Диета Мексико прави диета - здравје

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Држава прави диета

Отворете ја сликата на нова страница

Марко Антонио и Алма Казалес и нивните деца испија 24 литри кола за една недела. Семејството Куернавака е типично за нивната татковина: Мексиканците сè уште имаа најголема потрошувачка на Кока Кола по глава на жител во светот во 2011 година, со 163 литри по жител и година.

Нема повеќе сода, такос, пржена свинска кожа: Мексико се бори против дебелината како ниедна друга земја - и станува глобален пример.

Ноќта штотуку се распадна и полицајката Лора Кансеко немаше идеја дека наскоро ќе остане без сила. Додека патролираше во слабо осветлените улици во населбата Тепито во Мексико Сити, одеднаш слушна чекори, татнеж и врескање. Две фигури излетале од вратата на една семејна куќа, бегајќи со лаптопи под рацете. Заедно со колега, таа трчаше по натрапниците. Наскоро, сепак, таа се сопна, се сопна, очајно вдишуваше воздух кога полициски автомобил конечно ја пресече патеката за бегство на сторителите. „Двајцата мажи речиси ми избегаа“, се присетува полицајката.

Таа вечер на Лора Кансеко и се огласи дека станала премногу дебела и премногу слаба, во тоа време имала 95 килограми и била висока само 160 сантиметри. Повеќе од 20 години патролна служба оставиле свој белег, следејќи ги дилерите на дрога, провалниците и џепчиите во најопасните улици на мексиканската метропола. Имаше малку време за правилен оброк. Така, таа јадеше тако овде, енхилада и секогаш жедта ја гасеше со кола. „Пиев еден до два литра Кока-Кола на ден“, се сеќава полицајката, сега има 49 години, со буден изглед, црна коса цврсто исчешлана назад, во внимателно испеглана бела блуза со розови точки.

Неодамна пред 25 години, во Мексико имаше глад и заразни болести

Не можеше да продолжи вака во тоа време, не со Лора Кансеко и не со многу нејзини колеги. Три четвртини од 90.000 полицајци во Мексико Сити се проценува дека имаат прекумерна тежина, што е одраз на трендот што се шири низ целото мексиканско население како епидемија. Додека светската јавност првенствено ја следи очајната војна против нарко картелите, земјата води скоро незабележана поинаква борба: против дебелината и нејзините последици.

Уште пред 25 години, гладот и заразни болести беа во фокусот на програмите за национална помош во Мексико, како и во другите сиромашни земји. Дијареата, СИДА-та и маларијата се сметаа за големи закани за населението. Исто така, се стравуваше од неухранетост, што го ослабна имунитетниот систем на многу луѓе. Како да дуваше налет на старата статистика, развојот на настаните во последните години ги поништи претходните концепти и им претстави на лекарите и пациентите со комплетно нови предизвици. Во 1989 година, помалку од десет проценти од мексиканското население тежело премногу, а најновите податоци покажуваат дека околу 70 проценти од возрасните се со прекумерна тежина. Сега починатиот Мексиканец Мануел Урибе влезе во Гинисовата книга на рекорди како најтешката личност во светот, тешка 560 килограми.

Ретко во која било друга земја во светот бројот на дебели луѓе е зголемен толку брзо како во Мексико и скоро никаде на друго место владата не презема толку решителни мерки против проблемот, со програми на национално ниво, нови закони и врвна медицина. Затоа Мексико се смета за гигантски терен за тестирање ширум светот - исто така затоа што тамошните истражувачи научно го проценуваат успехот на мерките. „Тоа е многу невообичаено“, вели нутриционистот и епидемиологот Бери Попкин од Универзитетот во Северна Каролина, кој ја советува мексиканската влада и ја поддржува проценката. Во меѓувреме, други земји побараа од Попкин да им помогне да го имплементираат токму овој модел на Латинска Америка.

Мануел Урибе влезе во Гинисовата книга на рекорди со 560 килограми

Денес повеќе луѓе се дебели отколку неухранети низ целиот свет, повеќе од 640 милиони луѓе. Во скоро секоја земја во Латинска Америка, Блискиот исток и Северна Африка, најмалку третина од возрасните се премногу дебели. Дури и во Кенија, каде на делови од населението им се закануваше глад минатото лето, 25 проценти од населението има прекумерна тежина.

Само прекумерната тежина може да го намали очекуваното траење на животот за шест до седум години. Покрај тоа, некои групи на население во Латинска Америка носат особено неповолни генски мутации со себе. Во минатото, овие помагаа да се складираат маснотиите во телото особено ефикасно со цел да се преживеат фазите на глад. Денес, таложењето на маснотии околу срцето и црниот дроб го зголемува ризикот од дијабетес. Телото клетките на луѓето со прекумерна тежина наскоро лошо реагираат на хормонот инсулин. И со дијабетес тип 2, ризикот од кардиоваскуларни болести се удвојува. Ако пациентите не се придржуваат строго до својата терапија, постои ризик од слепило, нервни нарушувања и ампутации, болести на бубрезите, па дури и дијализа. Полицајката Лора Кансеко многу се плашеше од тоа. „Знам од мојот круг на пријатели колку лоши можат да бидат последиците од прекумерна тежина“, вели таа. Дијабетес тип 2 е втора водечка причина за смртност во Мексико.

Во септември 2011 година Обединетите нации свикаа специјална конференција, меѓу другото, за решавање на проблемот со дебелината и секундарните болести во земјите со ниски и средни примања. „Тоа беше огромен чекор напред“, вели Хомеро Мартинез, кој до неодамна беше научник во реномираниот институт РАНД во Лос Анџелес.

„Во земјите во развој, многу пациенти со дијабетес не добиваат третман - затоа што не можат да си го дозволат тоа“

Само во една генерација, дебелината прерасна во гигантски проблем. Владите не се подготвени за новата ситуација и многу од нив немаат политичка или финансиска моќ за успешно борба против дебелината и нејзините здравствени последици како што се дијабетес мелитус или кардиоваскуларни болести. Само последиците од дијабетес мелитус ги чинат земјите од Латинска Америка и Карибите околу 65 милијарди долари годишно, помеѓу два и четири проценти од бруто домашниот производ и меѓу осум и 15 проценти од националниот здравствен буџет.

Здружението на шеќер во САД имаше само една цел: да ја минимизира врската помеѓу потрошувачката на шеќер и фаталните срцеви заболувања.

И финансискиот товар ќе продолжи да се зголемува, исто така, за поединецот. „Во земјите во развој, многу пациенти со дијабетес воопшто не добиваат третман - затоа што не можат да си го дозволат тоа“, вели американскиот епидемиолог Бери Попкин. Во Индија, на пример, пациентите мораат да трошат четвртина од приходите на домаќинствата на лекување. Во Бангладеш, цената е просечна годишна плата. И во многу земји едноставно нема достапен инсулин.

Како прекумерната тежина да е заразна, здравствениот проблем се прелеа од неговиот моќен сосед на северот кон Мексико. Пред неколку години, американските инвеститори ја надминаа латиноамериканската држава, забрзана со договорот за слободна трговија на Северна Америка НАФТА во 1994 година. Со помош на овој договор, американските супермаркети ги заменија традиционалните пазари со свежа стока со нивната погодна храна. „Нафта ја зголеми достапноста и потрошувачката на висококалорична храна“, вели епидемиологот Бери Попкин. Во 1985 година, во Мексико се отвори првата филијала на Мекдоналдс. Во меѓувреме, некои клиенти дури се венчале таму. Марисела Матиенцо и Карлос Муњоз, на пример, го врзаа јазолот во близина на градот Монтереј на 26 ноември 2010 година, тоа беше прва свадба во латиноамериканска филијала на ланецот брза храна. Свадбената бифе се состоеше од специјалитети како Биг Мек, пилешки грутки и помфрит.

Свадбената бифе се состоеше од Биг Мек, пилешки грутки и помфрит

Дванаесетгодишниот Луис Анхел од Мексико Сити секој викенд одел во Мекдоналдс со неговите баби и дедовци. Кајита Фелиз е името на детското мени во Мексико и содржи неверојатни 637 калории. „Секогаш го добивав тоа, навистина секогаш!“, Вели дванаесетгодишното момче. Заобленото дете сè уште се смета за здраво во Мексико; Бабите и дедовците со atelyубов го нарекуваат момчето „гордито“, дебело. Тие редовно служеа крофни, чоколадо и палачинки на Луис Анхел, повикувајќи го темнокосото момче со широко, пријателско лице да стигне тешко. Мексиканците годишно јадат во просек 19,9 килограми торти и тарлети; никој друг не јаде споредлива количина.

Дури и во пространиот парк Чапултепек во срцето на Мексико Сити, тешко е да се избегнат понудите на уличните продавачи; нивните штандови ги натрупуваат асфалтните патеки. Ве искушуваат со конец за бонбони, со сладолед, а за едно евро семејствата можат да купат чичаронска, длабоко пржена свинска кожа, со порција кисела павлака ако сакате. Дури и тортиillaите на уличните продавачи испуштаат маснотии.

Денес продавачите можат да си го дозволат тоа, бидејќи техничкиот напредок во производството драматично ги намали цените на растителните масла. Едно истражување покажа дека во Кина, на пример, потрошувачката на растителни масла се зголемила од 14,8 грама по лице во 1989 година на 35,1 грам во рок од 15 години. Само растителните масла им дадоа на Кинезите 183 повеќе калории дневно за глава. А, само 100 дополнителни калории на ден се доволни на долг рок за да се создадат излишни маснотии на колковите и стомакот. Секој што има 70 килограми на возраст од 20 години, ќе тежи од 80 до 90 килограми на вагата со дополнителниот дневен дел 20 години подоцна. „Многу е лесно да се добие тежина“, вели Хуан Ривера, директор на Мексиканскиот центар за истражување на исхраната во Куернавака и еден од најистакнатите експерти во земјата.

Мексиканците треба да научат како да готват здрави јадења дома

Неколку чаши кола на ден се доволни, на пример кај Луис Анхел. На момчето му е особено тешко да се направи без саканиот пијалок. И лимонада. И вода со сируп, специјалитет на неговата татковина. Само пред неколку години Мексиканците пиеја повеќе кола отколку млеко. Пиеле повеќе кола по жител од која било друга популација во светот. Додека Мексиканците сè уште конзумираа 287 чаши слатки пијалоци по глава на жител годишно (особено кола) во 1992 година, десет години подоцна оваа бројка беше 487. Потрошувачката на калории од слатки пијалоци се зголеми за 50 проценти. И потрошувачката на овошје и зеленчук падна за речиси една третина од 1984 до 1998 година.

Мексиканската влада сака да го заузда овој тренд и ја стави борбата против дебелината главен приоритет. Од јануари 2010 година, конзорциум развива стратегии за ова со претставници од владата и прехранбената индустрија, универзитетите и поборниците за потрошувачи. Мексиканците треба да станат поактивни - во училиште како на работа, и за ова треба да се создадат повеќе паркови и игралишта. Мексиканците треба да научат како да готват здрави и ефтини јадења дома. Мексиканците треба да јадат помалку животински масти и помалку слатки пијалоци.

Кока-Кола и Пепсико спонзорираа повеќе од 100 здравствени организации. Тие вложија огромни суми пари за да го одвлечат вниманието од ризиците од пијалоците со шеќер.

Од Астрид Висијано

Затоа, мексиканската влада воведе данок во јануари 2014 година - осум проценти доплата за секој сладок пијалок со шеќер, десет проценти за секоја храна што содржи повеќе од 275 калории на сто грама. „Тоа не е многу, но видовме првични успеси“, вели Бери Попкин. Епидемиологот објави две студии за оваа минатата година, заедно со колеги од Мексико. Една година по воведувањето на данокот, продажбата на засладени слатки пијалоци во 53 градови низ целата земја падна за дванаесет проценти, што е еднакво на 4,2 литри помалку по лице. Продажбата на висококалорична храна опадна за 5,1 процент, а кај сиромашното население за дури 10,2 проценти. „Откривме дека ниските даноци можат да влијаат и на потрошувачката“, вели Попкин. Неговиот колега од Мексико, Хуан Ривера, сега бара да се зголеми данокот на слатките пијалоци на 20 проценти. И нека даночните приходи се влеваат во програми за борба против дебелината.

Некои клиники веќе имаат формирано специјални одделенија за дебели деца, како што е реномираната болница Инфантил Федерико Гомез во Мексико Сити. Лекарите и нутриционистите, психолозите и социјалните работници се грижат за малите пациенти, вклучувајќи го и Луис Анхел, кого го хранеле неговите баба и дедо.

Некои клиники веќе формираа специјални амбуланти за дебели деца

Неговите соученици толку го задевале што го прескокнал училиштето. "Што да направам? Тие се многу поголеми и посилни од мене", вели тој фрустриран и претпочита да зборува за неговите успеси. Оттогаш се откажа од сода, сируп и кола и започна да игра фудбал. Момчето облече темно сина спортска јакна и тренери специјално за закажување на клиниката.Тој сега тежи 53 килограми, само неколку килограми над нормалната тежина. „На клиниката, тие објаснуваат како можеме да се храниме здраво“, вели Елизабет Рејес, неговата мајка, ситна жена со долга црна коса.

Луѓе со БМИ од 27. Според проценките на СЗО, оваа вредност значи прекумерна тежина.

Од Вернер Бартенс

Исто така, треба да помогнат и новите закони што се во сила за сите училишта во Мексико од мај 2014 година. Тие треба да понудат поздрава храна од порано, а прехранбената индустрија е дозволено само да ги нуди своите нездрави производи на студентите во мали делови. Пакет чипс или бисквити не смее да содржи повеќе од 140 калории, закуските не смеат да содржат повеќе од десет проценти шеќер и не повеќе од 35 проценти маснотии. Нискокалоричните алтернативи на лимонадата и колата секогаш треба да бидат достапни. Но, тоа недостасува на сите краеви. „Многу училишта дури немаат вода за пиење од чешма“, вели Хомеро Мартинез. Лора Кансеко, полицајка, исто така ги доживеала ризиците од програмата во училиштето на нејзината ќерка. Додуша, сите во просториите се придржуваат до новите закони. „Но, уличните продавачи им ги продаваат своите работи на учениците веднаш пред портата на училиштето“, вели Кансеко.

Новата владина програма се чини скоро очајна. Од 2009 година, државата покриваше 95 проценти од трошоците за третман на намалување на желудникот, ако пациентите ги исполнуваат критериумите за работа. Ако имате индекс на телесна маса (БМИ) помеѓу 35 и 40 и исто така страдате од придружна болест како што се дијабетес или висок крвен притисок. Или вашиот БМИ е над 40 години. Индексот на телесна маса се пресметува од висината и тежината. На пример, жена која е висока 1,65 метри и тежи 120 килограми има БМИ од 44.

Есента 2016 година, Фернанда Ривера отиде кај д-р. Рубен Лежеро во Мексико Сити да го промени својот живот. Таа има 30 години и би сакала да роди второ дете, но гинекологот не советуваше поради тоа прекумерна тежина. Таа е тешка 104 килограми и висока е 1,62 метри.

Ривера не гледа друг излез освен да се оперира по безброј диети. Таа има болка во колената, брзо е истоштена и нема менструација веќе три години. „Бев болна цело време, страдав од анксиозност и депресија“, вели таа. Постапката помина добро, таа веќе изгуби повеќе од 20 килограми, па дури и нејзините чевли се сега премногу големи. Порано таа беше често раздразлива, денес е многу порамномерна, посреќна. „Тоа влијаеше позитивно и на нашето семејство“, вели Ривера.

Хирургот Франциско Кампос и неговите колеги веќе оперирале 1.600 пациенти, пред три години беше отворена втората клиника во Мексико Сити, каде што сега се извршени 350 операции. Оперативните маси се изградени на таков начин што можат да носат пациенти со тежина до 480 килограми. „Но, не можеме да го решиме проблемот со дебелината во Мексико со операцијата“, вели Кампос, кој ја координира програмата на национално ниво.

Бидејќи честопати околностите ги прават луѓето болни. На пример, полицајката Лора Кансеко вози повеќе од три часа на работа наутро и повеќе од три часа назад навечер. Секој ден. Прво седи во автобус 90 минути, потоа во две метроди, па во полицискиот шатл-автобус. „Кога конечно ќе дојдам дома во девет часот навечер, треба да се грижам за ќерка ми“, вели Кансеко. Тешко дека има време за спорт, таа главно се обидува да ја задржи својата тежина. Како тренер во специјално развиената програма за фитнес за полицијата, Кансеко некогаш ослабе 20 килограми. Повеќе од кој било друг колега во Мексико Сити.

За прв пат, во светот има повеќе прекумерна тежина од луѓе со слаба тежина. Борбата против дебелината може да им наштети на луѓето кои се гладни, на сите луѓе.

Од Феликс Хутен

Соработка: Артуро Барба и Клаудија Мацедо