Диета на дете со нетолеранција на глутен
Целијакијата е постојана нетолеранција на глутен, која асоцира на хронична дијареја со зголемен абдомен и неухранетост, како секундарни феномени на синдромот на малапсорпција, предизвикани од карактеристични лезии на цревната лигавица.
Критериумите што ја дефинираат нетолеранцијата на глутен се: постоење на синдром на малапсорпција, клиничка и хистолошка ремисија по следење на диета без глутен за 1-2 години, хистолошки релапс по повторното воведување на глутен во исхраната, во променлив временски интервал.
Заедно со цистична фиброза, целијачна болест е најчеста причина за малапсорпција кај доенчиња и деца. Возраста на која се јавува целијачна болест е секогаш поврзана со воведување на глутен во исхраната на детето (пченично брашно, ориз, 'рж, овес), а првите знаци на болеста се појавуваат по слободен интервал од неколку месеци, обично кон крајот на првата година од животот.
Инциденцата на болеста е променлива, во однос на географската дистрибуција и постоењето на наследни фактори. Целијакијата е почеста во Европа и Канада и поретко кај црнците, Африканците и Ориенталците во САД.
Брашното со 75% екстракција содржи 11,8% протеини, 1,4% маснотии, 72% скроб и влакна. Глутен е протеинска компонента на пченично брашно, ориз, овес, 'рж, која содржи две фракции: глиод (растворлив во алкохол) и глутен (нерастворлив во алкохол), а првиот има токсични ефекти врз цревната лигавица кај пациенти со целијачна болест.
Почеток и симптоми на целијачна болест
Почетокот на болеста обично се јавува помеѓу 8-24 месеци, со воведување на цврста храна (млеко со брашно). Впечатлив е генералниот изглед на детето кое покажува таква нетолеранција. Хипотрофијата е нагласена, висината е под возраста, стомакот е опуштен, во контраст со состојбата на слабеење на екстремитетите и задникот, лицето е кружно, а ако бебето е облечено, не се сомнева во степенот на слабеење.
Во 80% од случаите, се јавува хронична дијареја, која, заедно со зголемен абдомен и неухранетост, предизвикува „целијачен синдром“. Исто така, постојат случаи во кои целијачна болест се развива без дијареја, што се заменува со запек, што е поврзано со повраќање и абдоминална болка.
Постојан знак, присутен кај 75% од целијачните пациенти, е анорексија. Стомакот е опуштен, со мускулна хипотонија и цревна хипомотилност, со акумулација на течности и гасови во цревата. Понекогаш, со разредување на цревниот wallид, може да се забележат проширени цревни јамки.
Во 75% од случаите, процесот на раст е запрен, што се манифестира со хипотрофија со раст на тежината, што е последица на слаб внес на храна, малапсорпција и цревни загуби.
Одложената коскена возраст и остеопорозата, исто така, се јавуваат како последица на хипокалцемија и хиповитаминоза Д, со појава на спонтани фрактури на долгите коски. Потоа се појавува периферен едем, како израз на загуба на протеини, кој се наоѓа на крајните екстремитети на екстремитетите.
Детето е бледо, покажува знаци на недостаток на витамин А (дерматоза, дистрофија на коса), витамин К (модринки, епистакса, понекогаш дури и цревно крварење), има одложено забнување, долги трепки.
Како што напредува болеста, детето го менува своето однесување, станува се поапатично, поизбесно, повлечено, незадоволно, одбива врски со други деца и членови на семејството, е рамнодушно на она што се случува околу него.
Сузбивање на диета со глутен, единствениот валиден третман
Компликациите од целијачна болест обично се поврзани со малапсорпција: причина за целијачна болест - што може да го загрози животот на детето, хипоменореја и аменореа, токсичен хепатитис, малигнитет, цревни чиреви, периферна невропатија.
Третманот кај целијачна болест се заснова на супресија на храна што содржи глутен (пченично брашно, ориз, 'рж). Третманот со диета се врши со почитување на следниве принципи: квантитативниот внес е ограничен на почетокот, во однос на желбата што ја манифестира детето да прима храна; исклучување на дисахариди (барем лактоза) од исхраната во првите 1-2 недели, а тоа се должи на тешката депресија на активноста на специфични ензими преку длабоки лезии. Честопати, млекото и шеќерот се потиснуваат за одреден временски период, а нивното повторно воведување се врши со испитување.
Бисквити и леб од брашно без глутен
Под овие услови, диетата вклучува протеини од месо, урда, јајца, липиди во форма на растителни масла, јаглехидрати во форма на глукоза и оризов скроб, пченкарно брашно, варен зеленчук. Храната мора да се подготвува и презентира на атрактивен начин, особено затоа што некои производи од брашно одобрени од деца се елиминираат.
Производството на брашно без глутен овозможи кулинарско и индустриско подготвување на специјални производи (бисквити, леб), користени од пациенти со целијачна болест.
Образованието на пациентите мора да се направи со цел да се подигне свеста, уште од најрана возраст, за потребата од дискриминација на дозволената и забранетата храна.
Неуспехот да се јаде диета без глутен е резултат на строго непочитување на диетата. Родителите тешко се убедени во вредноста на таа трајна диета. Од друга страна, соработката со мали деца е тешка, чувството на фрустрација што го доживуваат при забрана на леб и колачи е импулс за консумирање на оваа храна.
Антибактериски третман се препорачува само ако е поврзана инфективна причина. Се препорачува да се поправи недостатокот на витамини А, Д, К, Ц (фолна киселина), да се поправи анемијата, а во случаи на асоцијација со панкреасна инсуфициенција, се применува супститутивен третман на ферменти на панкреас.
Забранета храна и храна дозволена во исхраната на деца со целијачна болест
Месото подготвено со пченично брашно, јачмен, 'рж, сирења што содржат овесна каша, тестенини, комерцијални зеленчукови пире, зеленчук во сос, препарати и полу-препарати и некои салати од зеленчук треба дефинитивно да се исклучат од исхраната на деца со нетолеранција на глутен. трговија, овошни сосови, пломби од торти, пченичен леб, јачмен, овес, 'рж, пченица, јачмен, овес или' рж закуски, комерцијални преливи за салати, сите колачи што се продаваат на пазарот, бонбони. Ограничувањата на храната што се продаваат во продавниците се должи на фактот дека адитиви што содржат глутен се користат при нивната подготовка.
Исхраната на оние кои страдаат од целијачна болест вклучува сите видови млечни производи и месо, сурови или варени јајца, компири, ориз, тестенини без глутен, секаков вид зеленчук и овошје, пекарски производи од пченка и ориз, пуканки од пченка, ориз, путер, маргарин, растителни масла, ореви, путер од кикирики, мајонез и домашни супи и чорби, користејќи само дозволени состојки, колачи, колачиња, пудинзи и сладолед подготвени на ист начин, џем, мед, чоколадо, кокос, доматна паста, маслинки, кисели краставички.
Алергија на храна, проблем на современиот свет
Сè почести ширум светот, алергиите на храна се покажуваат како крајно опасни, понекогаш дури и предизвикуваат смрт. Едно од четири лица кои имале мали алергиски реакции на изедена храна
Спрејовите за нос стануваат неефикасни
Катара? Течење на носот? Тешкотии во дишењето? Стана вообичаено во вакви ситуации да се користат спрејови или капки за нос за ублажување на респираторните симптоми. Бидете внимателни, сепак! Ако
Витамини, во голема побарувачка
Витамини А, Б, Ц и Д се повеќе се продаваат во аптеките. Во последно време, се повеќе и повеќе Романци купуваат додатоци на храна со цел да се спречат или третираат проблемите на можното
Антибиотиците не спречуваат КОВИД-19
Инфекцијата со новиот коронавирус не може да се спречи со антибиотици и во никој случај не смее да се земаат антибиотици без рецепт на лекар. Во контекст на множењето на случаи КОВИД-19 во