Диета прави леб маснотии

Прави маснотии од леб?

23.05.2008, 17:51 часот | cme

маснотии
Лебот не мора да дебелее, но прави погрешен прелив. (Фото: архива) Уште еднаш е пронајден виновник за мизеријата со тежината: стариот добар леб треба да ве дебелее. Барем ова го изјави минхенскиот интернист Волкер Шусџиара во интервју за женското списание Брижит тврди. Неговото резонирање, кое звучи веродостојно: лебот не содржи многу вода и затоа е релативно калоричен. Совет на лекарот: пресечете го лебот потенки и ставете го подебел. Сепак, ова е во спротивност со вообичаените препораки за исхрана. Дали сепак следбениците на диети со маснотии и протеини се во право? Наместо мрсна храна, дали јаглехидратите се виновни ако скалата покажува премногу? Прашавме експерти.

Малку вода, многу калории

Главниот аргумент на Шусџиара: Во споредба со овошјето, зеленчукот и животинските производи со малку маснотии, лебот има мала содржина на вода и на тој начин обезбедува релативно голем број на калории. Лекарот затоа зборува за висока густина на енергија. Професорот Јоаким Вестенхафер од Германското здружение за дебелина сè уште смета дека предупредувањето против леб е гоење за „смела хипотеза“. „Енергетската густина на храна со многу маснотии е многу поголема“, вели експертот за исхрана. Всушност, секој грам маснотија носи со себе девет килокалории, со еден грам јаглехидрати или протеини тоа е само околу четири килокалории. Значи, ако навистина го исечете лебот потенки, мора да бидете внимателни што ставате одозгора. Во спротивно, претпоставениот трик за диета брзо ќе стане стапица за калории.

Преливот со малку маснотии може да биде густ во лебот

На крајот на краиштата, ако изберете прелив со малку маснотии, пресметката на Шусџиара навистина се одвива. Неговата препорака да се намали преливот подеднакво дебел како и лебот, тогаш веќе не е толку апсурден. На пример, ако ставите шунка или кварк на леб, ќе добиете приближно сооднос на јаглехидрати, маснотии и протеини препорачани од германското друштво за исхрана (DGE). Ова го потврдува и експертот за ДГ, Антје Гал: „Се препорачува комбинација на леб со прелив со малку маснотии“, вели нутриционистката.

Гликемискиот индекс не се брои сам

А што е со лебот без додатоци? Следбениците на диети со маснотии и протеини обично се расправаат со гликемискиот индекс (ГИ или Гликс): Изолираните јаглени хидрати предизвикуваат вртоглаво зголемување на нивото на инсулин отколку комбинацијата на јаглехидрати со протеини или маснотии. За возврат, високите нивоа на инсулин се поврзани со развој на дебелина. Но, и тука експертите од ДГЕ и Здружението за дебелина предупредуваат на погрешни заклучоци. Секој што го користи гликемискиот индекс како единствен показател на гоење, греши. „Тоа дава бесмислени препораки“, вели Вестенхафер. На пример, чоколадото има понизок гликемиски индекс од лебот. Заради својата висока содржина на маснотии и калории, бонбоните се уште се поголеми гоење.

Тоа е вистинската мешавина

Заклучок: само лебот не дебелее. Исто така, се сведува на вкупниот внес на калории. Студиите исто така покажуваат дека диетите со маснотии и протеини претежно покажуваат краткорочен успех. На долг рок, диетите со малку маснотии не само што се поразновидни, туку се и поздрави. Оние кои јадат балансирана диета со малку маснотии, не треба да се плашат од леб или други јаглени хидрати како храна за гоење.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.