Диета Не можете без маснотии
Масни заблуди: лош путер, добро маслиново масло?
Заштедете маснотии со мали трикови (Фото: имаго)
Маслиновото масло се смета за особено здраво. Ние го мешаме во салата, маринираме месо со него и пржете риба и бифтек во неа. Но, медитеранското масло не е толку здраво како што многумина мислат. Општото мислење дека растителните масти се генерално поздрави од животинските, исто така не е точно. Дали маргаринот е подобар од путерот? Може ли да јадете маснотии додека губите тежина? Ги разоткривме најчестите митови околу маснотиите.
Повеќе за мастите
На сите им треба малку маснотии
Од сите состојки во храната, маснотиите обезбедуваат најмногу калории на грам, па затоа не е ни чудо што изворот на енергија се смета за храна што госи. Но, не можете без тоа. На телото му се потребни есенцијални масни киселини, кои главно се наоѓаат во растителни масла и риби. Покрај тоа, одредена количина маснотии е неопходна за апсорбирање на одредени витамини. Строго заштеда на маснотии нема смисла. Подобро е да се изберат вредни масти и да се јадат свесно и во ограничени количини.
Fatивотинската маст генерално не е нездрава
Спротивно на популарното верување, растителни и животински масти не се разликуваат во содржината на калории. Formulaебе формулата „животински масти се нездрави, растителни масти се здрави“ исто така не е точна. Колбас, јајца, млечни производи и масно месо содржат холестерол и заситени масни киселини, кои се сметаат за нездрави. Сепак, неодамнешните студии покажуваат дека мастите проголтани со храна имаат помалку влијание врз нивото на липиди во крвта отколку што се претпоставуваше претходно. Значи, путерот, сирењето и месото се во ред кога се консумираат умерено. Преработените производи од месо, како колбаси и лекувано месо, како и хидрогенизирани растителни масти се чини дека се поштетни, како што покажа неодамнешното истражување на Универзитетот Харвард.
Мит за маслиновото масло
Митот дека маслиновото масло е најздравото масло од сите се враќа на студиите во 60-тите и 70-тите години на минатиот век. Научниците забележале дека Италијанците и Грците имаат помала веројатност да имаат срцеви заболувања. Истражувачите ова го припишувале на „медитеранската диета“, во која се користи многу маслиново масло. Денес знаеме дека маслиновото масло е богато со мононезаситени масни киселини. Полинезаситените масни киселини, кои се наоѓаат во сончогледовото и маслото од репка, се барем исто толку важни за здравјето. За оптимална исхрана, најдобро е да се менува помеѓу различни растителни масла.
Премногу омега-3 масти можат да бидат штетни
Постојат и нови откритија од областа на омега-3 масни киселини. Незаситените масти, кои главно се наоѓаат во риби и растителни масла, досега се сметаа за особено здрави и дури беа додадени во некои видови храна, како што се јајцата и лебот. Сепак, тековните студии покажуваат дека премногу од наводно здравите масти исто така можат да бидат штетни. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа советува претпазливост при земање додатоци на храна како капсули од рибино масло. Секој што јаде риба еднаш или двапати неделно и користи растителни масла за готвење, добива доволно омега-3 масни киселини.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.