се согласуваат на оваа точка: оризот секогаш треба да се мие пред да се готви. Ова осигурува дека скробот е измиен од житото и оризот е убав и мек по готвењето - и зрната ориз не се лепат едни на други. Се разбира, ова значи и обратно: Ако сакате да готвите ориз за суши, паела или рижото, треба да се откажете од овој чекор.
Уште подобро: натопување
Најдоброто нешто што треба да се направи е да се впие оризот после миење, објаснува нашата репортерка Криси Мокенхаупт. Затоа што тогаш добиваме уште повеќе хранливи материи од оризот. Причината: Оризот содржи фитинска киселина, која врзува одредени хранливи состојки како железо, цинк и магнезиум. Натопувањето ја прекинува врската помеѓу фитинската киселина и микроелементите - и можеме полесно да ги апсорбираме.
„По натопување, оризот не мора да готви толку долго, што значи дека се задржуваат повеќе витамини чувствителни на топлина, како што е фолна киселина.
Покрај тоа, оризот не мора да готви толку долго по натопувањето - и се задржуваат повеќе витамини. Времетраење: Ориз со цело зрно треба да се натопува околу 12 часа. Со тоа се раствораат околу 50 проценти од врските со фитинска киселина, вели Ханс-Хелмут Мартин од „Здружението за независни здравствени совети“.
Натопувањето има помалку смисла со белиот ориз, вели тој. Во споредба со ориз од цели зрна, тој содржи толку малку хранливи материи што прави мала разлика дали ги консумираме сите или не.
Внимавајте на фитинската киселина
Оние кои ретко јадат ориз можат да сторат без да киснат, но би било подобро да се навикнат на натопување за житарки од житарки и мешунки, како што се леќа или наут. Бидејќи во неа има многу фитинска киселина.
Особено оние кои имаат врска со недостаток на железо, магнезиум или цинк може да имаат корист од натопување на леќата или овесна каша за појадок во вода преку ноќ.
"Фитинската киселина не само што има недостатоци: таа гарантира дека на нашето тело му треба подолго време да го претвори скробот во шеќер. Затоа нивото на шеќер во крвта не се зголемува толку многу кога јадеме производи од цели зрна."
- Зелена лента - 18 септември 2020 година
- Модератор: Маркус Дихман
- Партнер за интервју: Криси Мокенхаупт, Дојчландфунк Нова
повеќе коментари
„Како писател на трилер треба да бидеш wimp“
Идејата за својата прва книга Себастијан Фицек ја доби во чекалната на ортопедот. Денес тој е еден од најуспешните автори на трилер во Германија. Според него, да се напише бестселер бара една работа пред сè: емпатија.
Индонезија гласа - исламистите веќе победија
Индонезија избра нов претседател и нов парламент. Кој на крајот ќе победи на изборите, веројатно нема да биде официјално познат еден месец. Еден победник е веќе сигурен: исламистите.
. во која ја читате „Парфемот“.
Тишината е подарок, Карл го доживува тоа како бебе. Како дете им дава апсолутна тишина на избраните луѓе - имено смрт.