Диета која го елиминира ризикот од дијабетес - Зиарул де Снитатии
Каква диета ви одговара?
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Недостатоци во исхраната и хронични заболувања. Нутриционистички недостатоци предизвикани од лекови
Проф. Д-р Г. Менсиникопски: Глутен житни култури и целијачна болест. Кога пченицата може да не разболи
Најдобри мерки за поддршка на имунитет во сезоната на вирусни инфекции
Дополнителна порција зеленчук и помалку месо. Еве ефикасен рецепт за намалување на ризикот од дијабетес тип 2, според студијата објавена оваа недела во списанието PLOS Medicine. Строгите диети, како што се вегетаријанските, не се индицирани за луѓе склони кон дијабетес.
Новата студија покажува дека дополнувањето на дневната исхрана со мали количини зеленчук, паралелно со намалувањето на количината на месо и друга храна од животинско потекло е многу добар начин да се намали ризикот од дијабетес тип 2. Оваа форма на дијабетес е најчеста (90 % од случаите) и влијае на над 350 милиони луѓе ширум светот.
Ригорозна студија, проверени информации
Извештајот за ПЛОС Медицина се заснова на податоци од три долгорочни студии со учество на повеќе од 200.000 мажи и жени. За 20 години, учесниците требаше периодично да ги пријавуваат навиките во исхраната, одговарајќи на над 100 прашања. Тие дадоа информации не само за храната што ја јаделе, туку и за тоа како ја подготвувале храната, па дури и какви видови масти користеле при готвењето.
Бидејќи информациите за исхраната пријавени од испитаниците може да бидат погрешни, истражувачите презедоа понатамошни чекори за да ги потврдат податоците. Учесниците пополнуваа прашалници на секои две години, а информациите за внесот на хранливи материи беа споредувани со тестовите за биомаркери во крвта за да се осигурат дека тие се совпаѓаат едни со други. Резултатите исто така се прилагодени или изменети за да се земат предвид и другите ризици што придонесуваат за дијабетес, како што се дебелината или прекумерната тежина.
Истражувањето донесе уште една вредна информација на специјалистите со разграничување помеѓу здравата храна (врз основа на зеленчук) и нездравата храна. Цели житарки, овошје, зеленчук, ореви, семиња и мешунки се вклучени во списокот на здрава храна. Наместо тоа, нездравата исхрана се базира на рафинирани јаглехидрати (гевреци, крофни, мафини), скробен зеленчук (компири), пржена храна, храна што содржи шеќер (слатки), газирани пијалоци. Во категоријата храна од животинско потекло спаѓаа сите видови месо, како и риба, морски плодови, но и јајца, млечни производи и животински масти (путер).
Повеќе зеленчук, помалку месо и воопшто нема компири, брашно и шеќер
Откриено е дека возрасните кои имале диета заснована на зеленчук со мали количини храна од животинско потекло, во просек имале 20% намалување на ризикот од дијабетес тип 2. Но, кога истражувачите направиле разлика помеѓу здравата и нездравата храна, откриле дека ризикот од дијабетес е намален за 34% кај оние кои се на диета заснована на здрав зеленчук, што ги исклучува компирите, брашното. Со други зборови, нема многу корист кога јадеме зеленчук, но ги поврзуваме со рафинирани јаглехидрати и скробен зеленчук.
Во однос на потрошувачката на месо, студијата откри дека е корисно да се намали количината на црвено месо и препарати од месо (колбаси, колбаси) и да се надополни дневната доза на протеини од извори на зеленчук: ореви, бадеми, кикирики (непечени), семиња, мешунките, објасни Френк Ху, координатор на студијата и професор на Школата за јавно здравје на Харвард.
„Зборуваме за умерена промена: замена на една порција храна од животинско потекло дневно со еден или два вида растителни производи“, рече д-р Ху. „Не зборуваме за драстична промена, како што е преминот кон вегетаријанството. Зборуваме за навика што лесно може да ја постигнат повеќето луѓе. Сè уште можете да јадете месо, но тоа не треба да преовладува на чинијата “.
Зошто е од суштинско значење да се јаде зеленчук?
Зеленчукот и другите растителни производи се индицирани во превенција од дијабетес поради богатата содржина на диетални влакна, антиоксиданти, добри масти и широк спектар на витамини и минерали. Сите овие имаат способност да го подобрат метаболизмот на гликозата и да го намалат воспалението. Покрај тоа, научниците велат дека зеленчукот, семето, мешунките, овошјето помагаат во балансирање на цревниот микробиом, сите „добри“ бактерии кои живеат во дигестивниот тракт.
„Кога јадеме, се храниме себеси, но ги храниме и бактериите во цревата“, рече д-р Ху. „Ако преминете од диета заснована на храна од животинско потекло во диета која се состои главно од зеленчук, по некое време - не знаеме точно дали ова ќе трае неколку недели или месеци - видовите бактерии во цревата ќе се променат“.
Диететските влакна и другите компоненти во зеленчукот и овошјето се неопходни за опстанок и раст на цревните бактерии. Влакната се метаболизираат од цревни бактерии, а овој процес резултира со масни киселини со краток ланец, за кои се покажа дека се клучни супстанции во намалувањето на воспалението и инсулинската резистенција и подобрувањето на метаболизмот.
Кога јадеме храна со малку растителни влакна, како што се бело брашно, шеќер, колачи, здравите бактерии кои ги метаболизираат влакната ќе се намалат, така што ќе имаме недостаток на масни киселини со краток ланец, корисен за нашето здравје.