Диета - премалку сол може да биде штетна - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Премалку сол може да биде штетно
Отворете ја сликата на нова страница
Колку штипки се здрави?
- Светската здравствена организација ги повикува луѓето да избегнуваат сол. Премногу сол може да го зголеми притисокот во крвните садови на нездрав начин.
- Сепак, новите студии заклучуваат дека премалку сол е исто така нездрава - дури и за луѓе со висок крвен притисок.
- Научниците не се согласуваат за точната доза. Некои експерти препорачуваат помеѓу 7,5 и 15 грама сол на ден. СЗО препорачува максимум 5 грама.
Долго време важеше за солта во храната: колку помалку, толку подобро. Но, ова правило на палецот може да биде прилично опасно за повеќето луѓе. Јасно е дека премногу сол го зголемува притисокот во крвните садови на нездрав начин. Но, во последниве години голем број студии покажаа дека ни малку сол не е здрава. Всушност, новото истражување сега сугерира дека премалку сол може да биде штетна дури и за луѓето со висок крвен притисок.
Меѓународен тим истражувачи предводен од биостатистичарот и епидемиологот Ендру Менте од Универзитетот Мекмастер ги оценија податоците од 133.118 учесници во студијата од 49 земји. Статистичката анализа покажува дека малата потрошувачка на сол помалку од 7,5 грама на ден доведува до повеќе срцеви удари, мозочни удари и севкупно повеќе смртни случаи отколку просечниот внес на сол. Не беше важно дали учесниците во студијата имале висок крвен притисок или не.
Откажувањето има смисла, екстремното одрекување не
Тековната препорака за пациенти со висок крвен притисок да јадат што е можно помалку сол е доведена во прашање со оваа студија. „Нашите податоци јасно покажуваат дека е важно за луѓето со висок крвен притисок да ја намалат потрошувачката на сол“, вели Менте. Сепак, екстремно ниските количини сол не се корисни за здравјето. Според Менте, вистинската количина за секого е некаде помеѓу 7,5 и 15 грама сол на ден. Во случај на висок крвен притисок, сепак, според Менте, 15-те грама треба да се надминат уште помалку отколку со нормалниот притисок во вените. Премногу е дури и поопасно за пациентите со висок крвен притисок отколку за нормалната популација.
Апсолутно е јасно дека диетата со малку сол го намалува крвниот притисок, поради што СЗО поставува многу ниски максимални вредности за дневната доза на сол, имено пет грама - приближно колку што има во сто грама шунка. Во пицата обично има повеќе. Во 2014 година, кардиологот на Универзитетот Харвард, Дариуш Мозафаријан и неговите колеги пресметаа дека 1,65 милиони смртни случаи ширум светот може да се избегнат секоја година ако сите се придржуваат до максималната граница препорачана од СЗО.
Но, постојат и студии кои покажуваат дека премногу малку сол не е здрава. Една студија открила, на пример, дека учесниците во студијата кои конзумирале помалку од шест грама сол на ден, често имале пократок век од нормалните јадечи. Смртноста само повторно се искачи над дневната доза од 13 грама. Премалку сол доведува до зголемено ослободување на некои хормони, што ги негира придобивките од нискиот крвен притисок, објаснува Менте. Како и да е, повеќе луѓе ширум светот умираат од премногу сол отколку од премалку сол. Значи, правењето без не е бесмислено. Сепак, Менте предупредува да не претерува. „Пред сè, луѓето со висок крвен притисок и голема потрошувачка на сол треба да се охрабрат да се намалат“, е заклучокот на неговиот тим во списанието Лансет. Уште потешко е отколку да се одреди вистинската количина за да се избегне белиот гриз. 80 проценти од дневната количина сол се крие во леб, сирење, колбаси, храна од кантина и готови производи. Ова е причината зошто нутриционистите конечно бараат обврзувачки спецификации за индустријата.
Лажни очекувања и понекогаш смели измами: античка сол, органска сол, хималајска сол, хавајска морска сол, флеур де сел. Всушност ефтина храна, белите зрна доживуваат чудесно зголемување на цените.