Диета на салтин диета во Шведска - Sportfood4you
Екстремна форма на вчитување на јаглени хидрати пред трката
Човек повторно и повторно чита дека маратонците се држат до диета со солен сол пред важните натпревари. Салтин диетата, позната и како диета Шведска, има за цел да ги пополни продавниците на јаглени хидрати (резерви на гликоген) во мускулите максимално пред натпревар. За што се работи?
Пронаоѓачот
Шведскиот спортски научник Бенгт Салтин открил во експеримент дека претходно целосно исцрпената продавница јаглени хидрати во мускулите може да се наполни до 125 проценти.
Низата
Диетата со сол пред натпревар се состои од три фази. Во првиот, внесувањето на јаглехидрати се намалува со истиот интензитет на обука. Во фаза две се испорачуваат уште протеини и масти наместо јаглехидрати за време на интензивна обука. Поради недостаток на внес на јаглени хидрати, резервите на гликоген треба целосно да се испразнат. Оваа фаза трае два до три дена. Во текот на последната фаза, два до три дена пред натпреварот, обуката е намалена, додека истовремено се троши голема количина јаглехидрати.
Принципот
Со секоја молекула на јаглени хидрати во мускулите, се складира вода. Овие две хранливи состојки се потребни за долга издржливост. Додека необучена личност има гликоген складиште од околу 300 до 400 грама, добро обучени спортисти за издржливост можат да изградат многу поголема гликогенска магацин до 600 грама.
Опасноста
Недостаток на оригиналната диета на Салтин е големиот товар на организмот. Намалувањето на јаглехидратите со ист интензитет на обука може да биде тортура за спортистите. Последиците се инфекции и губење на перформансите. Поради оваа причина, спортистите ја прилагодиле исхраната. Денешните тркачи на маратон јадат диета богата со протеини за време на фазата на намалување, т.е. околу шест дена пред трката на маратонот. Тие консумираат јаглехидрати само во последните два или три дена.
Мислењето на нашиот нутриционист
Класичната форма на диета Салтин вклучува екстремна промена во исхраната во рок од неколку дена и затоа може да доведе до гастроинтестинални проблеми. Ова значи дека може да се појават поплаки од гастроинтестиналниот тракт. Општата благосостојба, па дури и перформансите во секојдневниот живот можат значително да се намалат поради замор и недостаток на погон.
Претходно споменатата адаптирана форма на заострување е поразумна. Студиите покажуваат дека дури и 36 часа оптоварување со јаглерод - т.е. еден до два дена пред натпревар - работи многу ефикасно, под услов да се користи потребниот, многу висок внес на јаглени хидрати. Ова е практично можно само во комбинација со диета богата со јаглехидрати и специјални „карболоадри“. Тоа е затоа што 10-12 g јаглени хидрати на кг телесна тежина се неопходни за да се постигне суперкомпензација на резервите на јаглени хидрати во мускулите и црниот дроб. Само со конвенционална диета со високи јаглени хидрати, добивате само 6-7 g на кг телесна тежина!
Пијалоците, како што е Carbo Loader од Sponser, се особено погодни за ова, бидејќи овозможуваат низок волумен, концентриран внес на јаглени хидрати без премногу да го оптоварувате стомакот. Покрај тоа, ова е исклучително удобна и сигурна варијанта на извршување на оптоварување со јаглерод, што обично е многу добро прифатено од спортистите.
Исцрпна обука за издржливост со цел да се испразнат резервите на јаглени хидрати што е можно поцелосно, очигледно воопшто не е неопходна. Од друга страна, одлучувачко е значително намаленото оптоварување и диетата богата со јаглени хидрати во комбинација со вчитување на јаглени хидрати во последните два дена.
Швајцарскиот форум за спортска исхрана нуди детални информации за темата на својата веб-страница.