Диета Ова е колку здравите домати се бифето Leben ARD
Доматите се еден од најпопуларните видови зеленчук. Германците годишно јадат околу 27,5 килограми од тоа. Фабриката за ноќница не е само вкусна, туку е полна и со добри состојки.
Тоа е таму
Покрај 30 витамини и минерали, доматите содржат многу секундарни растителни материи. Интересно за тоа: Доматите главно содржат супстанции со кои обично имаме ограничено снабдување, како што се фолна киселина и магнезиум.
Доматите имаат антиоксидативно дејство и ја штитат кожата од штетните ефекти на УВ зрачењето.
Црвената боја ликопен има антиканцерогено дејство и штити од стврднување на артериите. Сепак, ликопенот седи толку цврсто во влакната, што бојата целосно се ослободува само кога се загрева.
СОВЕТ: Честопати, ние исто така користиме конзервирани домати и преработени доматни производи како пулпа или пасат, бидејќи нашите тела апсорбираат повеќе ликопен отколку од суровите домати.
Досадното зелено стебло
Доматите, како компирите, припаѓаат на семејството на ноќни сенки. Нивните зелени стебла содржат отров соланин, кој не се уништува од топлината. Затоа доматите јадете ги само кога се зрели и исечете ги дрвените стебла.
На пример, можете да јадете матичен крај од мали домати од цреша. Не прави никаква штета затоа што содржината на соланин е премала.
СОВЕТ: Матичниот крај на поголемите домати лесно може да се отстрани со млазница за цевки.
Разновидност на сорти
Во светот има повеќе од 10.000 различни видови домати. Тие можат да бидат мали како рибизла или големи како тиква. Спектарот на бои се движи од класична црвена до жолта, виолетова и црна боја. Постојат дури и пругасти, мермерни и повеќебојни.
СОВЕТ: Потпрете се на локалните домати! Тие се достапни помеѓу јули и октомври. Во принцип, зрелите германски домати се двојно повредни: од една страна, бидејќи - за разлика од увезената стока, тие се собираат зрели и затоа имаат подобар вкус и имаат значително повеќе здрави состојки. И второ, бидејќи конвенционално одгледуваните домати од Шпанија обично се повеќе загадени со отрови за прскање.
Правилно чувајте
Идеално, доматите не треба да се чуваат подолго од пет дена, во спротивно ќе изгубат премногу добри состојки.
Никогаш не чувајте домати во фрижидер затоа што студот ги прави благи и цврсти. Температурата на складирање од 15 степени е идеална.
Не чувајте покрај друго овошје и зеленчук бидејќи доматите испуштаат гас со зреење етилен. Ова предизвикува побрзо гниење на другите зеленило.
СОВЕТ: Гасот за зреење осигурува дека незрелите домати се сè уште зрели. Најдобар начин да го направите ова е да ги завиткате доматите во весник.
Во студиото: Сабине Шутзе, уредничка за животна средина и исхрана на SWR