Диета Кога бананите се најздрави?
Некои ја сакаат особено слатка, други уживаат во својата банана малку поцврста - но не само бојата и конзистентноста се менуваат со зрелоста на бананата, туку и состојките. Но, тоа не го прави искривениот плод помалку здрав.
Еден ден е премногу доцна и бананата веќе има кафени дамки - обично купувате дрво од банана во зелена боја, но неколку дена подоцна се претвора во светло жолто овошје и се појавуваат мали кафеави точки на кожата.
Но, во која фаза на зреење бананата е најздрава и ги обезбедува највиталните материи?
Бананата е толку здрава
Бананите имаат многу корисни ефекти врз организмот. Богати се со минерали како калиум, кој главно го бараат клетките на телото.
Но, жолтото овошје е исто така идеален извор на магнезиум и со тоа придонесува за енергетскиот метаболизам на мускулите и нервните клетки.
Во исто време, бананите се богати со растителни влакна, што позитивно влијае на интестиналната подвижност и варењето на храната.
Овошјето е популарен придружник, особено кај спортистите - напорниот тренинг треба брз извор на енергија.
Но, како може бананата да ги исполни сите овие предности истовремено? Тотротично, ова не е можно. Придобивките од бананата зависат целосно од тоа колку е зрела.
Додека зелената банана е особено богата со скроб (влакна) и калиум, кафеаво-излупената банана е соодветна како брз извор на енергија, бидејќи содржината на шеќер нагло се зголемува со зреењето.
Студија од Индонезија покажува дека состојките на бананата исто така се менуваат за време на процесот на зреење и дека плодот обезбедува широк спектар на придобивки.
Но, кога бананата ги испорачува кои состојки во изобилни количини?
1. Зелената и незрела банана
Богата со сила
Скроб е најважниот извор на енергија за човечкото тело бидејќи обезбедува трајна енергија која е потребна во секојдневниот живот, но и за спортски активности.
Скроб се состои од многу поврзани молекули на гликоза кои главно се апсорбираат преку храна како што се компири или тестенини.
Но, зелените, т.е незрели банани, исто така, покажуваат голем процент на скроб во однос на другите фази на зреење.
Апсорбираниот скроб може да се разгради само полека од тенкото црево, така што глукозата се ослободува само во крвта чекор по чекор. Ова има предност што нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно и се чувствувате сити подолго.
Во врска со ова, зелените банани тешко содржат едноставни шеќери (фруктоза и гликоза) и не му даваат на телото брза енергија.
Зелените банани се идеална алтернатива, особено за дијабетичарите, бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува само во редовни интервали.
Промовирајте варење
Хранење на цревните бактерии: За разлика од жолтите банани, зелените банани се богати со растителни влакна. Тенкото црево не може да ги вари овие, па затоа влегуваат во дебелото црево и се распаѓаат од цревни бактерии.
На овој начин, тие директно го стимулираат растот на бактерии во дебелото црево и ја промовираат целата цревна флора. Во исто време, високиот процент на диетални влакна обезбедува поголемо чувство на ситост, бидејќи доведува до зголемено полнење на стомакот - совршено за премостување на времето помеѓу оброците.
Богат извор на калиум
Незрелата банана има три пати повеќе калиум од целосно зрелата банана и затоа е идеален извор на калиум.Калиумот е електролит кој главно се наоѓа во клетките на мускулите.
Активно е одговорен за размена на нервни импулси и затоа поддржува мускулна контракција, срцева функција и регулирање на крвниот притисок. Во исто време, го поддржува формирањето на протеини и гликоген и затоа е значително вклучен во процесот на раст на мускулите.
2. yellowолтата и полузрелата банана
Богата со магнезиум
Магнезиумот е веројатно најинтересната хранлива материја за спортистите - содржината на магнезиум во жолтите банани е најизразена за време на процесот на зреење, но е присутна во сите фази.
Хранливата состојка е особено вклучена во енергетскиот метаболизам на функцијата на мускулите и нервите и затоа е важна за мускулната контракција.
Ако има недостаток на магнезиум, погодените имаат тенденција да имаат повеќе грчеви во мускулите. Во исто време, магнезиумот го поддржува развојот на коските и забите и обезбедува поголема стабилност.
Фаза на созревање со најголема содржина на протеини
Се разбира, бананите не се познати по својата висока содржина на протеини - но гореспоменатата студија на индонезиските истражувачи покажа дека бојата на бананата ја одредува и содржината на протеини во овошјето.
Откриено е дека зелената банана има најмал процент на протеини, но значително поголема содржина на вода.
Банана со силна жолта боја има два проценти поголем процент на протеини од зелената банана - но тоа не ја прави моќна протеинска бомба.
3. Кафеавата, супер зрела банана
Снабдувач на брза енергија
Првите кафени дамки можат да се видат на кожата, но ова ја прави бананата соодветна закуска, особено за спортистите.
Целосно зрелите банани имаат најголем процент на едноставни шеќери (фруктоза и гликоза) кои лесно можат да се разложат на тенкото црево и да се ослободат во крвотокот.
Ова значи дека телото располага со брзи резерви на енергија, што може да има позитивен ефект врз особено кратките оптоварувања и да спречи ран замор.
За единиците за долга обука, од друга страна, резервите на енергија треба да бидат полни, бидејќи едноставниот шеќер е само краток, но брз снабдувач на енергија.
Кафеавата банана е корисна и по тренингот, бидејќи може брзо да ја надополни продавницата за глукоза и на тој начин да обезбеди оптимална регенерација - има и особено сладок вкус во оваа состојба.
Но, бидете внимателни: кафеавата банана не е погодна за дијабетичари, бидејќи предизвикува пребрзо зголемување на нивото на шеќер во крвта.
Лесно сварлива
Во последната фаза на зреење, излегува дека содржината на скроб е особено мала, така што процентот на молекули на глукоза со долг ланец е значително помал. Како резултат, тенкото црево треба да работи помалку за да ги разгради одделните молекули.
Ова ја прави бананата полесна за варење и го олеснува варењето, за разлика од зелената банана.
Во оваа состојба, бананата е особено слатка и погодна за слатки рецепти - но тоа не треба да биде причина за конзумирање на кафеавата банана.
Изборот на банана може да се базира целосно на индивидуални цели, бидејќи хранливите материи се поважни за организмот отколку вкусот.
Зошто бананата е обезцветен?
Обично бананата ја купувате во зеленикава боја, бидејќи треба да трае што е можно подолго. Во оваа фаза на зреење, се зборува за незрело овошје.
Во зависност од складирањето и собната температура, таа полека ја менува бојата по неколку дена и се претвора во жолта боја. Со тоа таа достигна половина од својата зрелост.
Патем: бананите зреат уште побрзо ако се чуваат покрај јаболка. Бидејќи јаболката испуштаат гас етилен, што исклучително го забрзува зреењето.
Со првите кафени дамки, бананата почнува целосно да созрева. Конзистентноста на бананата се менува со бојата, бидејќи кожата станува сè потенка, а целото овошје станува помеко.