Диета Нова храна, нови проблеми на Интернет
Од протеини од грашок до риби од садот Петри: новата дизајнерска храна може да биде штетна за околината и здравјето.
Со многу вложувачки капитал зад себе, стабилно растечкиот тим на калифорниски почетни компании развива сè повеќе храна без животни: од јајца и чоколаден сладолед од биореактор до пилешки гради и туна од клеточна култура до млеко и хамбургери направени од грашок и соја.
ТР 9/2019
Овој напис е од издание 9/2019 на Прегледот на технологијата. Списанието ќе биде достапно од 15 август 2019 година во продавниците и директно во продавницата на хаис. Определување од списанието:
На прв поглед, толку многу иновации се добри вести за светската популација, која дотогаш се зголеми на десет милијарди: помалку вода, помалку храна, помалку емисии и помалку страдања во фабричкото земјоделство. Но, експерти за животна средина предупредуваат на преголем ентузијазам, пренесува Technology Review во својот нов септемвриски број (сега во добро снабдени продавници за списанија).
Неконтролирани пестициди
Тековниот пораст на побарувачката за храна од растително потекло дизајнирана активира грашок, на пример. Сепак, екологистите сега се жалат на сомнителни методи на производство и обработка во синџирот на снабдување. Колку повеќе протеини од соја или грашок се увезуваат, толку потешко ќе биде ЕУ или САД да ја намалат употребата на пестициди - особено глифосат - и да го контролираат увозот, доколку овие контроли воопшто се случат. Покрај тоа, растенијата од грашок во влажни региони како Канада се прскаат со пестициди за да се исушат, вели Хенри Роуландс од иницијативата Детокс проект, која проверува храна за остатоци.
„Конвенционално одгледуваниот протеин од грашок е многу наполнет со пестициди, повеќе од која било друга храна што сме ја тестирале“, вели Роланд. Дури и ако грашокот доаѓа од органско земјоделство, протеинот покажува траги од глифосат, други пестициди и растенија за генетски инженеринг во скоро сите тестови по преработката во Кина. Со оглед на товарот, „смешно е да се промовира протеинот од грашок како поздрава алтернатива на месото или млекото“.
Можете да прочитате повеќе за исхраната во новиот број на прегледи за технологија 09/19 (сега исто така и во добро снабдени рекламни весници). (jle)