Диета - Рецепт за Трамецини со Песто и Моцарела - Економија

Тековни новости во Зидојче цајтунг

трамецини

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Рецепт за трамеци со песто и моцарела

Директно од каналот вести за ДПА

Хамбург (dpa/tmn) - Секој што некогаш бил во Италија, сигурно ќе знае трамеци - меки, сендвичи без кора во многу варијации со моцарела, домати, ракета, туна, мортадела, пасти и пести. Тие обично ве придружуваат во текот на целиот одмор, бидејќи можете да ги видите во супермаркети, мали продавници, на бензински пумпи, во кафулиња и барови.

Кога подготвувам трамеци во мојата лабораторија за готвење во Хамбург, тоа често предизвикува спомени во мене. Кампо де Фиори во Рим, пазарниот плоштад Орвието или малото гратче Баски во Умбрија со својата фонтана.

Состојки за 4 трамеци:

За песто од магдонос: 40 гр бадеми, 8 половина ореви, 10 гр лист магдонос, 1 чешне лук, 70 до 100 мл маслиново масло, сол, црн пипер свежо мелен

За лебот: 4 парчиња леб од сендвич

За преливот: 4 мали домати, 2 моцарела, 1 млад кромид, сол, свежо мелен црн пипер

1. За песто од магдонос, исецкајте ги бадемите на големи парчиња и препечете ги во обложена тенџере додека не станат миризливи. Оставете ги печените бадеми да се оладат и потоа мелете ги заедно со оревите. Исечете го лукот на мали коцки. Пире ситно сите состојки. Секогаш додавајте малку масло додека не ви се допадне конзистентноста. Зачинете по вкус со сол и свежа пиперка.

Ве молиме, чувајте го песто од магдонос во фрижидер. Останува таму најмалку 2 до 3 недели. Ако пестото ви изгледа премногу тврдо (дури и подоцна, откако ќе застане некое време), додадете малку повеќе маслиново масло.

2. За преливот исечете ги доматите, моцарелата и црвениот кромид на тенки парчиња.

3. Исечете ја кората на парчињата сендвич. Совет: Кората можете да ја користите подоцна за да направите крутони.

4. Четкајте ги сите четири парчиња сендвич од едната страна со песто од магдонос.

Поставете две од четирите парчиња сендвичи со парчиња моцарела и парчиња домати. Сол и бибер малку. Потоа следат парчиња кромид. Потоа следува второто парче сендвич со песто од магдонос надолу - ве молиме притиснете го малку надолу.